Keema Tikki: Fried Mutton Cutlets

Moenie mis nie

Tuis Kookkuns Sop versnaperinge drankies Diepgebraaide versnaperinge Gebraaide versnaperinge oi-Anwesha By Anwesha Barari | Gepubliseer: Dinsdag 30 Oktober 2012, 18:05 [IST]

Keema tikki is 'n gereg wat bekend is in Noord-Indië. Dit is oorspronklik 'n Mughlai keema-resep wat nou gewild is as straatkos. Hierdie spesiale skaapvleis word gewoonlik deur straatverkopers gebraai in plekke soos Delhi, Lucknow, ens. Keema tikki is 'n vleisliefhebber se droom. Dit is 'n Indiese koteletjie wat in ryk speserye gewikkel is. En die belangrikste is dat dit gebraaide skaapvleis-kotelet is. Nodeloos om te sê dit is heerlik.

Dit gesê, Keema tikki sal nie pas by die smaak van dieetfreaks nie. Hierdie resep benodig rooivleis en baie braai. Probeer dus hierdie resep slegs as u bereid is om u dieet 'n blaaskans te gee. Die belangrikste deel van Keema tikki is die vorming van die kotelette. U moet hulle net so goed vorm dat hulle behoorlik kook.





Keema Tikki

Sit voor: 10 kotelette

Bereidingstyd: 30 minute



Gaarmaaktyd: 20 minute

Bestanddele

  • Skaapvleis kook - 750 gram
  • Uie- 1 (gekap)
  • Knoffelpeule - 5 (maalvleis)
  • Groen brandrissies - 4 (maalvleis)
  • Garam masala- 1tsp
  • Rooi brandrissiepoeier- 1tl
  • Chaat masala- 1tsp
  • Koljanderblare - 2 stingels (gekap)
  • Ghee- 1 eetlepel
  • Besan of Gram Meel- 2 eetlepels
  • Olie - 1 koppie (vir diepbraai)
  • Sout - volgens smaak

Prosedure



1. Was die skaapvleis en laat al die water daarvan wegdrup.

2. Voeg nou al die bestanddele behalwe olie en ghee by die keema.

3. Voeg 1/2 koppie warm water by die mengsel en knie dit soos 'n deeg totdat dit eenvormig gemeng is.

4. Laat hierdie mengsel vir 15 minute. Verhit die olie intussen in die pan totdat dit begin stoom.

5. Vorm die mengsel in plat en ronde kotelette. Gooi dan die kotelette in die pan met stomende olie.

6. Braai behoorlik aan albei kante en sif die olie weg.

Sit Keema Tikki voor saam met raita en uieringe.