Chow chow, ook bekend as chocho of chayote-pampoen, is nie net 'n lekkerny in Indiese kookkuns nie. Daar is 'n goeie rede dat dit 'n deel van ons stapelvoedsel dieet was - dit spog met 'n hele reeks voedings- en gesondheidsvoordele.
Om mee te begin, bevat chow chow noodsaaklike vitamiene en minerale. Dit is veral ryk aan vitamien C, wat die liggaam nie op sy eie skep nie, en daarvoor moet staatmaak op eksterne bronne. Dit bevat ook folaat (wat wonderlik is vir seldeling en vir swanger vroue), vitamien B6 en vitamien K. Minerale soos kalium, mangaan, sink en koper word ook in hierdie stampmielies gevind.
Chow chow is ryk aan antioksidante, wat inflammasie en kwale soos kankers en gewrigpyne op die spoor hou. Quercetin, myricetin, morin en kaempferol is die antioksidante wat gevind word. Dit voorkom nie net selverwante skade nie, maar voorkom ook die aanvang van tipe 2-diabetes deur bloedsuikervlakke te beheer. Hierdie stampmielies is ook veselryk, wat jou ingewande gesond hou. Dit kan vetterige lewersiekte voorkom, aangesien dit nou verband hou met lewergesondheid.
Chow chow kan soos 'n gewone groente gekook word - soteer, gerooster, gestoom of geroerbraai. Dit kan ook by sop, slaaie en smoothies gevoeg word.
