Daar is sekere kosse wat ons moet vertel hoe om te eet. (Kreef, mango's en vis wat heel bedien word, kom na vore.) Ander kosse is meer eenvoudig, en vereis nie veel oorweging nie - of so het ons gedink. Toe het 'n vriend ons geskel dat ons nie ons amandels uitspruit nie en ons was soos umm, wat? Hier is waaroor sy gepraat het.
Wat is spruit? Ontkieming is die proses om amandels (of ander neute of peulgewasse) vir 'n lang tydperk in water te week. Rou neute bevat ensiem-inhibeerders, en die gedagte is dat spruit die neute se volle voedingspotensiaal ontketen deur toe te laat dat hierdie geïnhibeerde ensieme geaktiveer word. Ontkieming maak ook 'n makliker verteringproses.
Hoe doen jy dit? Dompel rou amandels heeltemal in water en laat hulle vir agt tot 12 uur week. Dreineer dan die water en lê die amandels op papierhanddoeke vir nog 12 uur. Bêre dit in die yskas en geniet dit vir tot 'n week.
Voordat jy op 'n spruit-ramtog gaan, weet dat peusel aan rou, ongeweekte amandels is steeds goed vir jou. Ontkieming ontsluit 'n bietjie bykomende voedingspotensiaal, maar as jy in 'n verknorsing is en net 'n vinnige versnapering nodig het, is onuitgespruite amandels baie beter as byvoorbeeld Flamin' Hot Cheetos.
VERWANTE : 12 gesonde versnaperinge vir skuldvrye weiding
