Idli-resep: hoe om Idli beslag tuis te maak

• Eerstens, kies en spoel die gewone rys van u keuse af.
• Spoel die poha nou ook uit en voeg dit by die rys.
• Voeg hierna water by en meng rys en poha mooi.
• Week en bedek die uitgespoelde rys en poha mengsel vir 5 tot 6 uur.
• Neem 'n ander groot aparte bak en spoel die urad dal daarin. As u die hele urad-dal geneem het, moet u die swart doppe verwyder sodra die dal geweek is. Om die swart doppe te verwyder, hoef u die geweekte dal tussen u handpalms in te vryf.
• Spoel die fenegriek (methi) sade 'n paar keer uit.
• Week die urad dal methi sade in nog 1 tot 6 uur in 1 koppie water.
• Na 5 tot 6 uur, dreineer die urad dal, maar hou die water wat u gebruik het om te week.
• Maal daarna die uraddal saam met methi-saad deur ¼ koppie gereserveerde water by te voeg. U kan 'n growwe fyn tekstuur kry.
• Voeg nou die oorblywende ¼ koppie water by en maal tot jy 'n gladde en sagte beslag kry.
• Haal die urad dal beslag in 'n aparte bak en hou dit eenkant.
• Maal nou die rys om 'n gladde beslag te maak. U kan die geweekte rys in sarsies maal sodat u nie veel probleme ondervind terwyl u die rys maal nie.
• Meng nou albei beslae saam in 'n groot mengbak.
• Die volgende ding wat u moet doen, is om sout by te voeg en goed te meng.
• Op hierdie stadium moet u die beslag bedek en 8 tot 9 uur of oornag laat gis.
• Sodra die gistingsproses verby is, sal u sien dat die beslag opgestaan ​​het en die grootte verdubbel het.
• Op hierdie stadium is die beslag gereed om idlis te maak.
• Smeer die idli-vorms nou en voeg 2½ koppies water by om die idli-beslag te stoom.
• Giet die beslag daarin nadat u die vorms gesmeer het en plaas die vorms met idli in 'n snelkoker of stoomboot.
• As u 'n drukkoker gebruik, moet u die fluitjie verwyder.
• U moet die idlis 15 tot 18 minute lank stoomkook.
• Nadat die idlis goed gaar is, haal dit op 'n aparte bord uit en sit dit warm voor saam met sambhar of klapperblatjang.

Dinge om in gedagte te hou

• Gebruik altyd rys en dal van goeie gehalte vir die maak van die idlis.
• Sorg dat u die idli-beslag goed gis.
• U kan ook 1 teelepel suiker in die beslag voeg om die gisting te help, en dit sal u beslag glad nie soet maak nie.
• In die winter moet u die idlis langer gis, en dit kan dus 15-17 uur duur.
• Dit kan ook gedoen word om koeksoda in die beslag te voeg om beter gisting te help.
• Die regte hoeveelheid water in die beslag is 'n noodsaaklike stap, anders is die idli nie so goed soos u wil hê nie.