Tacos. Nachos. Burritos. Tostados. Wat het al hierdie kosse in gemeen? Wel, hulle is almal ongelooflik lekker ... en hulle begin ook almal met 'n tortilla.
Maar as jy op die keto-dieet is, is mielie- en meeltortillas 'n groot nee-nee. Hoekom? Al daardie koolhidrate, ouens. Vir perspektief, 'n Mission medium meel tortilla het 26 gram koolhidrate en 140 kalorieë, terwyl 'n Mission geel mielie tortilla het 22 gram koolhidrate en 110 kalorieë. Totsiens, delikate toestand van ketose.
Maar beteken dit dat ons gunsteling lus-waardige Mexikaans-geïnspireerde eetgoed heeltemal buite perke is? Nie heeltemal nie. Jy kan een van die laekoolhidraat-tortillas op die mark gebruik. Maar om eerlik te wees, het ons gevind dat baie van hulle rubberagtig en vreemd smaak. Ons stapel liewer al ons bestanddele op 'n kraagblaar, baie dankie.
Alles het verander toe ons nopale kaktus-tortillas ontdek het, 'n Mexikaanse spesialiteit wat soos 'n tortilla lyk (wel, 'n groen tortilla) en soos 'n tortilla optree, maar skelm-lae-koolhidraat en lae-kal is. Dit blyk dat die magtige kaktus min koolhidrate en kalorieë bevat. Afhangende van die handelsmerk, wissel 'n enkele tortilla van 3 tot 11 koolhidrate en 20 tot 60 kalorieë.
Nopal-kaktus, ook bekend as turksvykaktus, het 'n effens suur geur wat magies in 'n tortilla vertaal word. Die tekstuur is soortgelyk aan mielietortillas, en hulle smeek om hoog opgestapel te word met knapperige groente, kaas, suurroom en guac.
Nie net is nopal kaktus tortillas fantasties om toe te draai nie, maar dit braai ook pragtig tot kraakvars tortilla skyfies vir nachos of tortilla sop. Ons sny ons s'n in driehoeke en gooi dit met 'n paar eetlepels canola-olie totdat hulle heeltemal bedek is, sprinkel dit dan met seesout en bak dit op 'n bakplaat tot— voil —hulle verander in tuisgemaakte tortilla-skyfies.
Gereed om hulle te probeer? Hulle is beskikbaar op Amazon en by groot landwye kleinhandelaars soos Walmart.
VERWANTE: Hierdie wraps is 0 koolhidrate, 8 kalorieë en 'n Keto Dieter se droom
