Of dit in taco's bedien word, saam met pasta of op hul eie, ons hou daarvan om in 'n bord sappige garnale in te steek. Ons bedoel garnale. Of wag, wat bedoel ons? Skaaldiere kan verwarrend wees. En hoewel ons wens dat die debat oor garnale teen garnale op 'n kwessie van grootte neerkom, is dit 'n bietjie meer ingewikkeld as dit. Want hoewel daar wetenskaplike verskille tussen die twee is (wat niks met grootte te doen het nie), kan die antwoord eintlik afhang van waar jy is. Lees verder vir 'n volledige skaaldieropvoeding.
So, wat is die verskil tussen garnale en garnale?
Beide garnale en garnale is tienpotiges (d.w.s. skaaldiere met 10 pote), maar hulle het anatomiese verskille wat verband hou met die struktuur van hul kieue en kloue. Die liggame van garnale het plaatagtige kieue met kloue op die twee voorste stelle bene, terwyl garnale takagtige kieue en 'n ekstra stel kloue het, met die voorste paar wat meer uitgesproke is as dié van garnale. Maar selfs wanneer jy na rou skulpvis kyk, sal dit 'n geoefende oog verg om enige van hierdie verskille op te let—wat almal feitlik onmerkbaar is sodra die seekosmonster gaargemaak is. Die enigste manier om garnale van garnale te onderskei sonder 'n noukeurige anatomiese ondersoek, is dat eersgenoemde 'n effens reguit lyf het, terwyl die gesegmenteerde liggame van garnale hulle 'n meer geboë voorkoms gee.
lys van 2016 historiese films
Hier is nog 'n verskil tussen die twee: Terwyl garnale en garnale in beide sout en varswater gevind kan word, word die meeste variëteite garnale in soutwater aangetref terwyl die meeste garnale in varswater leef (veral die soorte garnale wat ons gewoonlik eet).
Wat van grootte? Jy het dalk gehoor dat garnale kleiner as garnale is en hoewel dit in die meeste gevalle waar is, is dit nie 'n goeie manier om hierdie skaaldiere van mekaar te onderskei nie, aangesien daar groot garnale kan wees wat groter as jou standaardgarnale is. So ja, om tussen hierdie ouens te onderskei is nie maklik nie.
Kan jy die verskil proe?
Nie regtig nie. Alhoewel verskillende variëteite garnale en garnale in smaak en tekstuur kan verskil, afhangende van hul dieet en habitat, is daar geen duidelike verskil in geur tussen die twee nie, wat beteken dat hulle maklik in resepte vir mekaar vervang kan word.
En watter een moet ek by 'n restaurant bestel?
Wel, dit hang af van waar jy is. Hier is waar dit ekstra verwarrend raak: Alhoewel daar wetenskaplike onderskeid tussen garnale en garnale is, het daardie inligting baie min betrekking op hoe die twee terme gebruik word (d.w.s. uitruilbaar) in die wêreld van kook en eet. Per die kenners by Cook's Illustrated : In Brittanje en in baie Asiatiese lande gaan dit alles oor grootte: Klein skaaldiere is garnale; groteres, garnale. As jy na die feite kyk, is dit net nie waar nie - maar die wanopvatting is so algemeen dat dit net sowel kan wees. Met ander woorde, wanneer jy garnale op 'n spyskaart teëkom - selfs in die Verenigde State - is daar 'n goeie kans dat die term gekies is om 'n groter spesie skulpvis aan te dui (selfs al is die betrokke skaaldier eintlik net 'n jumbo-garnale).
Om sake verder te kompliseer, kom geografie ook ter sprake wanneer dit kom by hierdie twee terme in resepte en restaurant-omgewings. Byvoorbeeld, garnale is meer geneig om oor die algemeen in suidelike state gebruik te word (insluitend as 'n beskrywing vir klein skulpvis), terwyl garnale die voorkeur-vang-alle term vir skaaldiere in die noordooste is.
Die bottom line
Die feitelike verskille tussen garnale en garnale is baie meer geneig om in 'n spel van onbenullighede na vore te kom as in jou kombuis, so wat is die wegneemete? Eerstens, as jy by 'n restaurant bestel en grootte vir jou maak saak, maak seker met jou bediener om die grootte van die skulpvis in 'n gereg te bepaal, ongeag of jy die woord garnale of garnale op die spyskaart sien. Dit gesê, die geur van enige gegewe skaaldier het te doen met die spesie (en wat dit geëet het voor jy eet), nie sy grootte of liggaamstruktuur nie. Om hierdie rede is dit heeltemal goed om garnale en garnale uitruilbaar in resepte te gebruik—'n gevolgtrekking wat die Cook's Illustrated-toetskombuis ook bevestig het, maar met een voorbehoud: Dit maak nie saak of jy garnale of garnale gebruik nie, maak net seker die skulpvistelling is dieselfde as waarvoor die resep vereis, so kooktye word nie beïnvloed nie.
hollywood se beste romantiese flieks
