Jy luister na Die Daaglikse godsdienstig en jy het vinniger deur elke ware-misdaad-podcast geblaas as wat jy kan sê, Robert Durst het Susan Berman vermoor. As jy op soek is na ligter luisterkoste, oorweeg dit om na een van hierdie 14 fantastiese kospodcasts te kyk. Hierdie peule, wat restaurante met Michelin-ster en tuissjefs dek wat suidelike krammetjies en inheemse Amerikaanse klassieke maak, sal jou laat smag na jou volgende maaltyd—en episode.
VERWANTE : Die 8 beste True-Crime Podcasts om jou oggendpendel te verbeter
1. 'Huiskos'
In hierdie splinternuwe, vierdelige podcast , Samin Nosrat (van Sout Vet Suur Hitte fame) span saam met musikant en podcaster Hrishikesh Hirway om vrae te beantwoord oor wat om tuis te kook tydens die kwarantyn, terwyl dit vermaaklike en opbouende gesprek verskaf. Elkeen Tuis Kook episode bevat kwarantynkookvrae, stories en angs van luisteraars (wat gedeel kan word deur 'n stemmemo te stuur na alittlehomecooking@gmail.co m of deur 201-241-COOK te skakel), plus 'n bekende gas en 'n losbestanddeel-tema.
Luister na: Bean There, Done That
2. 'The Sporkful'
Aangebied deur Dan Cashman, hierdie peul reken homself as nie vir foodies nie, maar vir ETERS. (Beklemtoning van hulle.) Hierdie weeklikse James Beard en Webby-bekroonde program, wat in 2010 bekendgestel is, gebruik humor en menslikheid om kos vanuit elke hoek te benader—wetenskap, geskiedenis, identiteit, ekonomie en meer. Verwag gesprekke met gaste soos Marc Maron en Fortune Feimster oor die beste manier om grondboontjiebotter en jellie in 'n toebroodjie te laag en of vonkelwater eintlik water is.
Andi Murphy is 'n Navajo-vrou wat in Albuquerque woon. Sy is 'n voltydse radiovervaardiger vir Inheemse Amerika roeping , 'n nasionale regstreekse inbelprogram oor naturellekwessies en -onderwerpe. Sy is ook die gasheer van Geroosterde suster , 'n podcast waarop sy met inheemse sjefs en kosliefhebbers praat oor wat inheemse kookkuns is, waar dit vandaan kom en waarheen dit op pad is. Luister na: No Longer Gentle Indians Pt. 3: Hou op om ons te vertel wat om te eet Jy ken en is mal oor Trader Joe's Vreeslose Flyer (en jy lees dit beslis nie elke Sondagoggend van voor tot voorblad godsdienstig nie). Maar TJ's produseer ook 'n podcast, genaamd Binne Trader Joe's . Elke episode kyk na 'n ander aspek van die geliefde supermarkketting, soos hoe hulle sulke vriendelike kliëntediens handhaaf of hoe hulle hul globale produkte verkry. Een van ons gunsteling episodes gaan alles oor die winkel se wyn en kaas. (Shocker: Het jy geweet hulle verkoop meer pond Franse Brie as enige ander Amerikaanse kleinhandelaar?!) Luister na: The Chocolate Lovers' Guide to Trader Joe's Terwyl sommige kospodcasts die James Beard- en Michelin-wenners van die wêreld dek, Doughboys , aangebied deur komediante Mike Mitchell en Nick Wiger, is 'n bietjie meer toeganklik. Soos in, dit is 'n hele podcast gewy aan kettingrestaurante. Op elke episode hersien Mitchell en Wiger, plus 'n ewe snaakse gas (onlangse voorbeelde sluit in Nicole Byer en Paul F. Tompkins), kitskos- en sit-down kettings, van Kanadese burger- en wortelbier-instelling A&W tot Wisconsin-burger- en skud-ketting Culver's . Luister na: Marie Callender's met Scott Aukerman Geproduseer deur die sport- en popkultuurwebwerf The Ringer, Huis van koolhidrate sien hoe gasheer Joe House met goeie diners en kitskosmense gesels om die kos-heelal in die algemeen te bespreek. Dink tuis kook met Geniet jou kos se Adam Rapoport en ongewenste eetplekke saam met Alison Roman. Luister na: The Delicious Business of Danny Meyer Soleil Ho en Zahir Janmohamed bied een van die mees fassinerende aannames oor koskultuur wat vandag aangeteken word. Rassistiese toebroodjie neem 'n diep en nie-binêre duik in die politiek en geskiedenis van kos, en hoe woorde en titels gebruik word om kulture gemarginaliseer te hou. Dit alles word gefiltreer deur 'n bietjie humor en die gashere se ervarings in en om pro-kombuise en die wêreld van kosskryf. Luister na: Bring boerenkool en Quinoa na Portland se Strip Clubs Van kos webwerf Eater en die Vox Media Podcast Network kom 'n weeklikse vertoning wat alles dek wat jy moet weet oor die wêreld van kos. Die gashere Amanda Kludt en Daniel Geneen bring vir jou die wildste, belangrikste stories van restaurante en kombuise regoor die wêreld, van hoe kindersorg die restaurantbedryf kan verander tot die ergste dinge wat New York-eters in restaurante doen. Luister na: The Weird Job of Covering What Candidates Eet Weet jy wat gaan goed met kos (en kos podcasts)? Wyn (en wynpodcasts). Aangebied deur voormalige sommelier Levi Dalton, Ek sal daaraan drink gaan oor alles vino. Tydens elke episode voer Dalton onderhoude met wynpersoonlikhede van regoor die wêreld oor hul lewens en hul werk. Onlangse episodes bevat gesprekke met Jason Lett, mede-eienaar van die Eyrie Vineyards in die Willamette-vallei van Oregon, en Christophe Roumier, wie se familiebeheerde Domaine Georges Roumier-wingerd in die Boergondiese dorpie Chambolle-Musigny in Frankryk geleë is. Luister na: Mimi Casteel dink jou volhoubaarheid suig. Probeer weer. In hierdie vyf jaar oue vertoning , medegashere Cynthia Graber en Nicola Twilley ondersoek die geskiedenis en wetenskap agter verskillende voedsel- en boerderyverwante onderwerpe, van akwakultuur en antieke feeste tot mikrobes en Malbec. Hulle voer onderhoude met kundiges, besoek laboratoriums, velde en argeologiese opgrawings, en het duidelik 'n ontploffing terwyl hulle nuwe maniere ontdek om die wêreld deur kos te verstaan. Luister na: Licorice: A Dark and Salty Stranger Aan hierdie weeklikse podcast (geag as 'n komedieprogram oor kos), skryf skrywers en komediante Molly Wizenberg en Matthew Amster-Burton 'n kosverwante onderwerp - soos Milano-koekies of tonkatsu - en hardloop daarmee. As ons sê hardloop daarmee, is dit die beskrywing vir 'n episode oor garnale-skemerkelkie: Vandag bespreek ons ons toekomstige aftree-gemeenskapsorgieplan, Fanny Cradock se ondergang en The Prawn Cocktail Offensive. Dan besluit ons wie die Kok van die Ryk mag wees en wie die hengse man mag wees. Gegradeer NFJ. In elke episode van Food52 se podcast , gasheer Michael Harlan Turkell verken 'n ander aspek van koskultuur en gemeenskap, beklemtoon die dikwels-verrassende verlede wat inlig oor wat ons elke dag eet, en ontmoet sommige van die mense wat kos se hede en toekoms vorm. Let op dat daar nie enige nuwe aflewerings van hierdie ou is nie, maar daar is 74 episodes om na te luister en oor te kwyl. Luister na: Hoe om 'n ryp tamatie te gooi Gestig deur die Southern Foodways Alliance, Sous verken verlede en hede Suidelike kos, en kyk na die mense wat in die Suide groei, kook en eet. Episode-onderwerpe sluit in teistering in die diensbedryf, 'n voorsmakie van Dollywood en die Wetzel County Ham, Bacon and Egg-vertoning. Luister na: 'n Tafel vir almal? Die Betaal-wat-jy-kan-verskynsel As jy op soek is na 'n vinnige kos podcast oplossing, Vleis + Drie is 'n weeklikse program van 15 minute wat gebaseer is op die Suider-vleis-en-driekant-konsep: 'n diep duik en drie kortbroeke. Elke episode verken voedselneigings, die politieke ekonomie en die maatskaplike impak van voedsel, gesondheidsnuus en meer, en word aangebied deur Caity Moseman en Kat Johnson van Heritage Radio Network, 'n Brooklyn-gebaseerde voedselmediamaatskappy sonder winsbejag. Luister na: Pandemies, plae en voedselbedrog As jy jou foodie-fix wil kry, maar jy is meer van 'n visuele persoon, voeg enige of al hierdie fantastiese kosdokumentêre films by jou Netflix-tou. Twee navorsers poog om 'n eeue oue teorie te ondersoek: Is die uitskakeling van diereprodukte uit die menslike dieet die sleutel tot die vermindering van die risiko om siektes soos diabetes en kanker te ontwikkel? Hierdie dokument sal 'n splinternuwe perspektief op plantgebaseerde regimes bied. Kyk 'Forks Over Knives' Vyf-en-tagtig jaar oue kulinêre genie Jiro Ono is die trotse eienaar van Tokio se Sukiyabashi Jiro, 'n bekroonde restaurant wat net tien tafels het. Die dokter gee 'n blik op die eetplek se daaglikse bedrywighede. O, en het ons genoem dat elke bord 0 kos? Kyk 'Jiro Dreams of Sushi' Om vleis oor 'n oop vlam gaar te maak klink na 'n eenvoudige tydverdryf, maar dit is soveel meer as dit. Hierdie dokument ondersoek die braai-rituele en -tradisies wat vir generasies oor verskeie kulture oorgedra is. Kyk 'Braai' Toe boer Marty Travis sien sy gemeenskap sukkel om met korporatiewe landboubesighede mee te ding, het hy besluit om 'n verandering te maak. Hy het die baanbreker van die volhoubare voedselbeweging in Chicago, wat die manier waarop mense boerdery beskou, verander het. Kyk 'Volhoubaar' 'n Ambisieuse sjef loods 'n ondergrondse restaurant uit sy woonstel, en dit word 'n totale sukses. Hy en sy vrou gebruik die geld om hul drome te verwesenlik om 'n luukse eetplek in Chicago oop te maak. Dit is hul storie. Kyk '42 Grams' Vir nog meer kulinêre inhoud, kyk na een van hierdie kosgesentreerde memoires. Wyle, groot Bourdain is grootliks te danke vir die kosmemoir-genre soos ons dit vandag ken. In die boek wat sy loopbaan van stapel gestuur het, stroop Bourdain vinnig die glans van die sjef se lewe weg en skryf kru (maar skreeusnaaks) oor wat agter die toonbank van 'n besige New Yorkse bistro aangaan. As jy jouself besonder bekoor het deur die Julia-dele in Nora Ephron se fliek Julie en Julia , kan ons twee dinge aanneem: Eerstens het jy 'n polsslag, en tweedens sal jy mal wees oor hierdie boek, waarop die Julia-helfte gebaseer was. Daarin het die groot sjef en TV-persoonlikheid met haar nefie saamgespan om liefdevol te skryf oor haar jare in Frankryk, wat die kulinêre wêreld vir altyd verander het. NBD. Dit is moeilik om te dink dat eersgenoemde New York Times restaurant kritikus en hoofredakteur van Gourmet tydskrif het grootgeword deur muf kos te eet wat deur 'n effens losgesnyde ma saamgegooi is. Die eerste in 'n pragtig geskrewe trio van Reichl se memoires, Tender at the Bone vertel haar onwaarskynlike opkoms tot een van die mees bekende kosloopbane van die afgelope paar dekades. Buford was 'n gevestigde skrywer met 'n redelik benydenswaardige dagtaak by Die Inwoner van New York toe hy opgehou het om 'n vakleerling te word in die kombuis van Mario Batali se restaurant Babbo. Sy memoir is vol praktiese kookwenke (moet nooit styselagtige pastawater weggooi nie, ter inligting), sowel as wonderlike stories (varkslagting in Italië, vir een) en insigte in die uiters mededingende wêreld van New Yorkse restaurante. Fisher is soos die fee-peetma van wonderlike kosskryfwerk—sy het dit vroeër en beter as enigiemand anders gedoen. Dit is moeilik om net een van haar boeke te kies, maar hierdie een, oor haar eerste reis na Frankryk, het 'n spesiale plek in ons hart. VERWANTE : 11 poduitsendings vir vroue aangebied deur vroue waarsonder ons nie kan lewe nie3. 'Toasted Sister'
4. 'Inside Trader Joe's'
5. 'Doughboys'
6. 'Huis van koolhidrate'
7. 'Rassistiese toebroodjie'
8. 'Eaters Digest'
9. 'Ek sal daaraan drink'
hoe om haarval natuurlik te stop
10. 'Gastropod'
11. 'Gemorste melk'
12. 'Gebrande roosterbrood'
13. 'Sous'
14. 'Vleis + Drie'
5 Kosdokumentêre films om nou te kyk
1. 'Vurke oor messe'
2. 'Jiro Dreams of Sushi'
3. 'Braai'
4. 'Volhoubaar'
5. '42 gram'
5 kosmemoirs om nou te lees
1. 'KOMBUIS VERTROULIK' DEUR ANTHONY BOURDAIN
2. ‘MY LEWE IN FRANKRIJK’ DEUR JULIA CHILD
3. ‘TEND AT THE BONE’ DEUR RUTH REICHL
4. 'HEAT' DEUR BILL BUFORD
5. 'THE GASTRONOMICAL ME' DEUR MFK FISHER
