'n Gietysterpannetjie is 'n pragtige - al is dit moeilik - ding. Versuim om dit behoorlik te geur of gebruik die verkeerde bestanddele en jy sal eindig met 'n geroeste, krakerige gemors. Maar behandel dit mooi (met baie olie) en dit sal vir jou o-so-goed wees. (Dink: een pan vir die res van jou lewe.) Hier, ses kosse om te vermy sodat jy en jou pan nog altyd gelukkig kan leef.
VERWANTE : Die mees watertandste Gietyster Skillet Resepte ooit
rudisill/Getty Images Eiers
So hier is die ooreenkoms: hoe meer gesoute jou pan is, hoe beter sal dit presteer. Maar wanneer jy die eerste keer jou pan kry, moet jy vermy om taai kos daarin te kook (soos roereier), want wel, hulle sal vassit. Dit is slegte nuus vir jou ete (Bruin eiers? Nee, dankie) en vir jou pan, aangesien jy oor die algemeen wil vermy om dit met seep te skrop, wat die geurmiddels kan verwyder. Dit beteken nie dat jy nie in staat sal wees om 'n heerlike omelet uiteindelik, maar gee jou pan net 'n bietjie tyd om eers 'n lekker laag vet te ontwikkel.
Tatiana Volgutova / Getty Images Tamatiesous
Suur bestanddele (soos tamaties, suurlemoene en asyn) kan met die pan se metaal reageer en dit in jou kos laat inloog. Dit kan nie net jou gereg 'n effense funky smaak gee nie, maar dit kan ook die geurmiddels afbreek. 'n Kort sarsie (sê, voeg 'n skeut wyn by 'n pan hoender) sal waarskynlik nie veel skade doen nie, maar vermy beslis lang prut. (Haai, dit is waarvoor jou stadige kookplaat is.)
Lauren King/Getty Images Nageregte (soort van)
Moenie paniekerig raak nie - jy kan (en moet) beslis soet geregte in jou pan maak. Maar jy sal dalk twee keer wil dink voordat jy 'n reuse-sjokolade-pankoek koek die dag nadat jy 'n salmfilet gaargemaak het. Jou gietysterpan se oppervlak is poreus, wat beteken dat dit die geur kan aanneem van wat jy ook al kook. Wat is die oplossing? Belê in twee pannetjies. Hoe meer, hoe lekkerder.
Delikate vis
Jou gietysterpan is wonderlik om hitte te behou, wat ideaal is om daardie perfek bruin kors op jou steak te kry, maar nie so goed wanneer dit kom by skilferige vis (soos tong, forel of tilapia) wat net in die pan uitmekaar val nie. Los meer brose vis in jou kleefvrye pan, en gebruik jou gietyster vir vleiser vis soos salm en tuna (gaar velkant na onder vir 'n bros bokant).
JMichl/Getty Images Koue kosse
Laat jou pan altyd warm word voordat jy bestanddele daarby voeg. As jy kook in 'n pan wat besig is om op te warm, is die kans groot dat jou kos waarskynlik sal vassit.
Nat goed
Kook nat kos (souse, pasteie, mac en kaas) in jou pan is A-OK, maar sodra jou kos gereed is, moenie dit te lank in die pan laat nie. Wat jy hier wil vermy, is roes, so verwyder altyd kos nadat jy gekook het en bêre dit apart. En maak seker dat jy jou pan deeglik droogmaak voordat jy dit terugsit in die kas.
VERWANTE : Die sleutel tot die skoonmaak van 'n gietysterpan
