As jy iets soos ons is, kan jy enige tyd en enige plek sjampanje drink. Die bruiselikser is 'n noodsaaklike deel van al ons vieringe ... en ook, jy weet, 'n gereelde Dinsdag. Daarom het ons die uiteindelike gids saamgestel om borrels in New York te drink. Van Champs-spesifieke sitkamers tot restaurante met indrukwekkende wynlyste, hierdie is die beste plekke om nuwe produsente te ontdek, jou ou bystandswinkels te geniet of kontant op 'n magnum te pluk. (En ja, daar is ook 'n paar goeie aanbiedings om te hê.)
VERWANTE: 8 noodsaaklike wynwinkels in Brooklyn
Met vergunning van La Compagnie des Vins SupernaturalesDie SUPERNATUURLIKE Wynmaatskappy
Ernstige wynnerds vergader by hierdie Nolita-wynkroeg wat 'n uitvloeisel van die Paryse oorspronklike is. Jy sou verwag dat die Champagne uit die boonste rakke sal wees, en dit is: Jy sal vier bladsye van aanbiedinge vind, wat wissel van 'n 375 ml-bottel Krug () tot magnums van Special Club-bottelerings (vanaf 0) en vertikale van Jacques Selosse—die personeellede is duidelik aanhangers. Dit is die plek waarheen jy gaan wanneer jy produsent Champagnes (ook bekend as onafhanklike plaas-tot-bottel-wyne) en nul-dosis bottelerings wil verken (wat die algemeen bygevoegde suikers afsien vir 'n uiters droë afwerking), en dit is 'n goeie weddenskap wanneer jy wil dit saam met vriende uitblaas. Geval in punt: Ons het ons oog op 'n paar jeroboams (drie liter, of twee keer so groot soos 'n magnum).
249 CENTER ST;., compagnienyc.com
Met vergunning van Corkbuzz Union SquareCorkbuzz
Dit is die moeite werd om na hierdie Union Square-wynkroeg te stop21:00, wanneer meester-sommelier Laura Maniec se plek die gepaste titel Champagne Campaign bied. Die ooreenkoms? Alle bottels Franse borrels is half af. Dit beteken dat jy 'n moordende bottel vintage Champagne kan gryp vir naby aan kleinhandel (sommige so laag as ) - as enige van hierdie werklik in winkels beskikbaar was. Bonus: Jy kan ook die transaksie kry by Corkbuzz se ander liggings in die Chelsea-mark en Charlotte, Noord-Carolina.
13 E. 13TH ST. corkbuzz.com
Met vergunning van BaccaratBaccarat
Watter beter manier om sjampanje te drink as in 'n Baccarat kristalfluit? Jy sal beslis voel asof jy uit 'n toneel geval het Skinder meisie wanneer jy langs die kroeg se gesellige banket by hierdie glansryke hotel in die middestad plaas. Piper-Heidsieck Rare Brut 1999 is per glas beskikbaar () asook Ruinart Blanc de Blancs NV (), maar die beste waarde is 'n bottel van die Louis de Sacy Brut Originel vir 0. Plakkerskok? Nee, ons weet: Jy is lus.
28 W. 53ste St.; baccarathotels.com
Met vergunning van Terroir TribecaTerroir Tribeca
Punk-sommelier Paul Grieco, soos hy dikwels gedoop word, is bekend vir sy onkonvensionele benadering tot wyn (voorbeeld: Summer of Riesling, waar hy die fokus plaas op 'n dikwels ondergewaardeerde wyn). Hy verkry rad Champagne-bottels wat jy nie elders sal kry nie, en bring wynmakers en kundiges in om geleenthede aan te bied sonder 'n tekort aan borrels. By die Tribeca-lokasie van sy beroemde wynkroeg dui die lys van vier bladsye die uiteensetting van druiwe, dosisvlakke, fermentasiebesonderhede en disgorgement-datums (wat die laaste stap in produksie is) vir die Champagne-bottelerings aan, iets wat jy nie op sien nie. meeste wynlyste. Boonop beklemtoon hy vyf brutale redes waarom jy nou sjampanje moet drink, insluitend (maar nie beperk nie tot) omdat Justin Trudeau, die premier van Kanada, dit elke dag vir ontbyt drink ... voordat hy 10K hardloop en 67 pushups uitvoer. Goed genoeg vir ons.
Harrisonstraat 24; wineisterroir.com
Ruvan WijesooriyaDie vier ruiters
Hierdie geliefde Williamsburg-wynkroeg lok borrelliefhebbers van ver af met sy uitgebreide lys klein produsente en erfenishuise. Omtrent elke etiket op die Champagne-lys het 'n kultusaanhang (dink aan Frédéric Savart en Ulysse Collin). As jy by die koel wynkinders wil inklim, maak jou oë toe en wys na een—jy kan regtig nie verkeerd gaan nie—of kry 'n rec van een van die behulpsame personeellede. Boonop verander die spyskaart voortdurend, met Last Call-bottelaanbiedings op 'n gereelde basis.
295 Grand St., Brooklyn; fourhorsemenbk.com
Alice GaoMartha
Wat beter om saam met sjampanje te gaan as ... pizza? Alhoewel dit nie 'n klassieke kombinasie is nie, is dit 'n uitstekende een, en die wynlys by Danny Meyer se ode aan Romeinse pastei in Gramercy stel nie teleur nie. Bekende name soos Bollinger duik op, so ook sommelier-lieflinge soos Pascal Agrapart. Dit is alles skokkend bekostigbaar, met 'n hele gedeelte van die wynlys wat Sjampanje onder 0 voorhou. Die goedkoopste bottel, Ployez-Jacquemart Extra Quality Brut, kom op in.
29 E. 29ste St.; martamanhattan.com
Met vergunning van Air's Champagne ParlorAir se Champagne Parlor
Trek jou notaboek uit, want hierdie intieme Greenwich Village-sitkamer gaan alles daaroor om pret te hê en iets te leer ... oor drank. Die spyskaart breek die verskille tussen vonkelwynstreke regoor die wêreld af en sluit selfs 'n Champagne for Dummies-afdeling in. Jy sal soos 'n wynprof voel nadat jy 'n paar wonderlike slukkies bestudeer het. Sjampanje-spesifieke bottels wissel van vir Hubert Beaufort tot 8 vir Dom Perignon PR 1995, maar die beste deel is dat jy die nag sonder huiswerk sal afsluit.
127 Macdougal St.; airschampagneparlor.com
oefeninge om armvet te verminder
Met vergunning van DaDongDaDong
Sommeliers is al lank gaande oor die wonderlike kombinasie van sjampanje en Chinese kos, en een van die beste plekke om daardie teorie te toets, is by 'n beroemde Chinese sjef se Bryant Park-restaurant, wat spesialiseer in gebraaide Peking-eend. Die drievlak-ruimte sluit 'n terras in, en die reuse-kroeg maak dit 'n toevallige dog luukse ervaring om in te stop vir 'n drankie: cocktails kom in goue-blaar-raam glase en musikante sorg vir lewendige vermaakop Donderdagaande. Baie sjampanjebottels sweef rondom die 0-kerf, en wat uniek is, is die roterende lys spesiale aanbiedinge. Aangesien 2018 die jaar van die hond is, sluit die restaurant ander honde-jaar-oesjare op die lys in, insluitend 'n bottel Louis Roederer Cristal 2006 (8).
3 Bryant Park; dadongny.com
Met vergunning van Maison PremiereHuis Première
Om by Maison Premiere in te stap is soos om by 'n 1920's New Orleans-speakeasy in te gaan. Die Sjampanjelys is dalk nie omvattend nie, maar dit is gefokus op een detail: wat pas die beste by oesters (daar is nie minder nie as 30 soorte wat aangebied word). Selfs as jy nie 'n skulpvis lus het nie, is dit die moeite werd om in te stap vir die borrel. Geliefde produsente sluit in uitstaande produsente soos Marie Courtin, Georges Laval en selfs Champagne Bourgeois-Diaz per glas ($ 18).
298 Bedford Ave., Brooklyn; maisonpremiere.com
