Wanneer dit by kosmaak by die huis kom, is tyd een van die grootste struikelblokke wat ons almal in die gesig staar—niemand het ooit genoeg daarvan nie. Selfs as 'n professioneel opgeleide kok wat in restaurante gewerk het en 'n geheime sagte plekkie het vir ingewikkelde resepte, is ek ook al vir tydbesparende truuks wat kook makliker, vinniger en stresvry maak. So, moet jy gemmer skil? Ek het lank gelede opgehou, en hier is hoekom jy ook moet.
hollywood familie komedie flieks
Om gemmer af te skil is vervelig en tydrowend, om nie eens te praat van 'n resep om 'n stukkie van jou vinger af te sny as jy dit nie reg doen nie. Sekerlik, baie hacks het vanaf die internet-afgrond opgeduik. Vries jou gemmer! Skil dit sal 'n lepel! Gebruik 'n groenteskiller om ongemaklik om hoeke en gaatjies te werk, en mors 'n ton bruikbare gemmer in die proses! Maar wanneer het ons in die eerste plek begin gemmer skil? Die skil is papierdun, maar byna elke resep wat vars gemmer vra, sê dit moet geskil word. Maar niemand gee ooit 'n rede nie.
So hoekom presies het ek opgehou pla? (En dit is nie omdat ek lui is nie, wat ek sal erken ek is.)
Hier is hoe ek my openbaring gehad het: By twee afsonderlike geleenthede het ek gesien hoe mede-voedselkundiges sê dat hulle nie die moeite doen om gemmer te skil nie. Die eerste was kookboekskrywer Alison Roman, terwyl sy haar internetberoemde kekerertjiebredie in 'n New York Times Kook video . Ek gaan nie my gemmer skil nie, sê sy uitdagend. Jy kan as jy wil, maar jy kan my nie maak nie. Die skil aan die buitekant is so dun dat jy eerlikwaar nie sal weet dat dit daar is nie. Huiskokke, 1; gemmer, 0.
Die tweede was Geniet jou kos kosredakteur Molly Baz in nog 'n kookvideo (ja, ek kyk baie van hierdie dinge). Terwyl jy 'n pittige marinade vir hoender , het sy op een of ander manier my gevoelens presies vasgevang: Jy sal agterkom dat ek nie die gemmer geskil het nie. Want ek skil nooit gemmer nie. Want ek verstaan nie hoekom mense gemmer skil nie. Iemand het net eendag besluit om die skil af te haal, en toe begin almal hul tyd met 'n lepel mors. Wanneer regtig jy dit net kon eet en jy sal nooit weet dit is daar nie.
Ek het sedertdien die no-peel-metode twee keer in my eie kombuis getoets: een keer terwyl ek Roman's gemaak het bredie , wat roep vir fyngekapte gemmer. Ek het eenvoudig die afskilproses oorgeslaan, die gemmer in planke gesny, dan vuurhoutjies en dan fyngemaak. Ek het ook 'n puree wortel-gemmersop gemaak en die gemmer direk met 'n mikrovliegtuig in die pot gerasper. Die resultate? By albei geleenthede het my amptelike smaaktoetser (my man) nie 'n woord gesê nie, en ek raai hy het nie 'n verskil opgemerk nie.
hoe om 'n sarong te dra
As jy meer bewyse as dit nodig het, het Baz het nog 'n paar punte uiteengesit dit kan jou dalk oortuig. Nie net bespaar jy tyd of jou delikate vingerpunte nie, maar jy verminder ook voedselvermorsing omdat jy die hele wortel gebruik. En as jy bekommerd is oor kieme, kan jy jou gemmer skrop en spoel net soos jy 'n aartappel, wortel of appel sou doen. Dit gesê, as jy met 'n kreukelrige ou gemmer werk wat so lank in jou kombuis is dat jy nie onthou dat jy dit gekoop het nie, sal jy dit waarskynlik wil skil ... of vars gemmer wil koop.
maniere om sonbruin uit hande te verwyder
Kan jy gemmervel eet?
Jy wed. Kom ons wees eerlik: Die enigste rede waarom mense van die vel ontslae wil raak, is omdat dit taaier is. Maar dink daaroor, wanneer laas het jy 'n groot klomp gemmer geëet sonder om dit eers te sny of fyn te maak? As dit eers gekap is, kan jy nie eens sê die vel is daar nie. Boonop het dit ook 'n mate van voedingswaarde. Die enigste keer dat jy behoort nie eet gemmervel is as jou gemmerwortel super oud en knobbelig is. Met ander woorde, jy behoort nie *enige* deel van daardie gemmer, vel of geen vel te eet nie.
Redes waarom jy nie gemmer hoef te skil nie
OK, wil jy die TLDR-weergawe hê? Ons het jou.
- Gemmer se buitenste skil is so dun dat sodra dit gaar is, jy nie eers sal agterkom dat dit op gelos is nie.
- Dit spaar jou kosbare kooktyd (en jou vingers om per ongeluk gesny te word).
- As jy die skil op los, verminder jy voedselvermorsing omdat jy die hele gemmerwortel gebruik. Jy sal onvermydelik goeie stukkies gemmervleis verloor terwyl jy skil.
- As dit vir jou 'n netheidskwessie is, was die gemmer net deeglik voordat jy dit gebruik. Gepraat van...
Hoe om gemmer te was
So, jy het uiteindelik by die donker kant aangesluit en skil nie meer jou gemmer nie. Geluk. Dit beteken dat jy sal moet leer hoe om dit behoorlik skoon te maak, aangesien jy die hele wortel gebruik (wat aangeraak is deur wie weet hoeveel mense voordat jy dit in jou inkopiemandjie sit). Moenie bekommerd wees nie: Dit is hoe dit gedoen word.
- Trek of sny die hoeveelheid gemmer af wat jy vir jou gereg benodig.
- Gooi die gemmer onder warm water, skrop die oppervlak met jou hande.
- Neem 'n groenteborsel en skrop die buitekant om enige oorblywende vuil of bakterieë te verwyder.
- Droog dit af en dit is gereed om te gebruik.
Gereed om te kook? Probeer hierdie resepte wat gemmer vra:
- Bloubessie-Gemmer Smoothie
- Pittige Suurlemoen-Gemmer Hoendersop
- Gemmer-Pynappelgarnale Roerbraai
- Gebakte Sesam-Gemmer Salm in Perkament
- Gemmerkersiepastei
- Rosé-geposjeerde pere met gemmer en vanielje
VERWANTE: Hier is hoe om gemmer te rasper sonder om 'n volledige gemors te maak
