Courgette is voedsaam, heerlik en maklik om te gebruik op 'n magdom maniere (hallo, courgette en ricotta galette). Om al hierdie redes en meer, neem ons gewoonlik meer somerpampoen huis toe as wat ons kan hanteer. Gelukkig het ons 'n aksieplan so nie 'n enkele muurbal gaan tot niet nie. Hier is hoe om courgette te vries sodat jy jou gunsteling kan genietgroentevrugte die hele jaar lank. (Pret feit: Courgette is tegnies 'n vrug.)
hoe om vinnig armvet te verloor vir tieners
1. Stel jou stasie op
Voordat jy enige vrugte of groente vries, is blansjeer 'n moet. Moenie hierdie stap oorslaan nie, want as jy dit doen, sal jou kos sy glans (en voedingstowwe) in die vrieskas verloor. Maak die proses eerder maklik deur jouself van die begin af vir sukses in te stel. Vul 'n groot voorraadpot met water (sowat twee-derdes vol) en voeg twee eetlepels sout by voordat dit op die stoof oor hoë hitte geplaas word.
Terwyl jou pot warm word, sit 'n ysbad naby sodat jy dinge vinnig kan afkoel. Blansjeer behels gedeeltelike kook, maar die courgette sal aanhou kook tensy jy en 'n paar bakkies ys tot hul redding kom. Om die ysbad voor te berei, vul 'n groot bak halfpad met ysblokkies. Voeg koue water by die bak totdat dit amper vol is, en sit eenkant langs die stoof of wasbak.
2. Was en berei voor
Spoel courgette onder koue water, maak seker dat enige oppervlakvuil verwyder word. Wanneer jou groente (eh, jammer—vrugte) pieperig skoon is, sny af en gooi albei punte weg en begin die courgette in rondes of blokkies kap. Die stukke moet bonkig en ongeveer ewe groot wees, sodat hulle nie te vinnig of inkonsekwent gaar word nie.
3. Blansjeer die zucchini
Sodra die pot water vinnig kook, is die somerpampoen gereed om daarmee saam te rol. Voeg die gesnyde courgette versigtig by die kookwater met 'n gaas-uittrekmandjie of gaatjieslepel (maak seker dat jy terugstaan om enige warm spatsels te vermy). Begin 'n timer sodra jou rondtes met die vloeistof kontak maak. Courgette moet net vir 'n paar minute brand, alhoewel presiese kooktyd afhang van hoe dik jy dit sny. Groter snye (ongeveer een duim dik) sal ses minute nodig hê om klaar te blansjeer, terwyl dunner skywe of blokkies binne drie minute gereed sal wees.
4. Verkoel en dreineer
Wanneer die courgette klaar geblansjeer is, trek hulle so vinnig as moontlik uit die pot. Ons beveel aan om die hele voorraadpot in 'n vergiettes in die wasbak deur te druk—dit is meer doeltreffend as om die stukke met 'n gaatjieslepel rond te jaag, en jy hoef nie bekommerd te wees dat sommige zukes langer in warm water bly as ander nie. Sodra jy uit die kookwater is, maak seker dat die courgette op 'n sneltrein klim na die ysbad wat jy so wyslik vooraf voorberei het.
Na 'n paar minute moet die stampmielies koel wees en die kookproses gestaak. Stuur hulle (terug) na die vergiettes om te dreineer; verwyder oortollige vog deur hulle droog te klop met 'n papierhanddoek en liggies te gooi om alle kante te bereik.
5. Vries, bêre en vries
Nee, dit was nie 'n tikfout nie: Jou zukes gaan 'n ontmoeting hê met die vrieskas voordat hulle in hul nuwe huis gaan woon. Noudat jy jou somerpampoen geblansjeer en gedroog het, behoort hulle helder en lewendig te wees. Sprei die skoonheid uit op 'n bakplaat en plaas dit vir een tot twee uur in die vrieskas. Sodra hulle solied gevries het, haal die plaatpan uit die vrieskas en begin daardie sappige stukkies somer wegpak in plastieksakke, druk soveel lug as moontlik uit voordat dit geseël word. Moenie vergeet om 'n datum by elke sak by te voeg voordat dit in die yskas geplaas word nie. Die vrugte (van jou arbeid) sal vir 'n volle jaar hou wanneer dit op hierdie manier gestoor word, so bring die somergalette aan.
My vrieskas is vol voorraad ... Wat nou?
Tyd om een van hierdie smaaklike resepte op te sweep, dis wat.
- Courgette ricotta pannekoeke
- Courgette en tamatie ragu
- Mini Spaanse tortilla met zucchini
- Laekoolhidraat-courgette enchiladas
- Ina Garten se gebakte spinasie en zucchini
- Maklike courgettebrood
VERWANTE: 50 maklike en heerlike courgetteresepte
