Noudat meel nie in so min voorraad is nie, kan jy terugkom na daardie belangrike bakprojekte (hallo, piesangbrood, reuse-sjokoladekoekie en mini-appeltertjies) waarop jy jou oog gehad het. Eerste op die lys: Tuisgemaakte pizza. Die enigste probleem? Gis is nog redelik moeilik om te bekom—waarskynlik omdat dit lank neem om te maak.
Maar wag! Net omdat jy nie gis het nie, beteken dit nie dat jy nie 'n heerlike pastei by die huis kan maak nie. Jou kors het dalk nie heeltemal dieselfde kou- of gisgeur nie, maar met sous, kaas en toppe sal jy nie eers agterkom nie. Hier is hoe om dit te doen.
Hoe om tuisgemaakte pizzadeeg sonder gis te maak:
Maak een 10- tot 12-duim pizza
Bestanddele:
2 koppies alledaagse meel of broodmeel, plus meer soos nodig
2 teelepels bakpoeier
½ teelepel kosher sout
8 ons ligte bier (soos 'n pilsner of pilsner)
Aanwysings:
1. In 'n groot mengbak, klits die meel, bakpoeier en sout saam om te kombineer. Gooi die bier in en gebruik 'n houtlepel om te meng totdat 'n ruige deeg vorm.
2. Bestuif 'n werkoppervlak mildelik met meel, en keer die deeg op die oppervlak uit. Knie die deeg tot dit glad, elasties is en bymekaar hou. Bedek die deeg met kleefplastiek of 'n omgekeerde bak en laat rus vir ten minste 20 minute en tot 2 uur voor gebruik.
3. Om 'n pizza te maak, rek die deeg liggies in 'n dun ronde, en bo-op met sous, kaas en verlangde pizza-beleg. Bak in jou oond teen die hoogste hitte moontlik tot goudbruin en borrelend.
Hier is hoekom dit werk: Die bier voeg gisgeur by (dit word met gis gemaak), maar dit bruis ook en reageer met die bakpoeier, wat die deeg ophef. So as jy bier in jou yskas het (en ons hoop jy het), is jy soveel nader aan tuisgemaakte pizza, geen gis nodig nie. Maak liewer 'n koue oop om saam met daai tert te drink.
VERWANTE: Spek, boerenkool en eier Ouma Pastei
