'n Sleutel suur kom 'n lang pad in enige hartige gereg - 'n skeut suurlemoen oor geroosterde salm, lemmetjie op steak-taco's, kappertjies in hoender piccata. Maar ons gunsteling manier om daardie pekeldors gat in ons hart te vul? Ingelegde rooi uie. Hulle is heerlik, maklik om voor te berei en laat enige bord dadelik mooier en fynproewer lyk. Boonop is hulle warm pienk. Ons moet staan. Hier is hoe om ingelegde uie tuis te maak (en moenie bekommerd wees nie, dit is eintlik redelik maklik).
Hoe om gepekelde uie te maak
As ons ingelegde uie sê, dink ons eerstens aan die geliefde rooi verskeidenheid. ’n Paar uur in pekelwater verander hulle in neonringe van krakerige, suur prag. Ons is mal daaroor op gyros, hamburgers, slaaie en eerlik, reguit uit die pot. Maar dit is nie die enigste ingelegde uie wat jy by die supermark kan kry nie. Ingelegd pêrel uie , oftewel skemerkelkie-uie, is ook gewild en wonderlik vir kabobs, antipasto-bakkies, bredies en ja, jou gin Gibson of vodka martini.
Rooi uie, wat sag en soet rou smaak, word pittig, verfrissend en bros nadat dit gepekel is. Pêrel uie, wat sag en klein is, is soet wanneer dit vars geëet word. Maar na-piekel word hulle pekel en bring sagte umami na die bord.
Alhoewel hierdie eenvoudige piekelresep *tegnies* vir rooi uie is, is dit algemeen genoeg dat jy dit op tonne ander groente kan gebruik. Dink aan radyse, wortels, jalapesies en, natuurlik, komkommers. Jy kan ook byna enige ligte asyn gebruik—rys, witwyn, noem maar op. Weet net dat dit die intensiteit van jou pekelwater sal verander. (Byvoorbeeld, wit asyn sal redelik sterk wees, so jy sal dalk meer water moet byvoeg.) Dan weer, as jy alles oor die pupper is, kan jy dit verkies met minder water in die pekelwater, of glad nie water nie.
middels vir keelinfeksie in ayurveda
Daar is ook baie alternatiewe versoeters om te oorweeg, soos esdoringstroop of heuning, om nie eens te praat van geurversterkers soos knoffel, peperkorrels, dille of koljander nie. Dit kom regtig neer op persoonlike voorkeur en is super aanpasbaar, wat hierdie resep selfs maak meer ontsagwekkende. Jou algehele pekelwater moet iewers naby aan die verhouding van wees 2/3 asyn en 1/3 water maak nie saak hoe jy dit aanpas nie. Moet net nie te veel op die asyn afskeep nie; dis wat die groente bewaar en lekker suur maak. Op watter resep jy ook al besluit, gebruik 'n hitte-veilige glasfles.
Bestanddele
- 1 groot rooi ui
- koppie water
- 1 koppie appelasyn
- 1 eetlepel suiker
- 1 teelepels sout
Stap 1: Skil die ui. Sny dit dun in repe of ringe.
Stap 2: Voeg die water, asyn, sout en suiker by 'n kastrol oor matige hitte totdat dit begin prut. Roer vir sowat 2 minute terwyl dit prut. Sodra die sout en suiker opgelos is, skakel die hitte af en laat dit afkoel.
moet romantiese flieks van alle tye kyk
Stap 3: Pak die uie styf in die fles. Voeg enige bykomende geurbestanddele by die pot. Gooi die mengsel oor die uie en roer om seker te maak hulle is almal onder water. Maak die fles toe en skud om heeltemal te kombineer.
Stap 4: Laat die mengsel vir minstens een uur sit voordat dit vir twee tot drie weke in die yskas gebêre word.
Hoe om uie vinnig te piekel
Deur jou selfdoen-groente vir 'n paar uur in die pekel te laat, sal hul geur maksimeer, maar jy kan dit steeds in dieselfde uur maak en eet as jy nie tyd het om hulle te laat marineer nie. Om rooi uie binne minute van snyplank tot messelfles te kry, volg hierdie vinnige-piekelresep wat die kol in 'n knippie sal tref. As jy nie 'n pot het nie, werk 'n hitte-veilige bak ook.
kan ons daagliks aloe vera gel op gesig aansmeer
Wanneer die uie in die warm pekelpot gestort word, word hulle vinniger sag en sag. As jy hulle ekstra krakerig verkies, gooi gerus eerder die pekelwater oor die uie sodat hulle nader aan rou is wanneer jy dit eet.
Gebruik dieselfde bestanddele met hierdie vinnige aanpassings:
kaneelpoeier vir velbleek
Stap 1: Skil die ui. Sny dit dun in repe of ringe.
Stap 2: Voeg die water, asyn, sout en suiker by 'n kastrol oor matige hitte totdat dit begin prut. Voeg die ui en enige bykomende geursel by. Roer vir sowat 2 minute terwyl dit prut. Sodra die sout en suiker opgelos is, skakel die hitte af en laat dit afkoel.
Stap 3: Gooi die uiemengsel in die fles. Pak die uie styf en maak seker hulle is almal onder water. Maak die fles toe en skud om heeltemal te kombineer.
Stap 4: Laat hulle marineer so lank as wat jy kan, of dit nou 15 minute of 1 uur is.
Gereed om te kook? Hier is 'n paar van ons gunsteling resepte om met ingelegde uie te maak.
- Sheet Pan Indiese Gekruide Hoender
- Bier Gesmoorde Steak Nachos met Ingelegde Uie en Pico de Gallo
- Toskaanse Tuna Smelt
- Griekse styl Geroosterde Lam Gyros met Harissa Gekruide Tzatziki
- Gesoute Snuffel
VERWANTE: 22 prettige en onverwagte maniere om met dillepiekels te kook
