Jy het piesangbrood geen probleem aangepak nie, dan gelyk gemaak na suurdeeg . Gereed vir jou volgende uitdaging? Tuisgemaakte soesji klink dalk ingewikkeld, maar hoor ons uit. Al wat jy nodig het, is 'n paar bestanddele waarvan jy hou en 'n paar gereedskap om die bal aan die rol te kry. Hier is hoe om jou eie soesji te maak met wenke van sjef Yuki Chidui, eienaar en soesjisjef by Japan se eerste soesjirestaurant wat deur vroue bestuur word Nadeshico Sushi , die geslag-inklusiewe Nadeshico Sushi Akademie en Next Generation Sushi Association .
Wat jy nodig het
Hierdie gereedskap en spesiale bestanddele is al wat nodig is om maki (rys en vulsels in seewier gerol), temaki (keëlvormige handrolletjies) of uramaki (soos maki, maar die rys is aan die buitekant) by die huis te maak.
Hoe om Sushi te maak
Ons gebruik ons resep vir mango-avokadomaki as 'n gids. Maar jy kan enige vis byvoeg wat jy gewoonlik bestel—tuna! geelstert! salm!—en vervang enige produkte. Moet net nie jou soesji so oorvol maak dat dit nie styf sal rol of verseël bly nie. Die eerste ding om te doen is om [die rys] goed te weeg totdat jy daaraan gewoond raak, sê Chidui.
Wat die hoeveelheid betref, maak elke vel nori een rol, wat jy in agt-agtige stukke kan sny, afhangende van hoe jy dit sny. Een koppie rys moet genoeg wees om drie of vier rolle te vul sodra dit gaar is, afhangende van jou ander vulsels. Pas net aan hoeveel mense eet en voil .
Stap 1: Maak die soesji-rys. In 'n medium pot, bring 1 koppie rys en 1 1/3 koppies water tot kookpunt. Verlaag die hitte tot laag en bedek die pot.
Stap 2: Los 2 teelepels suiker en 1 teelepel sout op in 3 eetlepels rysasyn in 'n klein bakkie.
Stap 3: Na ongeveer 15 tot 20 minute wanneer die rys klaar is, vou die asynmengsel by tot eweredig gemeng. Die rys moet taai en vormbaar wees. Proe die rys en voeg nog asyn of sout by indien verlang.
Stap 4: Maak die soesji bymekaar. Plaas die rolmat bo-op 'n reguit, plat oppervlak, soos 'n snyplank. Plaas dan 'n vel nori in die middel
Stap 5: Doop jou vingers in die waterbak en druk 'n klein bolletjie rys plat op die nori, begin by die regter boonste hoek. Voeg nog by totdat die hele nori-vel bedek is en afgetrap is. Voeg dan jou vulsel ongeveer een derde van die pad by, en laat van die rys aan die onderkant onbedek vir maklike vou. (Kyk na ons video of Chef Chidui's video's om soesji te maak as jy 'n beeld nodig het.)
Stap 6: Nou is dit tyd om te rol. Tel die onderkant van die rolmat op en vou dit oor die hoogste deel van die soesji. Vou, rol en maak die soesji styf totdat dit een lang burrito-agtige stuk is.
Stap 7: Verwyder die rol van die mat en sny dit in skywe. Maak die mes nat voordat jy dit sny. Sit voor met wasabi, ingelegde gemmer, sojasous, slaai of misosop.
Op soek na 'n Sushi-maakstel?
Kits is 'n maklike manier om al die gereedskap wat jy nodig het in een skoot te kry. Sommige is lae-sleutel en bevat net 'n rollende mat en ryspad, soos Op die tafel . Baie kom met eetstokkies en veelvuldige matte soos hierdie bekostigbare keuse van Walmart, ideaal vir afspraakaand of soesji-maakpartytjies. Sommige sluit werklike bestanddele soos Williams Sonoma , wat kom met nori, sesamsaad en rys asyn en wasabi poeiers. Over-the-top kits sluit alles van mini bazookas vir die rol na soesji messe aan rolsnyers . Dit kom alles neer op wat jy reeds het en waarvoor jy bereid is om te betaal. Fancy gereedskap of nie, smaaklike DIY-sushi is binne jou bereik. Gaan nou die sojasous deur.
VERWANTE: 8 dinge wat 'n regte sushi-liefhebber nooit sou doen nie
