Dit is 'n kenmerk van somer kook en een van die seisoen se soetste lekkernye. Dit is lekker op die rooster en selfs beter gesmeer in botter wat oor jou pols drup. Jip, daar is min dinge waarna ons meer uitsien as mielies in die seisoen. Maar sodra jy na die boeremark trek en terug, hoe kan jy daardie mielies so lank as moontlik vars hou? Hier is hoe om mielies op die kop te stoor (en hoe om in die eerste plek die beste mielies te koop).
Eerstens, hoe kies jy die beste mieliekop?
Alhoewel daar niks fout is om mielies by jou naaste kruidenierswinkel te koop nie, sal jy die beste geur en hoogste gehalte kry as jy dit by 'n plaas of boeremark koop. (Só weet jy presies waar dit vandaan kom en hoe vars dit is.) As dit kom by die keuse van ore, is daar 'n paar truuks om die soetste, lekkerste te kies.
hoe om ou rekmerke te verwyder
een. Moenie skok voor jy koop. Al het jy seker al gesien hoe ander mieliekopers die dop afskil om na die pitte te gaan loer, smeek ons jou: Moenie die mielies skil as jy dit nie gaan koop nie! Dit laat daardie sappige pitte vatbaar vir beskadiging en uitdroog.
twee. Doen gee die oor 'n drukkie. Dit is kosher om *saggies* 'n aartjie uit te druk om die pitgrootte en tekstuur te voel. Jy mik na mollig en oorvloedig; As jy gate van ontbrekende pitte kan voel, kies 'n ander aar.
3. Moenie gaan vir droë sy. Die mieliesy is daardie bondel blink, draadagtige vesels (ook bekend as die tossel) bo-op die oor. Die varsste mielies sal bruin en taai sy hê. As dit droog of swart is, is dit verby sy hoogtepunt.
Vier. Doen kyk na die dop. As die skil (die buitenste deel wat jy wegsteek) heldergroen en styf toegedraai is, is dit 'n goeie oor. Regtig vars mielies kan selfs klam voel om aan te raak.
Hoe om mielies op die kolf te stoor:
So jy het jou mielies noukeurig gekies; nou is jy gereed om dit huis toe te bring. As jy dit nie daardie dag gaan kook en eet nie (ons aanbeveling), kan jy vars mielies tot drie dae stoor. Die sleutel is om te voorkom dat dit uitdroog.
een. Bêre dit op die toonbank. Bêre heel, ongeskokte koringore op die toonbank vir tot 24 uur. As u op hierdie manier gestoor word, moet u die mielies ideaal verteer dieselfde dag as u dit koop.
twee. Bêre dit in die yskas. Jy kan uitgekapte mielieare in die yskas bêre, styf toegedraai in 'n plastieksak. Eet die mielies binne drie dae.
Kan jy mielies op die kolf vries?
As jy nie van plan is om die mielies binne drie dae te eet nie, kan en moet jy dit vries. Dit kan op 'n paar verskillende maniere gedoen word.
een. Blansjeer en vries die hele koringore. Blansjeer (ook bekend as vinnig kook in soutwater) bewaar die tekstuur en geur van die mielies wanneer dit gevries word. Bring 'n groot pot swaar gesoute water tot kookpunt en gooi dan die hele, uitgekapte koringore in. Kook vir 2½ minute, plaas dan die mielies dadelik oor na 'n bak yswater om die kookproses te stop. Bêre die mieliekop in Ziploc-sakke in die vrieskas tot een jaar.
twee. Blansjeer en vries net die pitte. Dit is dieselfde metode as hierbo, maar in plaas daarvan om die mielies te vries aan die kop, stroop jy die pitte van die kop af met 'n mes voordat jy dit in 'n Ziploc-sak bêre en vir tot een jaar vries.
3. Vries die rou pitte. Dit is die vinnigste manier om mielies te vries, maar die tekstuur en geur sal nie wees nie presies dieselfde as jy dit ontdooi. Stroop eenvoudig die rou pitte van die kop, plaas dit in 'n Ziploc-sak en vries tot ses maande. Wanneer jy die mielies wil gebruik, beveel ons aan om in sout, peper en botter te soteer om dit 'n nuwe lewe te gee.
6 resepte om met mielies te maak:
- Corn Fritter Caprese met perskes en tamaties
- Pittige mielies Carbonara
- Geroosterde mielies met pikante aioli
- Suikermielies Doughnutgate
- 30-minute romerige hoender-, mielie- en tamatiepannetjie
- Somer Skillet Gnocchi met geroosterde mielies en burrata
VERWANTE: Hoe om aspersies te stoor vir 'n pittige, vars geur wat bly
