Onthou 'n paar jaar gelede, toe gluten na die top van voedsel geskiet het, moet jy oral lyste vermy? Wel, daar is 'n nuwe potensieel gevaarlike bestanddeel op die toneel wat aan inflammasie en siektes gekoppel is. Dit word lektien genoem, en dit is die onderwerp van 'n gons nuwe boek, Die Plant Paradoks , deur hartchirurg Steven Gundry. Hier is die kern:
Wat is lektiene? In 'n neutedop, dit is plantgebaseerde proteïene wat aan koolhidrate bind. Lektiene is algemeen in die meeste van die kosse wat ons eet, en volgens Dr Gundry, hoogs giftig in groot hoeveelhede. Dit is omdat hulle, sodra dit ingeneem is, veroorsaak waarna hy verwys as chemiese oorlogvoering in ons liggame. Hierdie sogenaamde oorlogvoering kan ontsteking veroorsaak wat kan lei tot gewigstoename en gesondheidstoestande soos outo-immuunafwykings, diabetes, lekkende derm-sindroom en hartsiektes.
Watter kosse bevat lektiene? Lektienvlakke is veral hoog in peulgewasse soos swartbone, sojabone, nierbone en lensies en graanprodukte. Hulle word ook in sekere vrugte en groente (veral tamaties) en konvensionele suiwelprodukte, soos melk en eiers, aangetref. So, basies is hulle oral om ons.
Moet ek dus ophou om daardie kosse te eet? Gundry sê ideaal, ja. Maar hy erken ook dat die uitsny van alle lektien-swaar kosse nie vir baie mense is nie, daarom stel hy meer hanteerbare stappe voor om jou inname te verminder. Eerstens, skil en ontpit vrugte en groente voordat jy dit eet, aangesien die meeste lektiene in die vel en sade van plante gevind word. Koop dan in-seisoen vrugte, wat minder lektiene as voorryp vrugte bevat. Derdens, berei peulgewasse in 'n drukkoker voor, wat die enigste gaarmaakmetode is wat lektiene ten volle vernietig. Laastens, skakel terug na wit rys van bruin (whoa). Blykbaar is volgraan met harde buitenste bedekkings, soos volgraanrys, van nature ontwerp om spysverteringsprobleme te veroorsaak.
Haai, as jou spysvertering onlangs minder as wonderlik was, is dit die moeite werd om te probeer. (Maar jammer, Dr. G. Ons gee nie caprese-slaaie op nie.)
VERWANTE : Dit is die enigste brood wat jy moet eet, volgens 'n kardioloog
