Miskien is jy mal daaroor. Miskien haat jy dit. Miskien het jy geen benul dat dit eers 'n ding is nie. Maar kaas op appeltert het 'n lang geskiedenis - en is so geliefd dat baie voel die ikoniese nagereg is onvolledig sonder 'n cheddar-topper. So, hoekom hou sommige Amerikaners van appeltert met kaas? Hier is die laagtepunt van hierdie onverwags heerlike tradisie, plus 'n paar maniere om dit hierdie Thanksgiving uit te probeer.
VERWANTE: Die 49 beste pasteiresepte om vir elke seisoen te maak
Waarom word kaas saam met appeltert bedien?
Kaas, spesifiek skerp cheddar, is so vroeg as die 1800's in die VSA saam met appeltert bedien. Maar die kombinasie is waarskynlik in Engeland gebore in die 17steeeu; 'n tradisie om suiwelgebaseerde souse in pasteie te gebruik, het ontwikkel in 'n affiniteit om pastei eerder met kaas te bedek.
Atlas Obscura noem voorbeelde in literatuur van digters en skrywers wat hul liefde vir die kombinasie uitdruk. (Skrywer John T. Edge het tydens middagete of aandete geskryf ek het gedink 'n wigpie pastei is naak as dit nie met 'n voornatuurlike oranje skyfie cheddar gekroon is nie.) So, nie net was dit 'n ding nie, dit was 'n ernstig ding. Tert op sy eie (veral appel) is immers as 'n simbool van Amerikaanse welvaart beskou. Natuurlik het skeptici en haters nog altyd bestaan - ons dink hulle het van hul pie à la mode gehou. Maar vrieskaste was nie algemeen in huise tot die 20 niesteeeu, so 'n skeppie vanieljeroomys was tot op daardie stadium vir die meeste gesinne redelik buite die kwessie. Appeltert smaak ook nie soos vroeër nie, aangesien appels nie eintlik soet was totdat die Red Delicious in die 19steeeu .
Gebiede met baie melkplase, soos New England, Pennsilvanië en die Midde-Weste, het brandpunte geword vir kaasagtige appeltert. Vandag lyk dit of die tradisie die sterkste hou in Nieu-Engeland ('n streek wat ook bekend is vir beide suiwel- en appelproduksie) en die Midde-Weste, sowel as dele van Engeland en Kanada. Regdeur die res van die VSA - veral die Suide - is dit nie so algemeen nie. En vir sommige is dit so polariserend soos pynappel op pizza.
Maar hoor ons uit: Hierdie neiging maak sin. Dink aan die vulsel se klewerige, stroperige soetheid en die botteragtige, skilferkors. Stel jou nou voor hoe dit is om in 'n wig skerp oranje cheddar te byt: sout, sout, skerp skerp. Sit die twee saam, en dit kan die beste van albei wêrelde wees. Jy het appels in gehad geroosterde kaas en voorheen op kaasborde, nie waar nie? Dit is dieselfde konsep, net in tertkors toegedraai en gemaak met baie meer suiker en speserye.
Sally's Bakverslawing Hoe om kaas en appeltert te kombineer
Die maklikste manier vir eerstelinge om hierdie tradisie te probeer, is deur eenvoudig hul tert met 'n sny skerp cheddarkaas te bedek. Jy kan die sny bo-op smelt, koud hou of bedien dit aan die kant . As jy dit 'n kerf wil opneem, kan jy voeg kaas by die appelvulsel of maak 'n hartige cheddarkors waaroor niemand sal kla nie.
En hoewel skerp cheddar tradisioneel is (en hallo, heerlik), is daar baie alternatiewe kase wat jy eerder kan probeer. Gouda bied neutagtige, karamelagtige note wat hulle baie goed tot appeltert sal leen. Parmesaan is net so neuterig, maar verhoog die soutfaktor tot die maksimum. Gruyère is aards, soet en romerig, wat 'n komplekse kombinasie maak wat nie sal teleurstel nie. Selfs Roquefort, 'n intense, aromatiese vormkaas soortgelyk aan bloukaas, kan die moeite werd wees om oor jou vakansienagereg te verkrummel. Beste geval, jy probeer kaas op appeltert en word aangenaam verras. In die ergste geval, jy kan nie agter die kombinasie kom en dit nooit weer probeer nie. Daar is altyd vanilla roomys , reg?
VERWANTE: Disney se appeltertresep van Whispering Canyon Café is anders as enige wat jy nog ooit probeer het
