Kook met olyfolie word dikwels misverstaan of daar word nie veel oor gepraat nie, al word die bestanddeel wyd in slaaie en pastas gebruik, en het oor die jare baie gewild geword as 'n gesonde olie. As jy op soek is na voordele van die gebruik van olyfolie vir kook , lees verder om te weet hoe jy meer daarvan op die regte manier by jou dieet kan insluit!
Beeld: 123RF Wat is die voordele daarvan om olyfolie te gebruik om te kook?
As 'n belangrike deel van een van die hoofpilare van 'n Mediterreense dieet , waarskynlik die gesondste dieet in die wêreld, word hierdie vloeibare goud verniet geprys. Olyfolie is gesonder as ander olies as gevolg van sy voedingsinhoud , wat verskeie gesondheidsvoordele bied.
Beeld: 123RF Verminder oksidatiewe stres
Olyfolie, veral ekstra suiwer olyfolie , is propvol antioksidante soos beta-karoteen, luteïen, tokoferole en hidrofiele fenole, en bevat meer as 200 komponente met biologiese aktiwiteite! Dit is bekend dat antioksidante sellulêre skade van vrye radikale voorkom, stowwe wat deur die liggaam geproduseer word tydens prosesse soos metabolisme.Die opbou van vrye radikale in die liggaam veroorsaak oksidatiewe stres, wat selskade kan veroorsaak en na bewering 'n rol speel in die ontwikkeling van siektes soos kanker. Sommige studies dui daarop dat die voordele van die gebruik van olyfolie vir kook en eet insluit verminderde risiko van borskanker en voorkoming van kolorektale kanker.
Verhoog hartgesondheid
Studies toon dat polifenole in olyfolie beskerming bied teen aterosklerose en kardiovaskulêre siektes. Olyfolie verhoed ook oormatige bloedstolling en LDL (slegte) cholesterol van oksidasie, verlaag bloeddruk en verbeter die voering van bloedvate .
Beeld: 123RF Voorkom inflammasie
Chroniese inflammasie is 'n leidende drywer van siektes soos hartsiektes, tipe 2-diabetes, vetsug, artritis, kanker, en meer. Antioksidante in olyfolie, hoofsaaklik oleocanthal, werk soortgelyk aan anti-inflammatoriese middels om inflammasie te verminder.Daar is getoon dat ander antioksidante sekere proteïene en gene wat inflammasie dryf, inhibeer. Daarbenewens oliesuur, 'n vetsuur wat in olyfolie voorkom, verminder vlakke van inflammatoriese merkers.
Verbeter brein- en geestesgesondheid
Volgens studies het die eet van 'n dieet versterk met ekstra suiwer olyfolie 'n beskermende impak op die brein se bloedvate, wat die aanvang van Alzheimer se siekte voorkom of vertraag.Studies toon dat a dieet ryk in versadigde vette is gekoppel aan depressie, saam met ander gesondheidskwessies. Olyfolie is een van die beste bronne van mono-onversadigde vette, wat nie net goed is vir die hart nie, maar algemene gesondheid. Wat meer is, volgens 'n studie kan die voedingstowwe in ekstra suiwer olyfolie help om die senuweestelsel te beskerm en effektief te wees in die behandeling van depressie en angs, een van die vele voordele van die gebruik van olyfolie vir kook.
Beeld: 123RF Voordelig vir derm- en lewergesondheid
Daar is gevind dat fenole teenwoordig in olyfolie dermgesondheid en dermimmuniteit bevorder deur mikrobes in die spysverteringstelsel , bewys voordelig vir diegene met ulseratiewe kolitis, Crohn se siekte en ander vorme van inflammatoriese dermsiekte.Mono-onversadigde vetsure in ekstra suiwer olyfolie voorkom veranderinge soos inflammasie en insulienweerstand in die lewer en voorkom sodoende skade aan die lewer.
Wenk: Die voordele van die gebruik van olyfolie vir kook is baie. Van geestelike tot fisiese gesondheid, dit gesonde olie kan die beste bied!
Beeld: 123RF Hoe om die maksimum voordele van die gebruik van olyfolie vir kook te kry?
Dit is belangrik om verstaan dat alle kookolies 'n temperatuur hê waarteen hulle begin rook of afbreek; hierdie temperatuur staan bekend as 'n rookpunt. Wanneer die olie tot sy rookpunt verhit word, begin die voordelige voedingstowwe afbreek en verbindings wat potensieel skadelik vir die gesondheid is, begin vorm. Sedert die rookpunt van olyfolie is laer as dié van plantaardige olies , word dit dikwels voorgestel om nie daarin te braai nie.Die goeie nuus is dat olyfolie, wanneer dit vir sagte kook gebruik word, al sy goedheid behou! Dit is interessant om daarop te let dat olyfolie volgens die ekstraksieproses gegradeer word, en om een te kies wat die temperatuur kan weerstaan waarteen jy gaan kook, sal meer blyk te wees voordelig vir gesondheid .
Beeld: 123RF Al die grade olyfolie het verskillende smake en wisselende rookpunte. Bly by gebruik ekstrasuiwer olyfolie en maagd olyfolie as slaaisous , toppe, in toebroodjies, en vir ligte sosaties . Om die voordele van die gebruik van olyfolie vir kook te kry, gebruik verfynde of suiwer olyfolie of olyfolie afslagolie vir braai en kook by hoë temperature.
Wenk: Kry alle gesondheidsvoordele van olyfolie deur die regte te kies verskeidenheid volgens die gereg en gaarmaakmetode.
Beeld: 123RF Gereelde vrae oor die gebruik van olyfolie vir kook
V. Hoe om 'n olie te kies om die voordele van die gebruik van olyfolie vir kook te kry?
AAN. Of jy nou op soek is na olyfolie om te soteer of te braai, onthou om etikette te lees voordat jy koop. Hier is die tipes olyfolie:- Ekstra fynfilteerde olyfolie
Die beste en mees algemeen gebruikte tipe olyfolie onder almal, ekstra suiwer olyfolie word deur koue-pers onttrek om te verhoed dat die voedingstowwe, geure en aroma deur hoë temperatuur beïnvloed word. Olie het dit onttrek manier het 'n laer suurheid inhoud in vergelyking met sy eweknieë. Ekstra suiwer olyfolie kan in moderering verbruik word soos dit is.- Maagde olyfolie
Hierdie tipe olie word ook deur koudpers onttrek om 'n natuurlike aroma en geur aan die eindproduk te verleen. In vergelyking met ekstrasuiwer olyfolie, is suiwer olyfolie sagter in smaak en meer geskik vir lae-hitte kook.
Beeld: 123RF - Verfynde olyfolie
Uit ryp olywe onttrek, het verfynde olyfolie die minste hoeveelheid suiwer olyfolie, en dus 'n lae gehalte as die bogenoemde tipes. Dit is egter olyfolie is goed vir kook by hoë temperatuur.- Suiwer olyfolie
Hierdie tipe olyfolie is 'n mengsel van verfynde olyfolie en óf ekstra suiwer of suiwer olyfolie. Die verfynde olyfolie word met beter olies gemeng om die kwaliteit van die eindproduk te verbeter, wat voedingstofinhoud en geur verhoog.- Olyfolie
Dit is die laagste kwaliteit olyfolie en dit word uit die oorblyfsel van die geparste olywe onttrek. Weereens word olyfolie bygevoeg om kwaliteit te verbeter. Alhoewel olyfolie uitslagolie is die goedkoopste van alle soorte olyfolie, dit is die beste geskik vir kook by hoë temperature.V. Hoe om olyfolie te stoor om die voordele van die gebruik van olyfolie vir kook te kry?
AAN. Om olyfolie reg te stoor is belangrik, want anders as wyn word dit nie beter met ouderdom nie. Vir hierdie gesonde olie is die varsste olie die beste wat smaak en voeding betref. Hou hierdie wenke in gedagte:
Beeld: 123RF - Gebruik olyfolie binne drie tot ses maande na aankoop in plaas daarvan om die duur olie vir spesiale geleenthede te stoor. Jy sal dit gouer moet verbruik sodra jy die bottel of blik oopmaak.
- Gaan vervaldatum na voordat jy koop, maar kyk ook na die oesdatum.
- Bêre olyfolie op 'n koel plek. Normale kamertemperatuur werk, en dit is nie nodig om olyfolie te verkoel as jy net onthou om dit weg te hou van hittebronne soos die stoof of oond nie. Let daarop dat die verkoeling van olyfolie dit troebel kan maak of laat stol, maar dit sal nie die voedingswaarde daarvan beïnvloed nie.
- Hou olyfolie weg van direkte sonlig. Die beste plek om dit te stoor is in 'n donker plek soos 'n kas.
- Beperk blootstelling aan lug om alles te kry voordele van die gebruik van olyfolie vir kook. Hou altyd olyfolie dig toe; jy sal dalk wil oorweeg om die olie na 'n kleiner houer oor te plaas sodra jy ongeveer die helfte opgebruik het om blootstelling te verminder.
Beeld: 123RF
