BRUINRYS: VOEDING, GESONDHEIDSVOORDELE EN RESEPTE

Teken nou in vir vinnige waarskuwings

Hipertrofiese kardiomyopatie: simptome, oorsake, behandeling en voorkoming Kyk na voorbeeld vir vinnige waarskuwings. Laat kennisgewings toe Vir daaglikse kennisgewings

Net in

5 uur gelede Chaitra Navratri 2021: Datum, Muhurta, rituele en betekenis van hierdie fees
6 uur gelede Hina Khan glans op met kopergroen oogskadu en glansende naakte lippe kry die voorkoms in enkele eenvoudige stappe!
8 uur gelede Ugadi en Baisakhi 2021: Pas jou feestelike voorkoms op met celebs-geïnspireerde tradisionele pakke
11 uur gelede Daaglikse horoskoop: 13 April 2021

Moet Kyk

Moenie mis nie

Tuis Gesondheid Voeding Voeding oi-Neha Ghosh By Neha Ghosh op 1 Julie 2020

Rys (Oryza sativa) is 'n styselagtige graankorrel wat tot die Poaceae-familie behoort. Rys is die mees algemene stapelvoedsel wat deur meer as die helfte van die wêreldbevolking verbruik word vanweë die veelsydigheid en beskikbaarheid daarvan [1] . Rys het 'n sagte, taai tekstuur, dit kan met enige geur en geurmiddels meng, voeg bestanddele by maaltye soos sop, slaaie en kasserolle, en komplimenteer 'n verskeidenheid geregte.

Rys kom in verskillende vorms, groottes en kleure voor. Daar is verskillende soorte rys. Hier is 'n paar algemene rysvariëteite:

• bruinrys - Dit is 'n soort volgraan rys met baie voedingstowwe as wit rys.

• Basmatirys - Dit is 'n langkorrelsoort met rys wat 'n sterk geur en aroma het.

• Jasmynrys - Dit is 'n lang korrel verskeidenheid geurige rys (ook bekend as aromatiese rys) wat 'n unieke geur en geur het.

• wit rys - Dit is verwerkte en gepoleerde rys wat die doppe, semels en kiem verwyder, wat die smaak, tekstuur en voorkoms van die rys verander.

• Swart rys - Dit word ook verbode of pers rys genoem wat 'n sagte, neutagtige geur en 'n taai tekstuur het.

• Rooi rys - Nog 'n verskeidenheid rys met 'n rooi skil. Rooi rys het 'n neutagtige geur en word gewoonlik ongehul of gedeeltelik afgesluk.

• Arborio-rys - Dit is 'n kortkorrelige rys wat algemeen in Italiaanse kookkuns gebruik word.

• Glouterige rys - Dit word ook taai rys genoem omdat dit taai word as dit gekook word. Dit is 'n kortkorrelige rysvariëteit wat algemeen in Asiatiese geregte gebruik word.

Die gewildste rysvariëteite is bruinrys en witrys. Bruinrys is egter 'n volgraanvoedsel wat gewild geword het vanweë die hoë voedingswaarde, en dit bied ook 'n verskeidenheid gesondheidsvoordele in vergelyking met wit rys. In hierdie artikel sal ons praat oor die voedingsaspekte en voordele vir die gesondheid van bruinrys en bruinrys-resepte vir gewigsverlies.

Wat is bruinrys?

Bruinrys is 'n volgraan wat nie verfyn en ongepolijst is nie. Hierdie verskeidenheid rys word verkry deur die romp ('n harde beskermende bedekking) te verwyder en die semels en kiem ongeskonde te laat, wat vol voedingstowwe is. [twee] in teenstelling met wit rys, waarvan die romp, semels en kiem verwyder word, wat die verlies aan voedingstowwe tot gevolg het.

Voedingswaarde van bruinrys

100 g bruinrys bevat 82 kcal energie en bevat ook:

• 1,83 g proteïen

• 0,65 g totale lipied (vet)

• 17,05 g koolhidrate

• 1.1 g vesel

• 0,16 g suiker

• 2 mg kalsium

• 0,37 mg yster

• 3 mg natrium

• 0,17 g vetsure, totaal versadig

Gesondheidsvoordele van bruinrys

1. Help met gewigsverlies

Bruinrys bevat 'n goeie hoeveelheid vesel. Die verbruik van voedingsvesel help om u maag vir 'n lang tyd vol te hou en voorkom ongewenste kosdrange. Dit help om gewig te verloor omdat vesel 'n natuurlike eetlusdemper is [3] .

Studies het getoon dat vroue wat meer volgraan geëet het, minder geweeg het as vroue wat minder volgraan geëet het [4] .

2. Bevorder hartgesondheid

Bruinrys bevat baie vesel- en plantverbindings, genaamd lignane, wat kan help om cholesterolvlakke te verlaag en die risiko van hartsiektes te verlaag. 'N Studie het getoon dat die gebruik van volgraan soos bruinrys die kardiovaskulêre en metaboliese funksie verbeter [5] . 'N Ander studie het ook getoon dat die eet van volgraan die risiko van hartsiektes kan verminder [6] .

3. Beheer diabetes

Bruinrys is 'n voedsel met 'n lae glukemiese indeks (GI), wat kan help om die risiko van tipe 2-diabetes te voorkom [7] . Glukemiese indeks is 'n maatstaf vir hoe vinnig of stadig die voedsel opgeneem word en hoeveel dit die bloedsuikervlakke in die liggaam verhoog. Hoë GI-voedsel word vinnig verteer en geabsorbeer, wat 'n toename in bloedsuiker veroorsaak, en lae GI-voedsel word stadig geabsorbeer en verhoog nie die bloedsuikervlak nie.

'N Studie het die bloedglukoseverlagende effekte van bruinrys en gemaalde rys vergelyk. Die resultate het getoon dat bruinrys hoë hoeveelhede voedingsvesel, fitiensuur, polifenole en olie bevat wat dit voordelig maak vir diabetespatiënte as gemaalde rys. [8]

4. Voorkom chroniese siektes

Bruinrys is 'n uitstekende bron van antioksidante wat die risiko van 'n aantal chroniese siektetoestande soos hartvatsiektes, kardiovaskulêre siektes, kanker, aansteeklike siektes, asemhalingsiektes en diabetes kan verminder. [6] .

5. Verhoog die spysverteringstelsel

Die veselinhoud in bruinrys help om dermbewegings te reguleer. 'N Studie wat in die Journal of Food Science gepubliseer is, het die effekte van bruinrys en witrys tydens vertering getoon. Die studie het daarop gewys dat die semels op bruinrys die spysvertering verbeter en die dermbeweging behoorlik help [9] .

6. Versterk immuniteit

Bruinrys is ryk aan essensiële vitamiene, minerale en fenoliese verbindings wat u immuunstelsel help versterk en die vermoë om infeksies te beveg, verbeter.

7. Behou gesondheid van die been

Bruinrys bevat 'n goeie hoeveelheid kalsium, 'n noodsaaklike mineraal wat benodig word om sterk en gesonde bene en tande te bou. Kalsium voorkom die risiko van osteoporose en ander beensiektes.

8. Ondersteun die funksionering van die senuweestelsel

Bruinrys kan help met die regte werking van die senuweestelsel as gevolg van die teenwoordigheid van yster daarin. Yster is 'n belangrike mineraal wat benodig word vir die regte senuwee-funksie - dit voorkom siektes in die brein [10] .

9. Goed vir lakterende moeders

Studies het getoon dat moeders wat suig, wat ontkiemde bruinrys verbruik, laer depressie, woede en moegheid gehad het, wat gelei het tot die vermindering van totale gemoedsversteurings. Daarbenewens het die eet van bruinrys ook die immuniteit onder lakterende moeders verhoog [elf] .

10. Kan kanker hanteer

Studies het getoon dat bruinrysekstrakte met hoë konsentrasies gamma-aminosmoorzuur (GABA) die groei van leukemie kankerselle kan stop en kanker sel dood kan veroorsaak [12] . 'N Ander studie het getoon dat die aanwesigheid van fenole in bruinrys die vermoë het om die groei van bors- en dikdermkankerselle by mense te stop [13] .

11. Voorkom neurodegeneratiewe siektes

Daar is getoon dat die aanwesigheid van gamma-aminosmoorzuur (GABA) in ontkiemde bruinrys neurobeskermende effekte het teen neurodegeneratiewe siektes soos Alzheimer se siekte en Parkinson se siekte. [14] .

12. Vry van gluten

Bruinrys is vry van gluten, wat dit 'n perfekte voedsel vir glutengevoelige mense maak. Mense wat aan coeliakie ly, kan nie voedsel bevat wat gluten bevat nie, soos koring, gort of roggebaseerde voedsel, aangesien gluten 'n immuunrespons veroorsaak wat die dunderm beskadig. [vyftien] .

Newe-effekte van bruinrys

Arseen kom natuurlik in die grond voor en voedsel soos rys, groente en ander korrels bevat arseen. Bruinrys bevat 80 persent anorganiese arseen omdat dit 'n kiemlaag het wat 'n aansienlike hoeveelheid anorganiese arseen bevat. [16] . Dit is dus raadsaam om bruinrys in minder hoeveelhede te eet.