So jy het gehoor gegee aan Ina Garten se raad en 'n paar baie *goeie* bottels gekoop olyf olie . Maar nou is jy bekommerd dat jy oorboord gegaan het en meer het as wat jy eintlik kan gebruik. Hoe lank sal dit duur? Gaan olyfolie sleg? Hier is wat jy moet weet.
Word olyfolie sleg of verval?
Anders as wyn verbeter olyfolie nie met ouderdom nie. Ja, olyf word uiteindelik sleg—ook bekend as galsterig—uiteindelik. Dit is omdat dit tegnies 'n bederfbare produk is. Olyfolie word uit 'n vrug gepers, so dink daaraan soos vrugtesap. Vrugtesap gaan sleg, nie waar nie?
Vandat dit gebottel word, het olyfolie 'n raklewe van 18 tot 24 maande. Dit klink dalk na 'n lang tyd, maar onthou dat 'n deel daarvan in transito spandeer is, en teen die tyd dat die bottel jou kruidenierswinkelrak tref, het dit reeds begin verouder. Kontroleer die beste-teen-datum voordat jy 'n bottel koop om seker te maak jy koop die varsste olie moontlik.
En oor daardie beste-teen-datum: dit is eintlik meer 'n riglyn as 'n harde en vinnige vervaldatum, bedoel om die varsheid van 'n onoopgemaak bottel. Sodra jy die bottel oopgemaak het, moet jy regtig probeer om dit binne 30 tot 60 dae op te gebruik, en binne hoogstens 'n jaar. Dit gesê, jy hoef nie dadelik 'n bottel wat 30 dae oud is te gooi as dit goed lyk nie. (Hou aan lees.)
Hoe kan jy sien of jou olyfolie sleg geword het?
As jou bottel die draai van soort oud na galsterig verander het, moenie bekommerd wees nie: jy sal kan sê. Gooi 'n klein hoeveelheid uit en gee dit 'n snuif. As dit galsterig is, sal dit op 'n slegte manier soet ruik, soos vrugte wat begin gis of verrot het. (Sommige mense sê dit ruik soos Elmer se gom.) As jy nie kan sien net deur dit te ruik nie, proe 'n bietjie sonder om dit te sluk (draai dit net in jou mond). As dit heeltemal smaakloos is, vetterig in jou mond voel of 'n afsmaak het (soos bedorwe neute), is dit galsterig.
Is dit reg om olyfolie te gebruik wat verval het?
Dit hang af. Kook met galsterige olyfolie sal jou nie siek maak soos om bedorwe vleis te eet nie, maar dit het waarskynlik enige voedingswaarde of antioksidante verloor. Ook sal dit beslis laat jou kos vreemd smaak. Ruik jou olyfolie lekker? Lyk die kleur af? Moenie verbygaan nie. As dit fyn ruik en fyn lyk, is dit reg om te gebruik, maar dit sal dalk nie so peperig of helder smaak soos toe jy dit die eerste keer gekoop het nie.
hoe om ontslae te raak van aknee littekens oornag
Hoe kan jy keer dat olyfolie sleg word?
Hitte, lug en lig is die drie grootste vyande van olyfolie. Behalwe om die varsste moontlike olie te koop, kies een wat in 'n getinte glasbottel of 'n nie-reaktiewe metaalhouer kom (om lig uit te hou) wat 'n digte, hersluitbare dop het. Bêre dit op 'n koel, droë plek, ideaal tussen 60 ° F en 72 ° F (warmer temperature sal onaangename geure na vore bring). Daardie bottel wat sy tuiste reg langs jou stoof gemaak het? Beweeg dit! ’n Donker, koel spens of kas sal werk. En as jy 'n reuse bottel in grootmaat gekoop het, gooi dit in 'n kleiner bottel sodat jy nie al daardie olie aan lug blootstel elke keer as jy dit oopmaak nie. (Al is dit nie so koste-effektief nie, beveel ons uiteindelik aan om kleiner hoeveelhede op 'n slag te koop.)
Moet olyfolie verkoel word?
Ons weet wat jy dink. My yskas is donker en koel. My olyfolie sal vir ewig daarbinne hou! En seker, jy kan jou olyfolie in die yskas bêre, maar hou in gedagte dat dit waarskynlik by so 'n koue temperatuur sal stol, wat dit 'n pyn maak om op 'n gril te gebruik. As jy in ’n besonder warm of vogtige omgewing woon, kan dit dalk jou olie se leeftyd met ’n bietjie verleng, maar ons dink dit is makliker om net kleiner hoeveelhede te koop en dit vinnig te gebruik.
Hoe moet jy ontslae raak van ou of slegte olyfolie?
So jou olyfolie het galsterig geword. Nou wat? Wat jy ook al doen, moenie dit – of enige kookolie, vir die saak – in die drein gooi nie. Dit kan jou pype en stadsrioolleiding verstop, en uiteindelik waterweë besoedel. Dit kan ook nie gekomposteer word nie. Jy kan vra jou plaaslike departement van sanitasie wat hulle aanbeveel het, maar oor die algemeen is die beste praktyk om die bedorwe olyfolie na 'n nie-herwinbare houer (soos 'n kartonmelkhouer of wegneemhouer) oor te plaas en dit in die asblik te gooi. Kanaliseer dan Ina Garten en kry vir jou 'n nuwe bottel met die goeie goed.
VERWANTE: Avokado-olie teen olyfolie: watter een is gesonder (en met watter moet ek kook)?
