Romerig, pikant en soms soet, jogurt is die yskas-stapelvoedsel waarna ons gereeld soek. Heerlik as 'n vinnige versnapering, die basis vir 'n gesonde ontbyt, 'n verkoelende spesery vir pittige en hartige disse (soos hierdie heerlike koeskoes) en selfs in sommige van ons gunsteling romerige nageregte, is jogurt dalk net die veelsydigste bestanddeel in ons yskas. Maar wat jogurt uitsonder, is dit dit is ook baie goed vir jou : Hierdie proteïenverpakte suiwelproduk is ryk aan voedingstowwe, en dit bevat stamme van bakterieë en gis (d.w.s. probiotika ) wat spysverteringstelselgesondheid bevorder. So ja, ons is nogal groot aanhangers van die goed. Dit gesê, ons koop soms meer jogurt as wat ons in 'n week kan klaarmaak. So wat ons regtig wil weet is: Word jogurt sleg? Bederf: Die antwoord op daardie vraag is ja, maar daar is meer daaraan as dit. Lees verder vir alles wat jy moet weet oor jogurt en voedselveiligheid sodat jy die meeste kan maak van die heerlike suiwel wat jy in die yskas het.
Gaan jogurt sleg?
Mede-jogurtliefhebbers, ons is jammer, maar hier is dit weer: Yoghurt word inderdaad sleg en as jy slegte jogurt eet, is dit slegte nuus (meer daaroor later). Jy wonder dalk hoe iets wat na jou toe kom vol bakterieë en gis kan bederf. Die ding is dat jogurt propvol is goed bakterieë, maar dit maak dit ook nie magies bestand teen die kweek van die slegte soort nie. Soos enige suiwelproduk, moedig sekere toestande (veral warm temperature) die ontwikkeling van slegte bakterieë aan. Ook, jogurt wat oopgemaak is, sal vinniger bederf as 'n onoopgemaakte houer en volgens USDairy.com , bakterieë ... kan makliker groei in jogurt met bygevoegde suiker en vrugte. So, wat gebeur as jy jou jogurt in die yskas laat oorbly (of erger nog, gee dit nooit 'n voldoende ysige plek om huis toe te roep nie)? Basies maak jy die deur oop vir vorms, gis en stadiggroeiende bakterieë om te groei en jou jogurt te bederf. Yuck. Maar moenie bang wees vir vriende nie: Vir alle gewin, geen pyn-tango met jou gunsteling suiwelproduk nie, maak net seker jy bêre dit behoorlik en gee dit 'n keer-oor voordat jy ingrawe.
Hoe om jogurt te stoor vir maksimum raklewe
Vir optimale varsheid en raklewe benodig jogurt vinnige verkoeling by 'n temperatuur van 40 grade Fahrenheit of minder. (Wenk: As jou yskas warmer as dit is, werk iets nie reg nie.) Met ander woorde, sit daardie liter romerige Griekse lekkerny in die yskas sodra jy by die huis kom van die winkel af en sit dit terug na sy voorkeur koue klimaat sodra jy klaar is om dit met ontbyttyd in 'n bak te skep. Wanneer dit op hierdie manier gestoor word, kan die kundiges by USDairy.com en USDA en sê dat die raklewe van jogurt sewe tot 14 dae is vanaf die dag dat jy dit oopmaak, ongeag van die sperdatum.
So, wat is die ooreenkoms met die verkoop-teen-datum?
Goeie vraag, verrassende antwoord. By die USDA se eie toelating, enige datum wat jy op die verpakking van jou kos sien, het min te doen met veilige verbruik. (Hoe het ons dit nie vroeër geweet nie?) Net om te herhaal: Beste-by-, sell-by, vries-by, en gebruik-by datums het geen invloed op voedselveiligheid nie. (Daarom is dit ook heeltemal veilig om te eet sjokolade , koffie en selfs speserye verby hul beste-teen-datums, FYI.) Trouens, hierdie datums is slegs bedoel om 'n vae tydlyn vir optimale gehalte aan beide kleinhandelaars en verbruikers te verskaf—en dit word deur vervaardigers bepaal volgens 'n geheimsinnige, onbekende vergelyking wat 'n verskeidenheid insluit van faktore. Bottom line: Verpakkingsdatums moet met 'n greintjie sout geneem word.
Hoe om te weet of jou jogurt nie meer vars is nie
Kenners stem saam dat verpakkingsdatums verdoem is, jy het sewe tot 14 dae om jou oopgemaakte houer jogurt te eet. Maar sê nou jou oë was groter as jou maag en jy stap weg van ’n onvoltooide bak met die romerige goed? Antwoord: Jy kan dalk 'n ander dag daardie suiwel geniet. Volgens die voordele by USdairy.com kan jogurt wat uitgelaat is, steeds verkoel word vir toekomstige genot solank dit nie langer as twee uur by kamertemperatuur vertoef het nie (of een uur by 'n temperatuur van 90 grade Fahrenheit en hoër) ). Hou net in gedagte dat hierdie tafelblad-tyd die raklewe van jou jogurt aansienlik sal verminder, so moenie verwag om daardie oorskiet twee weke later weer te besoek nie - beplan eerder om binne 'n dag of twee kort werk van daardie jogurt te maak.
As jy dink jy het al die beste praktyke vir jogurtberging gevolg, maar nog steeds 'n snaakse gevoel het oor die kwart in jou yskas, volg net hierdie inspeksiewenke en jy sal in staat wees om vas te stel waar dit op die varsheidspektrum val.
Wat om te verwag as jy per ongeluk bedorwe jogurt geëet het
As jou bedorwe jogurt uit 'n onoopgemaakte houer kom, sal jy waarskynlik net 'n bietjie van 'n omgekrapte maag ly, voedselveiligheidspesialis Benjamin Chapman, PhD, 'n professor aan die North Carolina State University, vertel Vrouegesondheid . As jy bedorwe jogurt uit 'n oopgemaakte houer eet, kan jy 'n paar pynlike maagkrampe en diarree (moontlik naarheid) hê kort na inname. Maar in albei hierdie gevalle sal die jogurt sleg smaak - wat beteken dat jy dit waarskynlik nie eers in die eerste plek wil eet nie.
Let wel: As jy siek voel nadat jy geëet het ongepasteuriseerd (d.w.s. rou melk) jogurt, jou simptome sal waarskynlik ernstiger wees. Per die CDC , enige jogurt gemaak met ongepasteuriseerde melk kan besmet wees met 'n paar nare kieme—listeria, salmonella, campylobacter en E coli , om 'n paar te noem. Soek mediese hulp as jy simptome van dehidrasie ervaar wat met voedselgedraagde siektes verband hou.
VERWANTE: Die 8 beste suiwelvrye jogurte wat jy kan koop
