Jou buurman deel 'n klomp sjokoladekoekies, en hulle is fenomenaal. Wat is hul geheim? Bruin botter, hulle vertel jou. Dit voeg 'n neutagtige, toasty geur by alles wat dit aanraak, wat soet en sout resepte wonderbaarlik verbeter. Kortom, dit is vloeibare goud ... en dit is verbasend maklik om te maak. Hier is hoe om botter te verbruin, vir beter bak, kook en alles tussenin.
Wat is Bruin Botter?
Jy weet dat botter 'n vet is, en dat dit gemaak word deur room te karn. Maar het jy geweet dat wanneer jy dit smelt, die bottervet, melk vastestowwe en waterinhoud skei? Terwyl die botter kook, kook die vloeistof af terwyl die vaste melkstowwe na die oppervlak styg. Sodra die skuim en borrel ophou, sal die melk vaste stowwe sink tot onder in die pan en begin verbruin, volgens Sally se bakverslawing . Sodra die melk vaste stowwe in die vloeibare vet gekarameliseer het, boom: Jy het bruin botter.
hoe om donker puisiemerke te verwyder
Bruin botter verrig wondere in nageregresepte, seekosgeregte, pastasouse en meer. Dit voeg 'n syagtige tekstuur en 'n effens neutagtige geur by alles waarin jy dit sit en neem net minute om op te klits. Jy kan net die hoeveelheid botter wat jy nodig het vir 'n resep verbruin of heel stokkies op 'n slag bruin vir toekomstige gebruik. Bêre dit net in die yskas en gebruik voor sy oorspronklike vervaldatum, of vries dit in ysblokkiesbakkies vir toekomstige geregte.
Hoe om botter te bruin
Al wat jy nodig het, is botter, 'n pan of pan en 'n wakende oog. Verbruin botter kan blitsvinnig in gebrande botter verander, so moenie van die stoof af wegstap nie. Hoe minder botter jy gebruik, hoe vinniger sal dit verbruin.
As jy verskeie panne het om van te kies, sal 'n ligkleurige een jou toelaat om die botter beter te monitor namate die kleur verander. Gesoute en ongesoute botter is albei goed om te gebruik; maak net seker dat jy die ander sout in die resep in ag neem as jy sout gebruik. Nou, laat ons verbruin.
Stap 1: Kap die botter in kleiner stukkies en voeg dit dan by 'n pan oor medium hitte. Roer en draai die botter liggies om die pan sodat dit alles eweredig smelt, sowat 1 tot 2 minute.
hoe om armvet te verbrand
Stap 2: Roer die botter vir sowat 4 minute terwyl dit sputters (bedoelende soos die water afkook en die vet sis). Die botter sal begin skuim. Verlaag die hitte as die botter te vinnig kook of te sterk borrel.
Stap 3: Sodra die botter 'n diepgeel skuim is, laat die melkvaste stowwe onder in die pan vir ongeveer 3 tot 5 minute verbruin. Die skuim sal begin sak. Roer die botter in 'n sirkelbeweging terwyl dit kook. Hou die pan versigtig dop om seker te maak die botter brand nie.
Stap 4: Sodra die bruin botter ophou suur, sit dit oor na 'n hittebestande bak. As jy dit in die pan los, kan dit in 'n oomblik aanbrand—selfs al haal jy die pan van die hitte af. Skraap al die lekker bruin stukkies van die pan af in die bak voor gebruik. Die botter moet goudbruin tot bruin wees (na gelang van jou voorkeur) en gerooster ruik. Nou is dit gereed om by enige resep te voeg wat jou hart begeer.
Gereed om te kook? Hier is 'n paar van ons gunsteling resepte wat bruin botter vra:
- Geroosterde Squash met Jogurt en Gekruide Botter Pistache
- Bruin botter-jakobsmossels met Parmesaan-risotto
- Bruin Botter Sampioen Pasta
- Makadamia, Bruin Botter en Cashew Koekie Deeg
- Bruinbotterpondkoek met aarbeikompote
VERWANTE: Wat is verhelderde botter? (En is dit beter as die gewone goed?)
