Jy is besig om 'n stewige pot beesbredie voor te berei. Dit het goeie geur, maar dit is nog steeds soort van loperig selfs na 'n lang prut-sesh. Natuurlik wil jy hê jou bredie moet dikker wees as 'n gewone ou bak sop - dit is tog een van die belangrikste verskille tussen die twee disse. So, hoe kry jy die blink, ryk resultate wat jy wil hê? Hier is hoe om bredie te verdik (dit is maklik, belowe).
Hoe om bredie op 3 maklike maniere te verdik
Voordat jy op 'n verdikkingsmetode besluit, neem voorraad (heh) van die tipe bredie wat jy kook. Is dit vleisgebaseer (soos hoender of beesvleis)? Is dit gemeen om meer sappig of bonkig te wees? En is daar enige dieetbeperkings? Vervolgens kan jy jou verdikkingsmiddel kies.
voordele van stoombad
Hoe om bredie met meel te verdik
Meel is 'n tradisionele verdikkingsmiddel vir bredie, en dit kan op 'n paar verskillende maniere bygevoeg word. Jy sal ongeveer 1 & frac12; teelepels meel per koppie vloeistof wat by die bredie gevoeg word.
-
As die bredie vleisgebaseer is, kan jy die meel byvoeg wanneer jy die vleis skroei (ook bekend as voordat enige vloeistof bygevoeg word). Dit sal nie net die rou-meelsmaak afkook en lyf aan die bredie gee nie; dit help ook dat die vleis 'n smaaklike goue kors ontwikkel. Bak die vleis in genoeg meel om dit te bedek voordat dit in die pot waarin jy jou bredie maak, skroei.
haarpak vir skilfers en haarverlies
-
Maak 'n roux deur gelyke dele meel en botter te kombineer. Smelt die botter in die pot oor matige hitte, klits dan die meel by en kook tot dit goudbruin is en neuterig ruik. Die vloeistof vir jou bredie kan dan bygevoeg en geklits word om te kombineer.
-
As jy nie eers die vleis gaarmaak nie, kan jy die meel in 'n suspensie byvoeg: Meng gelyke dele koue water en meel, roer totdat dit deeglik gekombineer is sonder klonte. Gooi dan die meelblom stadig in die pruttende bredie, roer om klonte te voorkom. Die bredie moet dan tot kookpunt gebring word om die meel gaar te maak en die stysel te aktiveer.
-
Maak 'n beurre manié, wat Frans is vir gekniede botter. Dit is 'n mengsel van gelyke dele sagte botter en meel, soortgelyk aan 'n roux, maar dit word bygevoeg na die vloeistof (en is minder geneig om te klont). Meng eenvoudig gelyke dele botter en meel in 'n klein bak totdat dit die tekstuur van speeldeeg is, voeg dan by die bredie in klein byvoegings totdat dit verdik is na jou smaak.
beste joga om maagvet te verminder
Hoe om bredie met mieliestysel te verdik
Mieliestysel sal bredie soortgelyk aan meel verdik, maar het die bykomende voordeel dat dit geurloos is en sal nie die vloeistof soveel vertroebel nie. Dit is ook glutenvry, maar moet versigtig bygevoeg word om gloppy klonte te vermy. Een eetlepel mieliestysel per koppie vloeistof sal jou 'n medium-dik bredie gee wat nie te viskeus is nie.
- Maak 'n suspensie deur gelyke dele koue water en mieliestysel in 'n klein bak te kombineer en deeglik te klits om te kombineer. Gooi die suspensie in die bredie terwyl dit prut, whisky voortdurend terwyl dit tot volle kookpunt bring. Kook die bredie vir ten minste 'n minuut om te verseker dat die mieliestysel geaktiveer word (anders sal dit nie behoorlik verdik nie).
Hoe om bredie te verdik met pylwortel
Pylwortel is amper identies aan mieliestysel, maar dit is gladder en selfs duideliker. Dit is ook glutenvry, maar moet nie gebruik word in bredies wat baie suiwel bevat nie (of dit kan dalk slymerig word). Soos mieliestysel, gebruik ongeveer 1 eetlepel per koppie vloeistof wat by die bredie gevoeg word.
- Maak 'n suspensie deur gelyke dele koue water en pylwortel in 'n klein bak te kombineer en deeglik te klits om te kombineer. Gooi die suspensie in die bredie terwyl dit prut, whisky voortdurend terwyl dit tot volle kookpunt bring. Kook die bredie vir ten minste 'n minuut om te verseker dat die pylwortel geaktiveer word (anders sal dit nie behoorlik verdik nie).
Hoe verdik jy bredie in 'n stadige kookplaat?
Maak nie saak watter verdikker jy vir jou bredie kies nie, hulle benodig almal hoë hitte om werklik hul werk te doen. Maar wat as jy bredie in 'n stadige kookplaat maak, waar jy minder beheer oor die temperatuur het (en dit is nie superwarm om mee te begin nie)? Hier is hoe om bredie in 'n stadige kookplaat te verdik.
VERWANTE: Hoe om sous op 7 heerlike maniere te verdik
