Ons span is toegewyd om jou meer te vind en te vertel oor die produkte en aanbiedings waarvan ons hou. As jy ook van hulle hou en besluit om deur die skakels hieronder te koop, kan ons 'n kommissie ontvang. Pryse en beskikbaarheid is onderhewig aan verandering.
Dan Pelosi is 'n In The Know-kookbydraer. Volg hom verder Instagram en besoek sy webwerf vir meer.
hoe om slap borste te verstewig
Ek het grootgeword in 'n ernstig Italiaans-Amerikaanse gesin in 'n klein dorpie in Connecticut. Daar is baie grondliggende dinge wat uit hierdie opvoeding gekom het, maar om te weet hoe om 'n reuse-pot marinara-sous te maak, is dalk die belangrikste van almal.
My ouma en oupa het op een of ander manier altyd gelyktydig 'n pot marinara-sous gehad wat stadig op die stoof prut, 'n tweede pot wat in die yskas gekoel het en verskeie Tupperware-houers daarvan gevries in die vrieskas te alle tye gestapel. En dit is om nie eens te praat van die eindelose blikkies tamaties in hul kelder en die hele knoffelkoppe op hul kombuistafel nie, wat vreemd genoeg net langs die sout, peper en gerasperde parm gekuier het wat jou net aandurf om dit te gebruik om jou maaltyd te verbeter.
In die somermaande het hulle 'n tuin gehad wat te groot was vir hul eie erf, wat die soetste, helderste tamaties en die geurigste, pittige basiliekruidblare so groot soos my (toe) klein handjies uitgekarn het. Dit was asof hulle die geheime wete gehad het dat, sou die wêreld te eniger tyd eindig, marinara-sous die absolute sleutel tot oorlewing sou wees. Miskien sal ons eendag uitvind dat dit heeltyd reg was. As dit die geval is, kom na my huis toe - ons gaan vir ewig lewe!
Die meeste kinders wat ek geken het toe ek grootgeword het, het hul tyd buite deurgebring om in die moeilikheid te beland of in hul slaapkamer geheime verbeeldingswêrelde te verken. Nie ek nie. Ek het my tyd in kombuise spandeer om saam met enigiemand in my gesin te kook wat toevallig kook - wat was almal . Marinarasous, aangesien dit altyd in 'n stadium van massaproduksie was, het 'n obsessie van my geword. Ek het ontelbare ure spandeer om geskeurde stukkies Italiaanse brood in marinara-sous te doop, aantekeninge en geure te bespreek en die sous soveel keer te verander as wat nodig was om dit perfek te kry.
Dit was 'n meesterklas lank voor daar was Meestersklas . Dit was my kindertyd veilige ruimte.
Krediet: Dan Pelosi
Kort voor lank was dit tyd om my veilige ruimte te verlaat, en ek is kollege toe. My ouers het meer gereeld as die meeste na my koshuis opgerol en 'n reuse-koeler agter in hul jagtergroen Ford Taurus-stasiewa gevat. Binne-in daardie koeler was genoeg tuisgemaakte kos om die koshuiskafeteria buite werking te stel. Ek was baie gewild op kampus as gevolg daarvan.
Tot groot ontsteltenis van my aanhangers het ek 'n jaar in die buiteland in Rome deurgebring, wat my eerste keer was dat ek werklik op my eie familieresepte gekook het. Dit blyk dat Rome 'n wonderlike plek is om dit te doen! Ek het oggende in die Campo DeFiori, 'n groot boeremark in die middel van die stad, deurgebring. Ek sou op onwelvoeglike vroeë ure wakker word om tamaties te ruik en basiliekruid tussen my vingers fyn te maak, wat al die Italiaanse nonnas by die mark die beste show gee wat ek kon. Hulle was my susters, al het hulle dit nie geweet nie. Teen die einde van my jaar in die buiteland het ek net geweet kosmaak is my grootste passie.
Ná universiteit het ek na San Francisco verhuis, en dit het my getref dat dit nie meer 'n jaar in die buiteland op universiteit was nie. Dit was my nuwe permanente en baie volwasse adres - en dit het my heimwee gemaak soos nog nooit tevore nie. Ek het dadelik begin om my kombuis op te rig, en ek het dadelik begin kook, onvermoeid gewerk totdat my hele woonstel vol was met dieselfde marinara-sous-geur waarin ek grootgeword het. Dit het 'n geruime tyd geneem, maar die reis was die moeite werd. Na eindelose telefoongesprekke met almal in my familie wat ooit aan 'n tamatie geraak het, kon ek my eie marinara-sousresep skep wat net so lekker smaak soos dié waarmee ek grootgeword het en, wel, soos huis ruik.
Skielik was daar te alle tye marinara-sous op my stoof, in my yskas en in my vrieskas. Dit het nie net beteken dat ek uiteindelik 'n volwassene was nie, maar ook dat ek nou die selfvertroue gehad het om hierdie resep soos soveel ander geliefde gesinsresepte aan te pak. Deur die daaropvolgende jare van my volwasse lewe het marinara-sous die absolute basis van soveel belangrike oomblikke geword. Ek het dit uit die yskas gehaal om 'n vriend te troos met 'n vinnige bak vol laaste-minuut spaghetti en frikkadelle . Ek het 'n nuwe ma-vriendin 'n bevrore gegee lasagne om haar deur die eerste paar weke met haar baba te help kry . Ek het my eie reuse koeler in my kattebak volgemaak eiervrug parmesaan en gebakte gevulde skulpe vir my oupa op sy 99ste verjaardag te bring. En ek het selfs hartvormig gemaak hoender parmesaan vir 'n spesiale valentyn.
Kyk dus na my marinara-sousresep hieronder. My hoop is dat jy verlief raak daarop, dit jou eie maak, dit voed vir almal wat jou pad kruis en dat dit iets word waarsonder jy jou lewe nie kan voorstel nie.
Krediete: Dan Pelosi
Grossy Pelosi Marinara-sous
Bestanddele:
- 2 eetlepels olyfolie
- 1 rooi ui, gekap
- 1 kop knoffel (al die huisies), geskil en grof gekap
- Sout en peper, na smaak
- Rooi pepervlokkies, na smaak
- 1 koppie droë rooiwyn
- 2 eetlepels gedroogde origanum
- 2 lb mediumgrootte tamaties, in kwarte gesny
- 2 28-ons blikkies tamatiepuree
- 1 5-ons blikkie tamatiepasta
- 'n Handvol vars basiliekruidblare, in stukke geskeur
- Suiker, soos benodig
Gereedskap:
- Groot pot of Nederlandse oond
- Houtlepel
- Mes
- Sny bord
Instruksies:
- Verhit olyfolie in jou kastrol oor medium hitte, voeg dan gekapte rooi ui, gekapte knoffel, sout, peper en rooipepervlokkies by. Kook tot bruin.
- Voeg een koppie rooiwyn en twee eetlepels gedroogde origanum by. Kook totdat wyn met sowat die helfte verminder is.
- Voeg gekapte vars tamaties by, kook met die deksel op die pot, totdat tamaties gestoof is.
- Voeg dan die twee 28-ons blikkies tamatiepuree en 'n handvol vars basiliekruidblare, in stukke geskeur, by. Roer en laat prut op laag terwyl die geure ontwikkel en die geur sterker word. Dit kan vir letterlike ure aanhou, maar ongeveer 20 minute is jou minimum hier.
- As jou sous te los is, voeg tamatiepasta by en inwerk totdat jy die verlangde dikte bereik.
- Geur met sout, peper, rooipepervlokkies en bietjie suiker na smaak. Dit is waar jy jou geur 'n bietjie kan verpersoonlik. Ek hou van my sous aan die soet kant, so ek is geneig om 'n bietjie meer suiker te gebruik. Boonop, as jou tamaties nie natuurlik soet is nie, sorg 'n bietjie suiker daarvoor!
- Jy kan ook die tekstuur van jou marinara verpersoonlik. Ek is mal oor 'n dik en bonkige marinara, maar as jy dit gladder en romeriger wil hê, blaas dit met 'n blender.
Pro wenk: Jy kan die sous 'n paar dae voor die tyd maak - die geur sal net beter word met tyd. Hou jou pot in die yskas en verhit weer op die stoof voor opdiening.
Jy kan ook genoeg maak om in houers te vries vir latere gebruik. Die meeste Italiaans-Amerikaanse gesinne het 'n hele vrieskas vol marinara-sous. Dit is 'n feit - ek het dit een keer aanlyn gesien. Bevrore sous hou tot ses maande.
Hier is 'n paar goeie maniere om jou marinara te gebruik as net 'n perfekte bak spaghetti:
- Grossy's Aubergine Parmesan
- Grossy's Lasagne
- Grossy's Frikkadelle
- Grossy's Baked Stuffed Shells
- Grossy's Hoenderparm
- Gebraaide Courgette-munte
Krediete: Dan Pelosi
As jy hierdie storie geniet het, kyk na hierdie dekadente lamslasagne-resep !
