Ons het almal as kinders die angs gehad om wortels te eet wat tot pap gekook is. Terwyl daardie kinderjare trauma jou dalk vir altyd van wortels afgeskrik het, het die vele voordele van wortels waarborg dat jy hierdie groente van voor af by jou dieet begin insluit, al is dit in meer interessante vorms! Met ons ma's wat hulself hees huil oor die wortels, sou dit 'n seldsame mens wees wat dit nie in haar kop laat boor het nie.
Die feit van die saak is egter dat wortels inderdaad baie voedsaam is en jy kan al die voordele van wortels kry en die smaak geniet as jy dit innoverend voorberei sonder om te oorkook. En net vir ingeval, jy het nie geweet nie, die voordele van die wortels is nie net beperk tot beter sig nie. Hier gee ons jou 'n volledige uiteensetting van al die wonderlike voordele van wortels.
een. Voeding
twee. Wanneer reg geëet word
3. Die oë
Vier. Verminderde kankerrisiko
5. Bloedsuikerbeheer
6. Hart
7. Algemene Gesondheid
8. Eet meer wortels vir meer voordele
9. Gereelde vrae
Voeding
Daar word gesê dat wortels die eerste keer in Sentraal-Asië, Persië en Afghanistan verbou is. In daardie antieke tye het hierdie wortelgroente egter min ooreenkomste gehad met wat ons nou eet. Die penwortel was houtiger, kleiner in grootte en het in verskillende kleure gekom soos persgeel, rooi en wit. Pers wortels word steeds in Noord-Indië gebruik om die gefermenteerde probiotiese drankie te maak, kanji. Alhoewel dit nie bevestig kan word nie, word gesê dat die Nederlanders die geel wortels wat ons vandag eet.
Die geur, smaak en grootte van hierdie groente verskil volgens die variëteit, maar wanneer dit by die voordele van wortels kom, is hulle almal amper ewe voordelig. Wortels is ryk aan voedingstowwe en 'n halwe koppie wortels bevat 25 kalorieë; 6 g koolhidrate; 2 g vesel; 3 g suiker en 0,5 g proteïen.
Wenk: Wortels is 'n groot bron van belangrike vitamiene en minerale soos vitamien A, vitamien K , kalium, vitamien C, kalsium en yster.
Wanneer reg geëet word
Die interessante ding van wortels is dat hul voedingswaarde verander wanneer dit gekook word. Anders as ander groente wat baie van hul voedingswaarde verloor nadat dit gekook is, is die voordele van wortels eintlik meer as dit gekook word. Slegs drie persent van die betakaroteen in wortels is byvoorbeeld vir ons beskikbaar wanneer ons wortels in hul rou vorm eet. 39 persent van voordelige betakaroteen is egter vir ons beskikbaar wanneer ons wortels stoom, braai of kook.
Een van die beste maniere om die maksimum voordele van wortels te kry, is om dit te eet gajar ka halwa waar die wortel gerasper, stadig gekook word met melk en suiker en met neute versier word. 'n Smaaklike en gesonde winterbederf! In hul rou vorm is baba-wortels of mini-wortels 'n gewilde peuselhappie vir dieetkundiges en gesondheidsbewustes. In partytjies sal jy beter doen om 'n bietjie dip met 'n wortelstok in plaas van 'n klapper op te skep! Gesondheidskosliefhebbers is ook lief vir die dun gesnyde, bros wortels skyfies wat ook by sommige handelsmerke beskikbaar is.
Wenk: As jy te veel wortels eet, sal jou vel geel word; dit is 'n toestand wat karotenemie genoem word.
Die oë
Onthou jy wat vir jou as kind gesê is dat die eet van wortels nagblindheid voorkom? Wel, dit is 'n feit dat wortels strek tot die algemeen ooggesondheid . Wortels is ryk aan vitamien A , wat noodsaaklik is vir goeie sig. Trouens, 'n tekort aan vitamien A kan lei tot xeroptalmie, ook genoem nagblindheid. Vitamien A hou ook ons longe, vel en kognitiewe vaardighede in goeie gesondheid. Die betakaroteen en alfa-karoteen in wortels word in die liggaam in vitamien A omgeskakel. Wortels bevat ook antioksidante soos luteïen wat die retina en lens van die oog beskerm.
Wenk: Studies het getoon dat die eet van meer as twee porsies wortels vroue beskerm teen die ontwikkeling van gloukoom.
Verminderde kankerrisiko
Die voordele van wortel is veelvuldig . Studies het getoon dat die eet van 'n dieet ryk aan karotenoïede jou 'n beskermende effek kan gee teen sekere soorte kankers soos prostaat-, kolon-, borskanker en maagkanker. Trouens, 'n onlangse studie gepubliseer in die American Journal of Clinical Nutrition het ontdek dat mense wat 'n dieet wat ryk is aan karotenoïede geëet het, ook 'n 21 persent laer risiko van longkanker het.
Wenk: Wortels het twee soorte antioksidante - karotenoïede (oranje en geel) en antosianiene (rooi en pers) - wat wortels hul kleur gee.
hoe om armvet vinnig te verloor sonder oefening
Bloedsuikerbeheer
Wortels het baie voordele vir iemand wat aan diabetes ly. Hulle maak 'n uitstekende versnapering vir iemand wat ly aan verhoogde bloedsuikervlakke . Al is wortels soet, is dit ryk aan oplosbare vesel wat help om bloedsuiker- en insulienvlakke onder beheer te hou en jou stoelgang ook help. Rou of gesoute wortels is ook laag op die glukemiese indeks, wat beteken dat dit nie jou bloedsuikervlakke verhoog nie en eerder jou van 'n bestendige stroom energie voorsien.
Daarbenewens het studies getoon dat sekere voedingstowwe soos vitamien A in wortels help met bloedsuikerbeheer . Studies het ook getoon dat die gereelde inname van vesel die risiko van ontwikkeling kan verminder tipe 2-diabetes ; en vir diegene wat reeds die siekte het, kan vesel help om hul bloedsuikervlakke te verlaag.
Wenk: Wortels is 'n goeie manier om voedseldrange te verminder, aangesien dit tonne vesel en water het en baie laag in kalorieë is.
Hart
As jy 'n gesonde hart wil hê, sal jy bly wees om te hoor van die voordele van wortels vir kardiovaskulêre gesondheid. Studies het dit getoon eet 'n ryk dieet in gekleurde groente soos wortels verminder die risiko om hartsiektes te ontwikkel . Trouens, 'n Nederlandse studie het getoon dat die eet van diep oranje produkte met net 25 g 'n 32% laer risiko van hartsiektes kan lei.
kasterolie-effekte op hare
Wortels help ook om bloeddruk te reguleer . Die mineraal, kalium, wat in wortels voorkom, help om natriumvlakke te balanseer en om dit uit die liggaam te verdryf.
Wenk: Voel jy opgeblase? Drink 'n koppie wortels. Die kalium sal help om die vloeistofopbou in jou liggaam te reguleer.
Algemene Gesondheid
As jy op soek is na verbeter jou algemene gesondheid en immuniteit, begin wortels by jou dieet voeg. Die vitamien A en C sal jou immuunstelsel versterk en jou liggaam se vermoë verbeter om homself te genees. Die voedingstowwe in wortels het sterk antioksidante en anti-inflammatoriese eienskappe. Trouens, donkerkleurige wortels is ryker aan antioksidanteienskappe.
Wenk: Wortels kan jou bene sterk en betekenisvol hou, aangesien dit vitamien K en 'n aantal B-vitamiene bevat.
Eet meer wortels vir meer voordele
Eet baie wortels in beide die rou en gaar vorm vir maksimum voordele. Eet lae GI rou wortels in die vorm van slaaie of voeg dit by slaaie en raita of eet as stokkies saam met jou hummus en gehang wrongel dips. Jy kan ook rou wortels in sappe en smoothies laat smelt. Om egter al die voordele van vesel , maak seker dat jy die ongefiltreerde weergawe drink. Rou wortels kan ook gepekel word.
Verander die lemoene in 'n pittige achaar of knars op die semi-gegiste pers stokkies nadat jy al die dermgenesing opgedrink het kanji. Verander gekookte wortels in soutgeregte soos die Noord-Indiese gajar doodmaak , of as vulsels vir pasteie. Jy kan dit ook in 'n lekker sop meng of dit net met 'n bietjie olyfolie, geurmiddels en 'n bietjie knoffelpoeier rooster. Wortels smaak ook ongelooflik wanneer dit in nageregte soos gajar ka halwa, klam wortelkoek , koekies en roomys.
Wenk: Wortels geglasuur met esdoringstroop en 'n stroop van kaneel maak 'n wonderlike soet versnapering.
Gereelde vrae
V. Kan diabete wortels eet?
AAN. Ja, diabete kan wortels eet. Trouens, hulle word dikwels aangeraai om dit te doen, aangesien hulle ryk is aan oplosbare vesel, hulle is lae GI en ook laag in kalorieë. Boonop is hulle besig om te vul.
V. Is rou wortels beter of gaar?
AAN. Albei het hul voordele. Terwyl rou wortels 'n goeie lae GI-happie is, maak die gaar vorm die betakaroteen maklik verteerbaar deur ons liggame.
