24 soorte soetrissies wat elke kok behoort te ken (plus in watter geregte hulle gevind word)

Die Beste Name Vir Kinders

Vloer:

Geboortedatum:

Stuur

Stuur My Per E -Pos Wys Op Die Webwerf

Jy peusel aan soetrissies, jy is mal oor die hitte van jalapeño in tuisgemaakte salsa en jy het al ooit met poblanos gepeuter, maar jy is gereed om uit te tak. Goeie nuus: Daar is ongeveer 4 000 variëteite van chilipepers in die wêreld, met meer wat heeltyd verbou word. Om jou te help om die pittige landskap te navigeer, is hier 24 soorte soetrissies om te weet (plus waarvoor hulle gebruik word).

VERWANTE: 15 soorte boontjies om van nuuts af te maak (omdat hulle net beter so smaak)

1. Soetrissies

Ook genoem: Soetrissie, soetrissie

Eienskappe: Soetrissies is groot in vergelyking met ander soetrissies, en kan groen, geel, oranje en rooi (en soms pers) van kleur wees. Hulle is nie heeltemal ryp in hul groen toestand nie, so hulle smaak bitter, maar soos hulle ryp word, word hulle soet. Soetrissies is nie pittig nie, maar dit voeg kleur en soetheid by resepte (en is wonderlik as dit gevul is).

Scoville hitte eenhede: 0

2. Piesangrissies

Ook genoem: Geel waspeper

Eienskappe: Hierdie mediumgrootte soetrissies is pittig en sag met 'n heldergeel kleur (vandaar die naam). Hulle word soeter soos hulle ryp word en word gereeld gepekelde bedien - en is toevallig 'n uitstekende bron van vitamien C.

Scoville hitte eenhede: 0 tot 500

3. Piquillo Peppers

Ook genoem: nvt

Eienskappe: Spaanse piquillo-rissies is soet sonder enige hitte, soos soetrissies. Hulle word meestal bedien as geroosterde, ontvel en in olie gebottelde, as tapas of saam met vleis, seekos en kaas.

wêreld mees romantiese fliek

Scoville hitte eenhede: 0 tot 500

4. Friggitello Peppers

Ook genoem: Soet Italiaanse soetrissies, pepperoncini (in die VSA)

Eienskappe: Hierdie heldergeel soetrissies, afkomstig van Italië, is net effens warmer as 'n soetrissie, met 'n effense bitter smaak. Hulle word gereeld gepekel en in flesse verkoop, en in die Verenigde State staan ​​hulle bekend as pepperoncini (hoewel dit die naam is van 'n ander, pikanter peper in Italië).

Scoville hitte eenhede: 100 tot 500

5. Kersie soetrissies

Ook genoem: Peper, peper

Eienskappe: Terwyl pimiento die Spaanse woord vir peper is, verwys dit in Engelssprekende lande na die hartvormige kersiepeper. Effens pittig, dit word in pimentkaas gebruik en word gereeld in flesse gepekel verkoop. Dit is ook 'n bestanddeel van die Syracuse, New York, pasta spesialiteit, hoenderriggies .

Scoville hitte eenhede: 100 tot 500

6. Shishito Peppers

Ook genoem: Shishitōgarashi, kkwari-gochu, grondkersiepeper

Eienskappe: Hierdie Oos-Asiatiese rissies word gewoonlik geoes terwyl hulle groen is, en hulle smaak effens bitter met ligte hitte - statisties gesproke is een uit elke tien shishito-rissies pittig. Hulle word gereeld verkool of geblase bedien, maar kan ook rou geëet word.

Scoville hitte eenhede: 100 tot 1 000

7. Broei soetrissies uit

Ook genoem: New Mexico Chili

Eienskappe: Hatch peppers is 'n soort New Mexikaanse chili, en dit is 'n stapelvoedsel in die streek. Hulle is effens skerp soos 'n ui, met 'n subtiele spesery en rokerige smaak. Hatch chiles word verbou in die Hatch Valley, 'n streek wat langs die Rio Grande rivier strek, en is baie gesog vir hul kwaliteit en smaak.

Scoville hitte eenhede: 0 tot 100 000

8. Anaheim Peppers

Ook genoem: New Mexico Chili

Eienskappe: Anaheim-pepers is 'n soort New Mexikaanse peper, maar hulle word buite New Mexico gekweek. Hulle is nie so pittig soos byvoorbeeld 'n habanero nie, maar pittiger as 'n soetrissie. Jy sal dit dikwels as ingemaakte groenrissies of gedroogde rooi soetrissies in die kruidenierswinkel sien.

Scoville hitte eenhede: 500 tot 2 500

9. Chilaca Peppers

Ook genoem: Pasilla (wanneer gedroog)

Eienskappe: Hierdie gerimpelde brandrissies is net effens pittig, met 'n pruimedant-agtige geur en swartkleurige vleis. In hul gedroogde vorm word hulle gereeld met vrugte gekombineer om souse te maak.

Scoville hitte eenhede: 1 000 tot 3 999

boererate om gesighare te verminder

10. Poblano Peppers

Ook genoem: Breedte (wanneer gedroog)

Eienskappe: Hierdie groot groenrissies kom van Puebla, Mexiko, en hoewel hulle relatief sag is (veral in hul onryp toestand), word hulle warmer soos hulle volwasse word. Poblanos word gereeld gerooster en gevul of by molsouse gevoeg.

Scoville hitte eenhede: 1 000 tot 5 000

11. Hongaarse Wax Peppers

Ook genoem: Warm geel peper

Eienskappe: Hongaarse wasrissies word maklik met piesangrissies verwar vir hul voorkoms, maar hulle smaak baie warmer. Hul hitte en blomme aroma maak hulle so noodsaaklik in Hongaarse kookkuns soos paprika (wat hulle dikwels gebruik word om te maak).

Scoville hitte eenhede: 1 000 tot 15 000

12. Mirasol Peppers

Ook genoem: Guajillo (wanneer gedroog)

Eienskappe: Die oorsprong in Mexiko, ligte pittige mirasol-pepers word meestal in hul gedroogde toestand as guajillo-pepers aangetref, en kan in marinades, vryf en salsas gebruik word. Hulle proe pittig en vrugtig wanneer hulle rou is, maar word ryker wanneer dit gedroog word.

Scoville hitte eenhede: 2 500 tot 5 000

13. Fresno Peppers

Ook genoem: nvt

Eienskappe: Hierdie familielid van Anaheim- en Hatch-pepers is inheems aan New Mexico, maar groei regdeur Kalifornië. Dit is groen wanneer dit onryp is, maar sal na oranje en rooi verander soos dit volwasse word, met 'n hoë verhouding van vleis tot vel wat dit goed maak vir vulsel. Rooi Fresnos is minder geurig en pittiger as jalapeños, so hulle is goed wanneer jy 'n skop by 'n gereg wil voeg.

Scoville hitte eenhede: 2 500 tot 10 000

14. Jalapeño Peppers

Ook genoem: Chipotle (wanneer gerookdroog)

Eienskappe: Die jalapeño-peper is 'n Mexikaanse chili wat van die wingerdstok gepluk word wanneer dit nog groen is (hoewel dit rooi sal word soos dit ryp word). Hulle word gereeld in salsas gebruik, maar hulle is pittig, maar nie ook pittig, met 'n subtiele vrugtige geur. (Dit is na ons mening ook wonderlik om mac en kaas op te kikker.)

Scoville hitte eenhede: 3 500 tot 8 000

15. Serrano Peppers

Ook genoem: nvt

Eienskappe: Pitterer as 'n jalapeño, hierdie piepklein rissies kan nogal 'n punch pak. Hulle is algemeen in Mexikaanse kookkuns (waar hulle inheems is) en maak 'n uitstekende toevoeging tot salsa as gevolg van hul vlesigheid.

Scoville hitte eenhede: 10 000 tot 23 000

16. Cayenne Peppers

Ook genoem: Vinger chili

Eienskappe: Jy ken waarskynlik hierdie pittige rooi chili die beste in sy gedroogde vorm, wat 'n gewilde spesery in baie kombuise is. Dit is 'n hoofbestanddeel in chili poeier, wat 'n mengsel van speserye is en nie 'n chili self nie.

Scoville hitte eenhede: 30 000 tot 50 000

17. Bird's Eye Peppers

Ook genoem: Thaise brandrissie

Eienskappe: Gewild in Asiatiese kookkuns, hierdie klein rooi chiles is verbasend warm vir hul grootte. Hulle word gebruik in sambals, souse, marinades, roerbraai, sop en slaaie, en kan vars of gedroog gevind word. Alhoewel hulle onteenseglik pittig is, is hulle ook vrugtig ... as jy verby die hitte kan kom.

Scoville hitte eenhede: 50 000 tot 100 000

hoe om donker kringe onder die oog te verwyder

18. Peri-Peri

Ook genoem: Piri piri, pili pili, African Bird's Eye

Eienskappe: Hierdie Portugese soetrissies is klein maar kragtig, en waarskynlik die bekendste vir die suur, pittige warm Afrika-sous wat hulle gewoond is om te maak.

Scoville hitte eenhede: 50 000 tot 175 000

19. Habanero Peppers

Ook genoem: nvt

Eienskappe: Hierdie klein lemoenrissies is bekend daarvoor dat hulle uiters pittig is, maar hulle is ook geurig en aromaties, met 'n blomgehalte wat hulle goed maak vir warm souse en salsas. Hulle is gewild in Mexiko se Yucatan-skiereiland, sowel as die Karibiese Eilande.

Scoville hitte eenhede: 100 000 tot 350 000

20. Skotse Beanies

Ook genoem: Bonney peper, Karibiese rooi peper

Eienskappe: Alhoewel dit soortgelyk lyk, moet die Skotse enjinkap nie met die habanero verwar word nie - dit is net so pittig, maar het 'n soeter smaak en duidelike stewige vorm. Dit is gewild in Karibiese kookkuns en is noodsaaklik om geurmiddels te ruk en kry sy naam van die plat Skotse hoed (genoem 'n tammie) wat dit lyk.

Scoville hitte eenhede: 100 000 tot 350 000

21. Tabasco Peppers

Ook genoem: nvt

Eienskappe: Hierdie pittige pepertjie is veral bekend as die basis vir Tabasco-warmsous. Hulle is die enigste tipe chilipeper wat sappig aan die binnekant is in plaas van droog, en aangesien die alomteenwoordige warm sous ook asyn bevat, tem dit hul hitte aansienlik.

boererate vir gesigmerke

Scoville hitte eenhede: 30 000 tot 50 000

22. Pequin Pepers

Ook genoem: Piquín

Eienskappe: Pequin-rissies is klein, maar uiters warm, en word algemeen in piekel, salsas, souse en asyn gebruik—as jy al ooit Cholula-warmsous geëet het, het jy 'n pequin-peper geproe. Behalwe hul pittige smaak, word hulle ook beskryf as sitrusagtig en neuterig in smaak.

Scoville hitte eenhede: 30 000 tot 60 000

23. Rocoto Peppers

Ook genoem: Harige peper

Eienskappe: Hierdie groot soetrissies is skelm - hulle lyk soos 'n soetrissie, maar is amper so pittig soos 'n habanero. Hulle is beskikbaar in skakerings van oranje, rooi en geel, en het opvallende swart sade aan die binnekant. Aangesien hulle groot is, het hulle baie skerp vleis, en word algemeen in salsas gebruik.

Scoville hitte eenhede: 30 000 tot 100 000

24. Ghost Peppers

Ook genoem: Bhut jolokia

Eienskappe: Selfs hitteliefhebbers vrees die spookpeper, wat 100 keer warmer is as ’n jalapeño en 400 keer warmer as Tabasco-sous. Dit is inheems aan Noordoos-Indië en word spaarsamig in kerries, piekels en blatjang gebruik - 'n bietjie gaan 'n lang pad.

Scoville hitte eenhede: 1 000 000

VERWANTE: 25 verskillende soorte bessies (en hoekom jy elkeen van hulle moet eet)

Jou Horoskoop Vir More

Om Te Weet

Stuur My Per E -Pos Wys Op Die Webwerf