Jy weet hoe 'n besprenkeling van kaas kan byna enige soutgereg beter maak? Wel, stap eenkant toe, Parm, daar is 'n nuwe smaakkoning in die dorp. Ontmoet voedingsgis (met die bynaam nooch), 'n skilferige, gedeaktiveerde gis wat ongelooflik goed vir jou is. Maar ons hou daarvan om daaraan te dink as 'n magiese geel stof wat 'n kaasagtige, neutagtige geur gee aan enigiets waarop jy dit sprinkel. Vol gepak van proteïen en vitamien B12, voedingsgis is ook suiwelvry, vegan-vriendelik en dikwels glutenvry. Hier is wat jy moet weet oor hierdie veganistiese superkos - plus hoe om daarmee te kook.
VERWANTE : 35 hoë-proteïen veganistiese resepte wat bevredigend en heeltemal plantgebaseerd is
FOTO: LIZ ANDREW/STYLING: ERIN MCDOWELLWat is nog 'n paar bronne van veganistiese proteïene?
Dink jy jy kan nie jou daaglikse aanbevole dosis proteïen kry sonder om hoender te eet nie? Dink weer. Benewens voedingsgis, is hier sewe vleislose proteïenbronne om te probeer.1. Lensies
Deel van die peulplantfamilie, lensies het 'n indrukwekkende 18 gram proteïen per koppie. Alhoewel hulle dikwels in sop en bredies gebruik word, is hulle ook wonderlik in hartlike warm slaai.
2. Kekerertjies
Ons is mal oor hulle tot hummus gemaal, is mal oor hul vermoë om byna enige geur aan te neem en respekteer hul 14 gram proteïen per koppie. Solank ons 'n klomp van hierdie klein ouens kan eet, sal ons nooit hoef te bekommer oor ons daaglikse proteïenbehoeftes nie.
3. Quinoa
Met agt gram proteïen per gekookte koppie, kan hierdie kragtige graan die veelsydigste nie-vleisbron van proteïen wees. Eet dit vir ontbyt in plaas van hawermout, vorm dit in groenteburgers of bak dit in gesonder koekies.
4. Nierbone
Benewens die verlaging van cholesterol en stabilisering van bloedsuiker, is nierbone 'n wonderlike bron van proteïen met 13 gram per koppie. Hulle is hartlik genoeg vir sop, maar nie te oorweldigend in ligter geregte nie.
5. Swartbone
Wel, kyk daarna, nog 'n lid van die boontjiefamilie wat groot opkom in die proteïenafdeling. Die donkerder verskeidenheid het 16 gram per koppie, sowel as 15 gram vesel (dit is meer as 50 persent van die daaglikse aanbevole hoeveelheid). Boonop word hulle dikwels saam met avokado's bedien, waaroor ons nooit gaan kla nie.
6. Tempeh
Gemaak deur gefermenteerde sojabone te kombineer, word tempeh tipies in koekvorm verkoop en het 'n redelik neutrale (indien subtiel neutagtige) geur. Dit beteken dat dit 'n verskeidenheid smake kan aanneem, afhangende van hoe jy dit geur het. Dit bevat ook 'n indrukwekkende 16 gram proteïen per drie-ons porsie.
7. Tahini
Tahini is 'n spesery- en bakbestanddeel gemaak van geroosterde en gemaalde sesamsaad. Met 'n konsekwentheid wat effens dunner is as grondboontjiebotter, is dit 'n wonderlike plaasvervanger vir diegene met neutallergieë. Dit het ook 'n prysenswaardige hoeveelheid proteïene met agt gram in elke twee eetlepels.
Die Geroosterde WortelWat is voedingsgis?
Voedingsgis is 'n tipe gis (soos bakkersgis of brouersgis) wat spesifiek gekweek word om as voedselproduk gebruik te word. Die gisselle word tydens vervaardiging doodgemaak en nie lewend in die finale produk nie. Dit het 'n kaasagtige, neutagtige en hartige geur. Veganistiese, suiwelvrye en gewoonlik glutenvrye, voedingsgis is laag in vet en bevat geen suiker of soja nie.Daar is twee soorte voedingsgis wat op jou radar moet wees. Die eerste soort is versterkte voedingsgis, wat sintetiese vitamiene en minerale bevat wat tydens vervaardiging bygevoeg word om die voedingsinhoud te versterk. Die tweede tipe is ongefortifiseerde voedingsgis wat geen bygevoegde vitamiene of minerale het nie, net die voedingstowwe wat natuurlik geproduseer word soos die gis groei. Eersgenoemde is meer algemeen beskikbaar om te koop.
Wat is die voedingsinligting?
'n Twee eetlepels porsie voedingsgis:
- Kalorieë: 40
- Vet: 0 gram
- Proteïen: 10 gram
- Natrium: 50 milligram
- Koolhidrate: 6 gram
- Vesel: 4 gram
- Suiker: 0 gram
Wat is die gesondheidsvoordele van voedingsgis?
1. Dit is 'n volledige proteïen
Baie bronne van plantproteïene word as onvolledige proteïene beskou. Wat beteken dit? Hulle bevat nie al nege essensiële aminosure wat dierlike proteïene bevat nie. Voedingsgis, aan die ander kant, is een van die min veganistiese opsies wat wel as 'n volledige proteïen kwalifiseer.
tuisgemaakte rooswater resep
2. Dit is 'n goeie bron van vesel
Met vier gram per porsie is voedingsgis 'n soliede bron van vesel, wat, benewens om jou te help versadig voel, ook spysverteringstelselgesondheid bevorder - wat ons weet van die uiterste belang is.
3. Dit is 'n wonderlike vleislose bron van vitamien B12
B12 is noodsaaklik vir die handhawing van 'n gesonde senuweestelsel en die produksie van voldoende rooibloedselle. Die probleem vir sommige mense wat diereprodukte vermy, is dat die beste bronne van hierdie vitamien dinge soos eiers, vleis, vis en suiwel is. Voer voedingsgis in, wat plant-gebaseerde eters kan help om hul regverdige deel te kry. Hierdie 2000 studie het 49 vegane ingesluit en gevind dat die verbruik van een eetlepel verrykte voedingsgis daagliks vitamien B12-vlakke herstel het by diegene wat 'n tekort gehad het.
4. Dit kan bloedsuikervlakke in toom hou
As 'n lae-glukemiese kos, kan voedingsgis jou help om jou bloedsuikervlakke te reguleer, wat op sy beurt drange beperk en energievlakke en rustiger slaap bevorder.
5. Dit kan jou liggaam help om chroniese siektes te beveg
Voedingsgis bevat die antioksidante glutathione en selenometionien. Ons sal nie probeer om dit uit te spreek nie, maar ons weet dit is goed vir ons. 'n Finse studie het gevind dat die inname van antioksidantryke kosse - voedingsgis, vrugte, groente en volgraan - kan help om antioksidantvlakke te verhoog en teen chroniese siektes soos hartsiektes, sommige soorte kanker en makulêre degenerasie te verdedig.
6. Dit kan gesonder hare, vel en naels bevorder
Omdat dit ryk is aan daardie B-vitamiene, kan voedingsgis ook help om jou vel gloeiend te hou. Dit bevat vitamiene soos biotien, wat algemeen bekend is om gesonde hare, vel en naels te ondersteun, asook niasien, wat bekend is om aknee te bestry.
7. Dit kan 'n gesonde swangerskap ondersteun
Hulle noem dit nie verniet 'n superkos nie. Onder die B-vitamiene wat ook in voedingsgis voorkom, is tiamien, riboflavien, vitamien B6 en folaat, wat almal noodsaaklik is om selmetabolisme, buiregulering en senuweefunksie te handhaaf. Folaat—volgens Dr. Byl 'n natuurlike gesondheid webwerf gestig deur Dr Josh Axe, DC, DNM, CNS-is veral noodsaaklik vir die vermindering van die risiko van geboorte afwykings en die bevordering van fetale groei en ontwikkeling.
18 SMAAKLIKE RESEPTE WAT VOEDINGSGIS INNEEM
Eenvoudige Vegan Blog 1. Vegan Alfredo Pasta
So romerig en heerlik, maar tog heeltemal suiwelvry.
Die Geroosterde Wortel 2. Nacho Kaas Kale Chips
Hierdie is Nacho tipiese soort versnapering. (Jammer.)
Gee 'n bietjie oond 3. Die beste bottervrye springmielies (Nooch Popcorn)
Jy gaan dalk nooit weer terug na gewone gekapte pitte nie.
Fees by die huis 4. Vegan Shepherd's Pie
'n Luukse groentebredie wat selfs lekkerder gemaak word met die byvoeging van voedingsgis.
Hardloop op regte kos 5. Vegan Grondboontjiebotter koppies
Nooch is perfek om jou soet geregte ook 'n hartige skop te gee.
Dwaaslose lewe 6. Blomkool Risotto
Al die rykdom, minus enige room, melk of kaas.
hoe om haarstyl vir kort hare te maak
Rou Manda 7. Pittige Buffelblomkool Springmielies
Blomkool. Tahini. Voedingsgis. Verkoop.
O, sy gloei 8. Die beste gesnipperde boerenkoolslaai
Die geheim van hierdie smaaklike gereg is om die blare in 'n knoffelsous te bedek en dit met geroosterde pekanneute en voedingsgis te bedek.
Liefde en Suurlemoene 9. Vegan French Toast
Hierdie brunch gunsteling kry sy eieragtige smaak met vergunning van, jy raai dit, nooch.
Minimalistiese Baker 10. Vegan Green Chili Mac and Cheese
Glo dit of nie, hierdie pot heerlikheid is binne 30 minute gereed.
Leef Eet Leer 11. Creamy Ranch Geroosterde Kekerertjies
Hierdie sal transformeer jou peuselhappie.
Reënboogvoedings 12. Silwerbeet Ricotta en Pampoen Quiche
Amper te mooi om te eet.
Minimalistiese Baker13. Veganistiese Geskulpte Aartappels
Die perfekte gereg om na Thanksgiving of Kersete te bring.
Jessica in die kombuis14. Butternut Squash Mac and Cheese
So lekker soos jou kinderjare gunsteling, net gesonder.
Eenvoudige Vegan15. Eenvoudige Tofu Scramble
Omdat ontbyt die belangrikste maaltyd van die dag is, begin dit gesond met hierdie tofu-scramble wat voedingsgis bevat vir 'n ekstra kaassmaak en 'n bietjie smaak.
Dit's Reënmeel16. Glutenvrye hoendernuggets met weegbreeskyfies
'n Vinnige, 30 minute, ultra-gesonde versnapering vir die kinders.
O my groente17. Vegan Kaas
Vir daardie Sondagaand-sokkerbyeenkomste.
Die gedefinieerde gereg18. Glutenvrye Worsballetjies
Hierdie lekker worsballetjies—wat ook tiemie, ghee en Dijon-mosterd het—sal vir ’n watertand hors d’oeuvre sorg.
VERWANTE : Wat is Seitan? Hier is wat jy moet weet oor die gewilde plantgebaseerde proteïen
