Elke kok moet 'n goeie kleefvrye pan in hul versameling hê. Hoekom? Dit is maklik om skoon te maak, kos sal nie aan die oppervlak kleef nie en daar is minder behoefte aan botter of olie (as jy al ooit eiers gebraai het, weet jy 'n kleefvrye oppervlak is noodsaaklik). Maar met soveel opsies op die mark, kan dit 'n bietjie (OK, baie) oorweldigend wees wanneer jy besluit wat om te koop. So ons het Barbara Rich, hoofsjef by die Instituut vir Kulinêre Onderwys , om alles uit te vind wat jy moet weet oor kleefvrye kookware, sodat jy die beste kleefvrye panne vir jou eie kombuis kan kies.
Ons gunsteling kleefvrye kookgerei in 'n oogopslag
- Beste Algehele : Ons Plek Altyd Pan
- Beste kombuis-estetiese: Karwijhuis 10,5-duim braaipan
- Beste doen-dit-alles: Equal Parts Essential Pan
- Beste nie-giftige kleefvrye: GreenPan Lima Keramiek-kleefvrye kastrolstel
- Beste handvatsels: Michelangelo Ultra nonstick koper sous pan met deksel
- Beste werkeselpot: Bialetti aluminium kleefvrye pastapot met sifdeksel
- Beste begroting: Utopia kombuis kleefvrye kastrolstel
- Beste vir professionele gebruik: HexClad Hibriede Non-Stick Kookware 12-Duim Braaipan
- Beste eko-vriendelike: Groot Jones Groot braaipan
- Beste liggewig opsie: Gemaak in blou koolstofstaal 10-duim braaipan
- Beste waarde: OXO Good Grips 12-duim non-stick braaipan met deksel
Wat is kleefvrye kookware presies?
Die grootste trekpleister van kleefvrye kookware is dat jy kos kan bruin sonder dat dit aan die pan kleef. Terwyl standaard potte en panne 'n soort kookvet (soos olie of botter) benodig om te verhoed dat die kos homself aan die pan vasgom, word kleefwerende weergawes tydens vervaardiging met 'n gladde oppervlak bedek.
As jy dink aan kleefvrye, dink jy waarskynlik aan Teflon (PTFE of politetrafluoroethylene as jy lus is), 'n chemikalie wat sedert die 1940's die standaard vir kleefvrye kookware is. Maar dit is nie die enigste opsie nie: Daar is ook keramiek-, emalje- en silikoonbedekte panne, sowel as gesoute gietyster en geanodiseerde aluminium.
Is kleefvrye panne veilig om mee te kook?
Die kort antwoord is ja. In 2019, die FDA gevind dat sommige van die chemikalieë wat in die vervaardiging van Teflon gebruik word, giftig is vir die omgewing en ons gesondheid. As gevolg hiervan word daardie chemikalieë (spesifiek PFOA's) uitgefaseer, maar maak seker dat jy die etiket op die produk lees voordat jy dit koop.
hoe om borrelgum uit hare te verwyder
Moderne kleefvrye kookware is veilig wanneer dit korrek gebruik word. Dit gesê, dit is uiters belangrik om nie 'n bedekte kleefvrye pan (soos Teflon) te oorverhit nie. Wanneer 'n Teflon-pan bokant ongeveer 500 ° F verhit word, sal die deklaag op 'n molekulêre vlak begin afbreek en giftige deeltjies en gasse vrystel (sommige van hulle kankerverwekkend) - yikes.
Nog 'n ding om voor op te let, is om per ongeluk die laag te krap ... niemand wil hul eiers maklik oor eet met 'n sprinkel teflon nie. As jy onthou om teen lae tot medium hitte te kook en nie metaalgereedskap gebruik nie, is kleefwerende kookware veilig.
So jy is uiteindelik gereed om die kleefvrye belegging te maak? Hierdie 11 handelsmerke maak die beste kleefvrye kookware op die mark:
Verwante: Die 8 beste nie-giftige kookware-opsies wat jy kan koop, volgens 'n kosredakteur
Ons Plek1. Ons Plek Altyd Pan
Beste Algehele
Ons het dit al een keer gesê, en ons sal dit weer sê: Ons is mal oor hierdie pan. (Te oordeel aan die veelvuldige hervoorrade, is ons nie die enigstes nie.) Our Place se een en enigste pannetjie doen die werk van 'n agt-stuk kookware stel en kom met beide 'n nes stoommandjie en 'n houtspatel wat op die pan se handvatsel rus . Natuurlik, dit is skatryk (en kom in vyf mooi kleure), maar dit is ook skottelgoedwasser-veilig en versoenbaar met alle kookplate, en die handelsmerk is BIPOC- en vroue-besit. Dit skep die ideale balans tussen estetika, kwaliteit en veelsydigheid (en sal eintlik in jou kombuiskaste pas).
Karwijhuis2. Karwijhuis 10,5-duim-braaipan
Beste kombuis-estetiese:
Beskikbaar in 'n verskeidenheid nuwerwetse kleure (salie! room! perracotta!), hierdie is kleefwerende panne vir die duisendjarige stel. Die nie-giftige keramiekbedekking is oondveilig tot 650°F en hou hitte vas, en jy het die opsie om 'n enkele pan of die hele stel te koop wat magnetiese panrakke en 'n dekselhouer vir berging insluit. Hoe kook dit? Ek het gevind ek kan net 'n klomp groente ingooi en soteer sonder om eers enige olie by te voeg, sê Jillian Quint, PampereDpeopleny se hoofredakteur.
Verwante: Karwy kookgerei is pragtig, eko-vriendelik en so kleefvry dat jy nie botter hoef te gebruik nie
Gelyke Dele3. Equal Parts Essential Pan
Beste Doen-Dit-Alles
Ons het onlangs hierdie nuwe, direk-na-verbruiker-lyn getoets en was ernstig beïndruk deur die gladde oppervlak. Die hoë-kant, tien-duim Essential Pan is 'n doen-dit-alles-pannetjie wat vinnig en eweredig verhit word, met deurdagte ontwerpelemente soos 'n hitte-verspreidende, maklik-om-te-gryp handvatsel. Dit is net oond-veilig tot 450 ° F, maar vir vinnige skroei op die stoof, dit is 'n droom. Daar is vyf tydlose dog moderne style om van te kies en dit werk op gas-, elektriese en induksiebranders. Boonop is dit nie-giftig en dit kom in eko-vriendelike verpakking ('n lekker bonus).
Amazon4. GreenPan Lima 1QT en 2QT Keramiek-kleefvrye kastrolstel
Beste nie-giftige non-stick
Die GreenPan Lima-versameling is baie geliefd onder sjefs en tuiskokke (hallo, Ina tuin ), en met goeie rede: GreenPan is een van die OG's van nie-giftige, kleefvrye kookware. Die handelsmerk s'n kenmerkende keramiekbedekking , genaamd Thermolon, is krapbestand en loop nie die risiko om gifstowwe in jou kos vry te stel nie—selfs as jy die pan per ongeluk oorverhit. (Dit kan temperature tot 600°F weerstaan.) Boonop is ons mal daaroor dat die handvatsels uitknipsels het sodat hierdie panne in die stoor kan hang en dat hierdie babas skottelgoedwasser- en oondveilig is.
Amazon5. Michelangelo Ultra nonstick kopersouspan met deksel
Beste handvatsels
Om die deksel te gryp sonder die behoorlike beskermende toerusting is een van die mees uitputtende kookbeserings wat ons in die gesig gestaar het … totdat ons ontdek het Michelangelo kleefvrye pot . Die lang vlekvrye staal handvatsel op hierdie kastrol bly koel, selfs wanneer die pot op die stoof is, en dit is ergonomies vir 'n natuurlike greep. Die geventileerde deksel is van glas gemaak sodat jy kan toesig hou oor wat kook sonder om dit onnodig op te lig, en die sjiek koper binnekant pas heeltemal by ons kombuis se backsplash .
Amazon6. Bialetti Aluminium Nonstick Pasta Pot met Sifdeksel
Beste Workhorse Pot
Geïnspireer deur Italiaanse styl en ontwerp, het hierdie kleefvrye pastapot 'n ovaalvorm wat jou toelaat om alle vorms en groottes pasta gaar te maak sonder om die noedels op te breek. Ons is mal oor sy slim ontwerp, wat 'n deksel het wat in plek sluit om te dreineer sonder om te mors wat jy gekook het. Die pot is ontwerp met veelsydigheid in gedagte en het twee dik kanthandvatsels om warm water te gooi sonder om jou greep te verloor. Die handvatsels bly koel om aan te raak sodat jy die pot veilig kan vashou, en sy aluminiumkonstruksie verseker dat die pot vinnig en eweredig warm word. Ons het nog nooit 'n koolhidraat ontmoet waarvan ons nie gehou het nie, en hierdie pot gee ons 'n verskoning om pasta te kook die hele somer lank .
Amazon7. Utopia Kitchen Nonstick-kastrolstel
Beste begroting
Alhoewel hierdie aluminiumlegering-kleefwerende panne kleiner is as sommige opsies, het hulle 'n 3-milimeter dikte en hittebestande verf aan die buitekant om seker te maak dat hulle nie op jou sal spaander, krap of kromtrek nie. Die deurskynende deksels laat jou na kos kyk sonder om jou kook te steur en die panne se kleefwerende laag is twee lae dik, wat dit moontlik maak vir maklike skoonmaak met seep en water in die kombuis wasbak. Om nie te praat nie, vir twee duursame kastrolle is redelik moeilik om te bekom - bewys dat jy moenie moet 'n fortuin spandeer op kleefvrye.
Amazon8. HexClad Hybrid Non-Stick Kookware 12-duim Braaipan
Beste vir professionele gebruik
As jy al ooit op heterdaad betrap is terwyl jy aan 'n kleefvrye pan met 'n metaalspatel skraap (jou!), het HexClad jou naam oraloor. Die kommersiële-graad kookware is geëts met 'n seskantige patroon wat nie net is nie suuuper kleefvrye maar krasbestande en metaalgereedskapveilig. (Tydens 'n demonstrasie in die PampereDpeopleny-kantoor, het 'n HexClad-verteenwoordiger eintlik 'n elektriese handmenger geneem en dit op hoog gesit, dit in die pan gemaal. Geen merke nie, sweer!) Die lyn verdien bonuspunte omdat dit skottelgoedwasser veilig is.
Groot Jones9. Groot Jones Groot braaipan
Beste eko-vriendelike
Volgens die handelsmerk is hierdie kleefvrye braaipan gesond vir beide jou en planeet Aarde ( Lees : geen slegte chemikalieë of Teflon). Met 'n volledig gebakte vlekvrye staal buitekant en 'n nie-giftige, kleefvrye keramiek klinknaellose binnekant, beloof hierdie pan om jou kos eweredig warm te maak sonder om te spaander of te krap. Ons gunsteling deel? Dit is induksie-, oond- en skottelgoedwasservriendelik, en sy kenmerkende handvatsel beteken dat dit vir ergonomie geoptimaliseer is.
Gemaak in10. Gemaak in blou koolstofstaal 10-duim braaipan
Beste liggewig opsie
Nie vertroud met koolstofstaal nie? Dit het dieselfde hittebehoud en kleefvrye vermoëns van gietyster, maar die liggewig gevoel en gaarmaakspoed van vlekvrye staal. (Dit is 'n gunsteling van voedsel professionele mense.) Dit is veilig om te gebruik by temperature tot 'n yslike 1 200 ° F, en dit gaan naatloos oor van stoofplaat na oond. Die enigste waarskuwing? Dit moet soos gietyster geur word voor gebruik, en dit kan nie in 'n skottelgoedwasser skoongemaak word nie (maar om die gladde oppervlak uit te vee is maklik).
Amazon11. OXO Good Grips 12-duim non-stick braaipan met deksel
Beste waarde
As jy nie in die mark is vir klokkies en fluitjies nie, maar steeds 'n pan wil hê wat funksioneel en duursaam is, is die OXO-kleefvrye pan daardie pan. Dit is liggewig en tog stewig, en as jy die kleefvrye reëls volg (geen metaalgereedskap nie!), sal die laag hou. Jy sou dink die gryphandvatsel beteken dat dit nie oondvriendelik is nie, maar dit is eintlik hittebestand tot 390 ° F. Dit is Handwas slegs, en dit sal nie op 'n induksie-stoofplaat werk nie, maar met 'n smaaklike prys van , kan jy nie verkeerd gaan nie.
Wanneer moet ek kleefvrye kookware gebruik?
Volgens Rich moet jy absoluut na 'n kleefvrye pan gryp wanneer jy eiers gaarmaak: Gebruik kleefvrye kookware 100 persent van die tyd wanneer jy eiers gaarmaak. By die Instituut vir Kulinêre Onderwys gebruik ons kleefvrye panne tydens ons lesse oor eiers. Kleefvrye is ook ideaal om vis gaar te maak, vertel sy ons, vanweë die delikate aard daarvan. En moenie van kaas vergeet nie, wat berug is om op panne te plak en aan te brand.
Wanneer moet ek nie kleefvrye gebruik?
Slaan bedekte kleefvrye oor vir hoë-hitte kook of oordrag van die stoof na die oond. As jy kookware het wat met Teflon gemaak is of wat bedek is, sal ek glad nie aanbeveel om dit in die oond te sit nie, vertel Rich vir ons. Skroei 'n steak op die stoof en klaarmaak in die oond? Gebruik vlekvrye staal of gietyster vir dit. Trouens, vlekvrye staal kookgerei is oor die algemeen 'n beter keuse om vleis te skroei en vetterige kosse of souse te kook wat nie in die eerste plek geneig is om vas te sit nie.
Hoe om te sorg vir jou kleefvrye kookgerei:
Om jou bedekte kleefwerende panne splinternuut te laat lyk, is handewas die beste manier om te gaan. Omdat dit skoon vee soos niemand se besigheid nie, sal jy waarskynlik in elk geval nie die skottelgoedwasser nodig hê nie. Gebruik seepwater en 'n spons wat nie skuur nie om die deklaag te behou, en voer die binnekant met papierhanddoeke uit as jy van plan is om te stapel tydens berging.
Wanneer jy met kleefwerende panne kook, moet jy in gedagte hou dat die deklaag geneig is tot skrape. Dit is belangrik om nie-krap eetgerei soos rubberspatels of houtlepels te gebruik wanneer jy op kleefwerende kookware kook, beveel Rich aan. Moenie enigiets met 'n vurk of metaalgereedskap meng nie. Moet dit ook nie in die oond sit of voorverhit nie. En moenie die kleefwerende kooksproei gebruik nie: dit kan aan die oppervlak bind wanneer dit verhit word, wat 'n taai oorblyfsel laat wat jy nie sal kan afvee nie (en daardie eens gladde deklaag redelik nutteloos maak).
Die kern van die keuse van kleefvrye kookgerei:
Wanneer jy kleefvrye kookware koop, moet jy dink waarvoor jy dit gaan gebruik, vertel Rich vir ons. Deesdae is die wat bedek is of Teflon die minste sinvol om te koop, want jy kan dit beskadig deur 'n spons te gebruik wat te skuur of 'n metaalgereedskap soos 'n vurk of tang. Sy verkies keramiek of gesoute gietyster. As jy op soek is na keramiek, soek dié wat nie bedek is nie, sê sy. Die deklaag word gewoonlik op geverf, en dit is wanneer jy versigtig wil wees, want dit kan gekrap word.
Verwante: Die definitiewe gids vir elke tipe pot en pan (en wat jy in elkeen kan maak)
Hierdie artikel weerspieël pryse by publikasie wat kan verander.
