Wat is die beste witwyn om te kook? Hier is die topbottels (en hoe om dit te kies, volgens 3 kosvoordele)

Die Beste Name Vir Kinders

Vloer:

Geboortedatum:

Stuur

Stuur My Per E -Pos Wys Op Die Webwerf

Jy maak 'n klassieke hoender Marbella op, en die Ina Garten-resep wat jy volg, vra vir droë witwyn. Jy kan nie juis self die Contessa bel nie, maar kom nou, Ina: Wat de fok beteken dit? Pinot grigio is droog, maar so ook sauvignon blanc. Wat gee?

Kook met wyn kan heeltemal verwarrend wees. Alhoewel jy dalk in die versoeking kom om te gryp wat ook al agter in jou yskas hang, is dit eintlik doen maak saak watter bottel jy kies—tot 'n mate. Ons het drie professionele koskundiges (insluitend 'n meestersommelier, 'n sjef en 'n voedingsdirekteur) gevra om eens en vir altyd uit te vind hoe om die beste witwyn vir kook te kies.

1. Kies ’n witwyn met hoë suur en ligte vrugtegeure

Celine Beitchman , Direkteur van voeding by die Instituut vir Kulinêre Onderwys, stel 'n ligte tot mediumlyf wit vir kook voor. Tensy jy 'n soet gereg maak, kies 'n lae-alkoholwyn met 'n bietjie suur wat vars is met 'n bietjie vrugte op die neus. Haar twee keuses? Pinot grigio van Italië of sauvignon blanc van omtrent enige plek—met die uitsondering van Australië of Nieu-Seeland, waar vrugtegeure na die tropiese neig. (Tropiese hoender Marbella is nie regtig waarvoor jy gaan nie, is dit?) Iets met sitrusnote en baie helder suur sal jou gereg opkikker.

Meester Sommelier Devon Broglie, wêreldwye drankaankoper by Whole Foods Market, stem saam: Vir geregte wat 'droë' witwyne binne die resep vereis, soek wyne (beide wit en rooi) wat bekend is dat hulle kraakvars suur en matige alkohol het. Hy beveel aan om ryker, volronde wyne en eikehout-verouderde wyne (bv. Chardonnay met eikehout) te vermy omdat hulle die neiging het om die kos te oorweldig.

As jy is gaan vir 'n soet gereg, probeer 'n Riesling, stel Carlos Calderon, handelsmerksjef van Noord-Italië . En as daardie soet gereg 'n bietjie iets nodig het - iets om dit uit te balanseer, dit is wanneer 'n droë Chardonnay sal werk - soek net een wat ongeak is.

hoe om hare tuis te kondisioneer

2. Kies 'n wyn met lae tot matige alkohol

In die meeste resepte neem wyn die plek van 'n suur in terwyl dit subtiele, genuanseerde geure byvoeg. Jy wil nie 'n drankbom in die mengsel gooi nie, anders loop jy die risiko dat alles soos alkohol proe. In die meeste resepte wat witwyn vereis, is die doel om die alkohol af te kook, sê Beitchman, sodat die geur deurskyn. Blankes met ligter lyf het in elk geval in elk geval laer ABV's. Soek bottels in die reeks van 10 tot 12 persent, soos pinot grigio.

3. Dink: Wat saam groei, gaan saam

Wanneer moontlik, hou ek daarvan om dieselfde denke te gebruik as wanneer ek kos met wyne koppel om te drink, sê Beitchman. Vind uit waar die wyn ontstaan ​​het en watter kosse groei in die streek waar die wyn vandaan kom. Daardie geure het natuurlike affiniteite, of jy nou eet en teug of saam kook.

mees romantiese Hollywood-flieks

4. Vermy kook van wyne— en regtig duur bottels

As jy dit nie sou drink nie, moenie daarmee kook nie. Ek beveel aan om wyne vir kook by 'n wynafdeling in 'n kruidenierswinkel of drankwinkel te koop eerder as van die gewone kruideniersgang af, sê Broglie, want die wyne wat 'kookwyn' gemerk het, het gewoonlik 'n ton bygevoegde sout.

Maar dit beteken nie dat jy op 'n bottel van 0 moet gaan net vir jou gebraaide hoender nie. Die beste wyne om mee te kook is goedkoop, vertel Beitchman, maar dit is nie dieselfde as goedkoop nie. Gebruik iets onder per bottel en ideaal wat jy geniet (of geniet het) om te drink. As jy twyfel, kan jy altyd die verkoopspersoon by jou wynwinkel vra om jou in die regte rigting te wys.

'n Resep vereis gewoonlik nie meer as 'n koppie wyn nie, so ek kies graag 'n goeie, matig geprys ( tot ) bottel Italiaanse pinot grigio of Franse of Chileense sauvignon blanc, sê Broglie. Op dié manier kan ek skuldvry in 'n pot gooi en 'n glasie of twee geniet terwyl dit prut.

As jy onlangs 'n bottel oopgemaak het en genoeg wyn oor het om in jou resep te gebruik, gebruik dit in elk geval op; jy sal dubbeldiens doen deur voedselvermorsing te vermy. Beitchman stel ook voor om oorskiet van verskeie bottels in een houer te kombineer vir 'n algemene kookwyn - maak net seker dat jy jou konkoksie etiketteer, sodat dit nie per ongeluk deur die glas geskink word nie!

Beste witwyn vir kook: 7 bottels om te probeer

1. 2018 Domaine Laporte Val De Loire Sauvignon Blanc Le Bouquet

Koop dit: by Wine.com

Aanbevole resep: Cheater se witwyn coq au vain

2. 2017 Domaines Schlumberger Pinot Blanc Les Princes Abbes

Koop dit: by Vivino

Aanbevole resep: Panhoender met appelkose en vars kruie

daaglikse roetine dieetkaart vir gewigsverlies

3. 2018 Profesie Pinot Grigio

Koop dit: by Wine.com

Aanbevole resep: Ina Garten se opgedateerde hoender Marbella

4. 2019 Ziobaffa Organiese Pinot Grigio

Koop dit: by Wine.com

Aanbevole resep: Patat-gnocchi in kruie-witwynsous

5. 2018 Ferrandiere Sauvignon Blanc

Koop dit: by Wynbiblioteek

Aanbevole resep: Wit risotto met mielies, wortels en boerenkool

6. 2018 Hugel Pinot Blanc

Koop dit: by Wynbiblioteek

Aanbevole resep: Moules-frites (gestoomde mossels en patat)

7. 2017 Livio Felluga Pinot Grigio

Koop dit: by Vivino

Aanbevole resep: Gesmoorde suurlemoenhoender

VERWANTE: Die beste roséwyn onder om hierdie somer te drink, volgens 'n sommelier

_{Hierdie artikel weerspieël pryse en beskikbaarheid by publikasie wat kan verander of verskil volgens ligging.}

Gesonde dieetkaart vir vroue se gewigsverlies

Jou Horoskoop Vir More

Om Te Weet

Stuur My Per E -Pos Wys Op Die Webwerf