Wat is vir aandete? voel baie minder skrikwekkend as jy weet jou spens is vol met al die bevestigings vir 'n behoorlike laaste-minuut-ete. Om 'n voorraad noodsaaklike bestanddele te hou is 'n gerief in die beste tye en 'n moet in die ergste - plus, wie wil in elk geval elke aand na die kruidenierswinkel toe hardloop? Hier is 'n meesterlys van 27 spens krammetjies om altyd byderhand te hê, plus hoe om daarmee te kook.
VERWANTE: 'n Kosskrywer se wenke oor hoe om uit jou spens te kook
Capelle.r/Getty Images1. Uie
Uie is die onbesonge fondament van menige heerlike maaltyd, en gelukkig hou hulle vir weke in 'n koel, donker spens. Geel uie (ook bekend as Spaanse uie) is die mees veelsydige, maar ons hou daarvan om 'n rotasie van te hou alle soorte alliums , soos rooi uie en salotte.
Aanbevole resep: Slow-Cooker Franse Uiesop
koffie drink op 'n leë maag
2. Knoffel
Net soos uie, voeg knoffel 'n bietjie iets by byna enige gereg. Verloor die voorafgeskilde goed vir heel knoffelkoppe, want dit is varser, goedkoper en sal langer hou. Bêre dit in 'n koel, donker hoek van die spens vir optimale raklewe. (En ja, jy kan dit steeds gebruik as hulle begin spruit - sny net die groen lote weg voordat jy dit kook.)
Aanbevole resep: Knoffel Gepaneerde Geroosterde Hoenderborsie
3. Olyfolie
Jy sal nie ver kom met 'n droë pan nie, so kookolie is 'n moet. Ons verkies olyf olie vir sy veelsydigheid in alles van soteer tot slaaisouse, maar dit is ook lekker om 'n neutrale olie (soos canola) in voorraad te hê om te braai en te rooster. Maak seker dat jy altyd voorbereid is deur in te teken vir 'n olyfolie-intekening vanaf Brightland .
Aanbevole resep: Kaal Suurlemoen en Olyfolie Laagkoek
4. Kosher sout
Kom ons erken dit: Sonder sout is jy in vir 'n vaal rit. Dit is die enigste ware geurversterker, so maak seker jy het sommige vorm daarvan te alle tye in jou kombuis. Kosher sout (spesifiek, Diamant kristal ) is ons keuse omdat sy kristalle groter is, wat dit moeiliker maak om per ongeluk oorsout te maak. Vlokkige sout (soos Maldon ) en seesout is 'n ware luukse om enigiets en alles te versier.
Aanbevole resep: Sout en asyn Geroosterde Aartappels met Feta en Dille
5. Swartpeper
As jy 'n enkele spesery kies om in jou kombuis te hou, maak dit swartpeper. Hoekom? Want dit gaan met alles. Doen net jouself 'n guns en maak dit vars gemaalde . Daardie voorgemaalde stof proe na niks nie, maar heel peperkorrels en a slypmasjien sal jou ver bring.
Aanbevole resep: Kaas en swartpeper
Enes Evren / Getty Imagews6. Rys
Rys is relatief goedkoop en maklik om in grootmaat te koop, plus dit sal lank hou en baie mense bedien. Vir voeding hou ons van bruin variëteite (soos langkorrels en basmati), maar risotto is ook romerig, vertroostend en 'n goeie manier om voortslepende oorskiet of produkte fancy te laat voel.
Aanbevole resep: Botterskorsie-risotto met bros preie
7. Korrels
Moenie jou spens-koolhidrate beperk tot net rys nie: Daar is 'n hele wêreld van korrels wat geskik is vir sop, slaaie en bakkies. Farro en gars het 'n heerlike neutagtige smaak en ferm tekstuur, terwyl quinoa - tegnies 'n saad - 'n glutenvrye volledige proteïen is. Polenta en hawermout is wonderlik vir pap en vul ontbyt, en al hierdie bestanddele sal vir maande in 'n koel, donker spens hou.
Aanbevole resep: Geroosterde Squash en Farro Slaai met Avokadosous
8. Bone
Ag, boontjies, hoe lief het ons jou. Hulle is propvol vesel, proteïene en gesonde koolhidrate, en hulle is feitlik 'n maaltyd op sigself. Ingemaakte bone is gerieflik, maar gedroogde bone sal baie langer hou. Ons vul ons rakke met 'n verskeidenheid peulgewasse, soos nier-, pinto- en swartbone (vir brandrissies), witbone (vir sop) en kekerertjies (vir hummus, slaaie, kerries, noem maar op). As jy ingemaakte kies, soek die lae-natrium-opsie sodat jy die geurmiddels op jou eie kan aanpas.
Aanbevole resep: Tamatie-en-witboontjiebredie op roosterbrood
9. Ingemaakte Tamaties
Kies jou gif, of dit heel geskilde tamaties, tamatiepasta, blokkies gesnyde tamaties of tamatiesous is. Enige van hierdie bestanddele maak 'n geurige basis vir sop, souse, braaibroodjies, pastas, stop ons enige tyd. Maak net seker dat jy jou ingemaakte tamatieproduk gaarmaak (lees: moenie dit reguit uit die blik eet nie) om van enige metaalagtige nasmaak ontslae te raak.
Aanbevole resep: Rooi Shakshuka
VERWANTE: 30 Aandete wat jy met 'n fles tamatiesous kan maak
10. Gedroogde Pasta
Pasta hou maande lank sonder om verouderd te word en dit is ons gunsteling vorm van vertroostende koolhidrate. Moet ons meer sê? Kies 'n paar verskillende vorms om dinge interessant te hou. Ons gunstelinge? Op span lank het ons bucatini en spaghetti; span kort sluit in swaarslagters rigatoni, medium skulpe en orecchiette.
Aanbevole resep: Pittige Bucatini Amatriciana
11. Warm Sous
Spensmaaltyd of nie, dis goed om dinge op te kikker. Warm sous sal redelik onbepaald in jou spens of yskas hou. Kies 'n paar verskillende tipes, net vir die pret: Tobasco is asynagtig; sriracha is 'n skare-pleaser, buffelsous is veelsydig en groen Cholula is vars en helder.
Aanbevole resep: Pittige Geroosterde Spruitjies
Bill Oxford / Getty Images12. Ek is Willow
Sojasous is nie net vir kluitjies en soesji nie. Dit is 'n maklike en smaakvolle manier om umami en sout by alle soorte kosse te voeg, en dit sal vir jare in jou spens hou. Of jy gereelde of lae-natrium kies, is aan jou; tamari is 'n uitstekende glutenvrye vervanging.
Aanbevole resep: Geroosterde Squash en Tofu met soja, heuning, brandrissie en gemmer
13. Asyn
Jy sal ten minste een soort asyn nodig hê vir slaaisouse, souse, marinades, piekel en om in 'n skottel te gooi wanneer dit 'n tikkie suur benodig. Wit asyn is veelsydig, maar kan hard smaak, so vul ook aan met ander meer sagte tipes. Witwyn, sider, ryswyn en balsamiese asyn is alles in ons spens.
Aanbevole resep: Balsamiese Cranberry Geroosterde Hoender
14. Wortelgroente
Verras! 'n Goed gevulde spens gaan nie net oor ingemaakte goedere nie. Baie wortelgroente is gehard genoeg om 'n plek op jou lys van spens krammetjies te verdien. Aartappels, wortels, pastinaak en patats sal almal weke lank vars bly as dit op 'n koel, droë plek weg van uie en knoffel gebêre word, en hoewel dit nie tegnies wortelgroente is nie, sal alle soorte winterpampoen maande lank hou sonder verkoeling.
Aanbevole resep: Verkoolde Patats met Pistachio-Chili Pesto
15. Gedroogde kruie
Wanneer vars kruie nie 'n opsie is nie, sal hul gedroogde ekwivalente meer as voldoende wees. Gedroogde tiemie, origanum en lourierblare is die drie waarna ons die meeste gryp, maar dille en kruisement is ook lekker om byderhand te hê. Gebruik dit om 'n pastasous met flesse op te blaas of as 'n vinnige vryf.
Aanbevole resep: Hoender Kebabs met Knoffel Suurlemoen Jogurt
manjistha poeier vir velbleek
16. Speserye
In teenstelling met die algemene opvatting, het jy nie elke spesery wat aan die mens bekend is nodig om 'n geurige maaltyd te maak nie. En aangesien dit duur is, beveel ons aan dat jy net die speserye koop wat jy eintlik gebruik en liefhet. Begin met die basiese dinge (soos rooipepervlokkies, brandrissiepoeier, gemaalde rooipeper, kerriepoeier, komyn, knoffelpoeier, gemaalde gemmer en gemaalde kaneel) en bou daarvandaan. Jute & Vat en Penzeys is ons twee gunsteling speserykleinhandelaars vir hul keuse en kwaliteit.
Aanbevole resep: Geroosterde Indiese-gekruide groente met lemmetjie-korianderbotter
Twintig 2017. Meel en gis
Afgesien van die gewone soet lekkernye (koekies, pasteie en koeke), is meel 'n noodsaaklikheid om bredies te verdik en tuisgemaakte rolletjies op te klits, as dit jou ding is. En tensy jy van plan is om te maak suurdeegbrood —gaan jy!—jy sal gis wil hê om daardie rolletjies te laat rys. Alledaagse en broodmeel is die twee noodsaaklikhede; koop 'n glutenvrye plaasvervanger soos Beker 4 Beker indien nodig.
Aanbevole resep: Scallion en Chive Platbrood
18. Suiker
Net soos meel, is suiker nodig vir byna alle bakresepte. Hou 'n paar soorte voor as jy kan: gegranuleerde, banketbakkers, ligbruin en donkerbruin. Sal al vier, jy kan enige nagereg maak wat jou hart begeer.
Aanbevole resep: Bruinsuikerkoekies met Dulce de Leche
VERWANTE: Klonterige bruinsuiker het jou onderkry? Hier is wat om daaraan te doen
19. Koeksoda en Bakpoeier
Jy sal hierdie noodsaaklike suurdeegmiddels vir byna enige bakprojek nodig hê, so maak voorsiening vir albei om voorbereid te wees. En hou daardie vervaldatums dop, want hulle sal mettertyd hul krag verloor.
Aanbevole resep: Espresso-sjokoladeskyfiekoekies
20. Ingemaakte Kokosmelk
Sê hallo vir die geheime wapen van ons spens. Ingemaakte klappermelk sal vir jare op die rak hou, is romerig en ryk (en suiwelvry!) En werk in soet en sout resepte. Wanneer jy koop, spring vir die volvet soort vir die beste tekstuur en geur (ons hou daarvan Aroy-D ).
Aanbevole resep: Keker-ertjies en groente-klapperkerrie
21. Hoenderaftreksel
Oorweeg hoenderaftreksel vloeibare goud in jou spens. Alhoewel tuisgemaakte aftreksel heerlik is, is dit 'n maklike ruilmiddel wat in die winkel gekoop word en sal baie langer hou sonder verkoeling. Dit kan gebruik word as 'n basis vir 'n cheater se hoender en noedels, 'n geurversterker vir rys, 'n vloeistof vir pansous en 'n leë lei vir baie ander sop. Die soort boks is lekkerder as die ingemaakte soort (ons verkies Swanson Ongesoute ), maar óf sal in 'n knippie doen; kies groentebouillon as jy nie vleis eet nie.
Aanbevole resep: Pangeroosterde Hoender met Sjalotte en Dadels
Twintig 2022. Suurlemoene
Wanneer die lewe vir jou suurlemoene gee, hou dit in jou yskas soos niemand se besigheid nie. Ernstig: Niks helder 'n vervelige gereg so op soos 'n spatsel sitrus nie, en suurlemoene hou nogal lank in jou yskas (sowat vier weke, om presies te wees). En psst: As jy toevallig jogurt byderhand het, is jy halfpad na 'n magiese suurlemoen jogurt sous . Die enigste waarskuwing? Suurlemoene hou net sowat 'n week wanneer dit by kamertemperatuur gestoor word (en moet nie goed vries nie), so hou dit in jou yskas en maak voorraad na 'n maand.
Aanbevole resep: Eenpot, 15 minute suurlemoenpasta
23. Broodkrummels
Al ons gunstelingmaaltye het 'n bros-krakerige element. Broodkrummels is 'n maklike manier om daar te kom. Hou 'n boks van panko byderhand vir vinnige, kindervriendelike hoenderkotelet en as 'n laaste-minuut-byvoeging tot pasta en geroosterde groente.
Aanbevole resep: Brosgebakte Hoender tenders
24. Beskuitjies
Vars brood, hoewel dit heerlik is, word redelik vinnig verouder. Beskuitjies is 'n goeie plaasvervanger omdat hulle minder vog het en baie langer sal hou. Kies 'n paar wanneer jy voorraad opslaan: Ons hou van klassiek, botteragtig Ritz vir byna alles, en hartlik Triscuits as 'n voertuig vir kaas.
Aanbevole resep: Ultieme Kaasbord met geroosterde druiwe
25. Geblikte vis
Sommige sal dalk sê dit is 'n verworwe smaak, maar ons sou redeneer dat geblikte vis (soos ansjovis en sardientjies) 'n spens se bes bewaarde geheim is. Hulle is basies geurbomme, so hulle het nie baie geurmiddels of ekstra klokkies en fluitjies nodig nie. Voeg ansjovis by tamatiesous vir 'n sweempie umami en bedien sardientjies op beskuitjies vir 'n proteïenryke versnapering. (En ingemaakte tuna is 'n no-brainer.)
Aanbevole resep: 15-Minute Mediterreense Koeskoes met Tuna en Pepperoncini
26. Grondboontjiebotter
Soms wil jy 'n maaltyd op sjefvlak voorberei uit die ingemaakte goedere wat jy noukeurig gekies het. Ander kere wil jy net 'n PB&J hê ... die beste om 'n pot (of twee) op te vul. Persoonlike voorkeur sal bepaal of jy romerig, krakerig, natuurlik of 'n neut kies wat nie grondboontjiebotter is nie, maar as jy ons twee sent wil hê, Jif romerig is waar dit is. (O, en jy kan souse en dips ook daarmee maak.)
Aanbevole resep: Soba-noedels met grondboontjiesous
hoe om hare op die gesig te verminder
27. Eiers
Ons weet, ons weet: Eiers is nie * tegnies * 'n spens-item nie. Maar hulle sal eintlik tot vyf weke in jou yskas hou, so hulle is 'n slim toevoeging tot jou spens krammetjies. (Dit gesê, dit is altyd 'n goeie idee om enige slegte eiers uit te snuffel wanneer jy dit oopbreek—jy sal weet.) Eiers is 'n goeie bron van proteïen en eindeloos veelsydig vir ontbyt, middagete en brand , en daarom is ons so lief vir hulle.
Aanbevole resep: Squash and Squash Blossom Frittata
VERWANTE: 26 ingemaakte tuna-resepte wat verbasend ongelooflik is
