Vergeet die olyfolie of gietysterpannetjie—sout is die gewildste bestanddeel in jou kombuis. Dit gee oemf tot geregte, kan iets middelmatig in iets wonderliks omskep en is noodsaaklik om kos te geur. Maar met soveel verskillende soorte sout op die mark, hoe weet jy watter een om wanneer te gebruik? Tik ons handige gids vir die gewildste variëteite in.
VERWANTE: Die uiteindelike gids om elke soort muurbal te kook
Tim Grist Photography/Getty ImagesTafelsout
Dit is jou standaard, vind-dit-in-elke-kombuis-kas en op-elke-restaurant-tafel tipe sout. Dit is 'n fyngemaalde, verfynde rotsvariëteit met teenkoekmiddels om dit vryvloeiend te hou. Jodium word ook gereeld bygevoeg om jodiumtekort te help voorkom (wat hipotireose kan veroorsaak). Gebruik hierdie ou vir die alledaagse dinge soos om pastawater te sout of 'n voltooide gereg te geur.
Michelle Arnold / EyeEm/Getty ImagesKosher sout
Volgens Kosher-dieetwette moet soveel bloed as moontlik uit vleis verwyder word voordat dit gekook word. As gevolg van hierdie sout se growwe, onreëlmatige struktuur, is dit wonderlik om presies dit te doen. Hierdie een is ook 'n gunsteling onder professionele sjefs wat van die stewige tekstuur hou (dit is wonderlik om kos met dramatiese opvlam te gooi). Wenk: As jy vir gewone tafelsout soek, sal jy dalk meer nodig hê, aangesien dit effens minder sout kan proe.
Westend61/Getty ImagesSeesout
Gedistilleer uit die see, seesout kan grof of fyn gemaal word. Hierdie variëteit wissel ook in kleur, afhangende van watter minerale teenwoordig is (pienk Himalaja-see sout, byvoorbeeld, kry sy kleur van spoorminerale soos yster en magnesium). Omdat die proses van mynbou dit meer kompleks is (vlokkies word uit verdampte seewater versamel), is die prys van seesout gewoonlik hoër as jou gewone tafelsout. Om dié rede wil jy dalk hierdie een gebruik om bo-op 'n voltooide gereg te sprinkel eerder as om te geur terwyl jy kook.
Amazon Keltiese sout
'n Soort seesout van Bretagne, Frankryk, hierdie een is effens grys van kleur en laer in natrium as ander soute met 'n hoë mineraalinhoud. Met 'n ligte en sagte geur (en hoër pryspunt), is dit nog 'n een wat die beste is om 'n gereg af te rond eerder as om dit te geur.
BRETT STEVENS/Getty ImagesSout blom
Het jou skoonfamilie kom en wil beïndruk? Sprinkel hierdie spesiale geleentheid-variëteit (blom van sout in Frans) bo-oor jou gereg net voor opdiening. Hierdie een word beskou as een van die meer delikate en komplekse soorte sout—en duurste. ( Psst … dit is veral goed op karamel en sjokolade.)
Westend61/Getty ImagesPekelsout
Reik na hierdie fynkorrelige sout wanneer jy piekels wil pekel of 'n bietjie suurkool wil maak. Met geen bymiddels nie, is dit een van die suiwerste soute daar buite (dit is feitlik 100 persent natriumchloried).
VERWANTE : Spaans, Vidalia, Pearl—Wat is in elk geval die verskil tussen uie?
