So, jy is op die punt om 'n heerlike kardemom-room-gevulde bundt-koek op te slaan wanneer dit jou tref - jy het vergeet om 'n karton room by die kruidenierswinkel op te tel. Of dalk wil jy graag hoender Alfredo maak vir aandete vanaand, maar jou veganistiese vriend kom oor. Moenie dit sweet nie - dit is nie nodig om die spyskaart te verander nie. Hier is sewe maklike en heerlike plaasvervangers vir swaar room.
Eerstens: Wat is swaar room?
Met minstens 36 persent vet, is swaar room die ryk suiwelproduk wat resepte ekstra fluweelsag en dekadent maak. Die vetinhoud daarvan onderskei dit van ander melk en ys wat jy dalk by die kruidenierswinkel kan sien. Klitsroom het byvoorbeeld minstens 30 persent vet, terwyl half-en-half tussen 10,5 persent en 18 persent het. As gevolg van sy hoë vetinhoud, is swaar room ideaal om te klits (dit is selfs beter as om room te klits om sy vorm te behou) sowel as om in souse te gebruik, waar dit meer bestand is teen vorming.
7 Plaasvervangers vir Heavy Cream
1. Melk en botter. Melk op sy eie sal nie die vetterigheid hê waarna jy soek nie, maar voeg 'n bietjie botter by en jy is in besigheid. Om een koppie swaar room te maak, meng 1/4 van gesmelte botter met 3/4 van 'n koppie melk. (Let wel: Hierdie plaasvervanger is die beste wanneer jy 'n vloeistof by resepte voeg, aangesien dit nie op dieselfde manier as swaar room sal opklop nie.)
2. Klapperroom. Hierdie plaasvervanger is ideaal vir vegane of vir diegene wat suiwel vermy. Jy kan klapperroom op sy eie koop en dit gebruik op dieselfde manier as wat jy swaar room sou gebruik (jy kan dit selfs klits) of jou eie van klappermelk maak. So: Verkoel ’n blikkie volvet-klappermelk in die yskas tot ferm en gooi in ’n bak of houer. Die goed wat in die blikkie oorbly ('n dik, soliede stof) is klapperroom en maak 'n uitstekende plaasvervanger vir swaar room.
3. Ingedampte melk. Jy kan hierdie ingemaakte, rak-stabiele melkproduk insit vir gelyke hoeveelhede swaar room. Maar, soos sommige ander vervangings, word hierdie een die beste in resepte as 'n vloeibare bestanddeel gebruik, aangesien dit nie goed sal opklop nie. Hou ook in gedagte dat ingedampte melk effens soeter smaak as swaar slagroom.
4. Olie en suiwelvrye melk. Hier is nog 'n nie-suiwel-alternatief vir swaar room: Gebruik ⅔ koppie van jou gunsteling nie-suiwelmelk (soos rys, hawer of soja) gemeng met ⅓ koppie ekstra ligte olyfolie of gesmelte suiwelvrye margarien. Baie maklik.
5. Roomkaas. Het jy 'n bad oor van gister brunch? Ruil in gelyke hoeveelhede vir swaar room in jou resep - dit sal selfs opklop (hoewel die tekstuur digter sal wees). Die geur is egter nie presies dieselfde nie, so die finale produk kan effens taaier wees.
6. Tofu. Dit klink vreemd, maar dit werk heeltemal, veral in hartige resepte (alhoewel tofu nie 'n duidelike geur het nie, sodat jy dit ook in nageregte kan gebruik). Om 1 koppie swaar room te vervang, puree 1 koppie tofu tot glad. Gebruik in souse, sop en meer op dieselfde manier as wat jy sou room.
7. Cashew room. Nog 'n veganistiese alternatief? Cashew room. Om 1 koppie van die suiwelbestanddeel te vervang, week 1 koppie ongesoute kasjoeneute in water vir 'n paar uur. Dreineer die neute en voeg dan by 'n blender met ¾ koppie water en 'n knippie sout. Meng tot glad en verkoel oornag. Gebruik in souse of opgeklop in nageregte.
