Terwyl geroosterde broccoli ons beste manier is om die groente te bedien, het gestoomde broccoli ook sy meriete. Dit is kraakvars, eenvoudig, vinnig gaar en, wanneer dit behoorlik gaargemaak word, smaak dit helder en vars. Maar as jy hoogs selektief is oor wat spasie in jou kombuiskaste verdien (of jy het jou stoommandjie jare gelede misplaas), sal jy 'n ander manier moet vind om die krag van stoom te benut. Baie maklik. Hier is hoe om broccoli sonder 'n stoompot te stoom—en wat meer is, ons sal jou drie verskillende tegnieke wys, sodat jy die metode kan kies wat reg is vir jou.
Eerstens, wat is stoom?
Stoom is 'n kookmetode wat - verrassing - warm waterdamp gebruik om die kos te verhit. ’n Vinnige opknapping van graad 7-wetenskapklas: Wanneer water sy kookpunt (dit wil sê 212°F) bereik, begin dit verdamp en verander in stoom. Die stoom kook dan die groente (in hierdie geval, broccoli) delikaat maar vinnig, wat dit bros-sag maak sonder om geur, voedingstowwe of kleur te verloor.
So hoekom stoom broccoli?
Soos ons gesê het, gestoomde broccoli is bros en vars smaak - dit wil sê, as jy versigtig is om nie oor - stoom dit. Dit moet heldergroen en deursteekbaar wees met 'n vurk, maar nie so gedaan dat dit slap of pap geword het of 'n onsmaaklike skakering van olyf geword het nie.
Aangesien dit soos 'n leë doek is, pas gestoomde broccoli goed met allerhande souse en geurmiddels. Dit is ook gesond, want dit benodig geen ekstra vet vir kook nie. Maar die werklike rede waarom ons daarvan hou om broccoli te stoom (afgesien van sy veelsydigheid), is dat dit vinnig is. Jy het net 'n klein hoeveelheid water nodig om te stoom, so dit kom vinnig tot kookpunt en maak die broccoli in 'n japtrap gaar.
So noudat jy op stoom verkoop is, is hier hoe om dit te doen. (En nee, jy het nie 'n stoommandjie nodig as jy nie reeds een het nie.)
haarstyle vir vierkantige gesigte
Hoe om broccoli te stoom sonder 'n stoomboot:
Stoofplaat metode
Wat jy nodig het: 'n Pot of pan met 'n deksel en 'n vergiettes
Stap 1: Was die broccoli en berei dit dan voor deur die blommetjies van die steel af te sny en die blommetjies in happiegrootte stukke te sny. (Jy kan ook die stingel afskil, die taai punt wegknip en dit in happiegrootte stukke sny as jy wil.)
verskillende tipes kapsels vir lang hare met name
Stap 2: Vul die pot of pan met ongeveer 1 duim water en bring dit tot kookpunt oor medium-hoë hitte. Wanneer die water kook, plaas die broccoli-blommetjies in die pot en plaas die deksel op die pot. Kook die broccoli tot bros-sag volgens jou voorkeur, sowat 5 minute. (Die presiese tyd sal afhang van die grootte van die blommetjies, so gebruik die tekstuur om gaarheid eerder as die tyd te bepaal.)
Stap 3: Gebruik 'n vergiettes en dreineer die water uit die broccoli. Geur met sout en peper en bedien.
Hoekom hierdie metode werk: Met net 'n vlak laag water in die pot, sal die broccoli nie heeltemal onder water wees nie en sal dus nie gekook word nie. (Kook is nie ons voorkeurmetode om broccoli te kook nie, tensy jy reg is met 'n musher tekstuur.) Deur net 'n klein hoeveelheid water te gebruik, beteken dit ook dat dit vinnig na stoom sal omskakel wanneer dit aan hitte gebring word; deur die deksel op die pot te plaas, kan jy die stoom vasvang om die broccoli vinnig gaar te maak.
Mikrogolf metode
Wat jy nodig het: 'n Mikrogolfoond, 'n mikrogolf-veilige bak, 'n mikrogolf-veilige plaat groot genoeg om die bak te bedek en 'n vergiettes
Stap 1: Was die broccoli. Berei die broccoli voor deur die blommetjies van die steel af te sny en die blommetjies in happiegrootte stukke te sny. (Jy kan ook die steel afskil, die taai punt afsny en dit in happiegrootte stukke sny as jy wil.)
Stap 2: Plaas die broccoli in die bak en voeg ongeveer 1 duim water by. Plaas die bord bo-op die bak om dit te bedek.
gebruik van gliserien vir die vel
Stap 3: Plaas die bak in die mikrogolf en mikrogolf die broccoli vir sowat 3 minute, of totdat die broccoli bros-sag is. Dreineer die water van die broccoli met die vergiettes, geur dan met sout en peper voor opdiening.
Hoekom hierdie metode werk : Soortgelyk aan die stoofplaatmetode, genereer die mikrogolf hitte wat die water na stoom verander. Die bord vang die stoom in die bak vas (dit is meer eko-vriendelik as plastiekwrap), en kook die broccoli. Weereens, dit is belangrik om die gaarheid van die broccoli na te gaan eerder as om net op die gaarmaaktyd staat te maak, want verskillende mikrogolwe verskil in sterkte.
Vergiettesmetode
Wat jy nodig het: 'n Groot pot met 'n deksel en 'n vergiettes wat daarin pas
Stap 1: Was die broccoli. Berei die broccoli voor deur die blommetjies van die steel af te sny en die blommetjies in happiegrootte stukke te sny. (Jy kan ook die stingel afskil, die taai punt wegknip en dit in happiegrootte stukke sny as jy wil.)
hoe om natuurlik reguit hare te maak
Stap 2: Plaas die vergiettes in die pot en voeg ongeveer 1 duim water by, of genoeg om die bodem van die pot te vul sonder om die vergiettes te bereik.
Stap 3: Bring die water tot kookpunt oor medium-hoë hitte. Wanneer die water kook, voeg die broccoli in die vergiettes by en bedek die pot met die deksel. Kook tot die broccoli bros-sag is, verwyder dan van die hitte en verwyder die vergiettes versigtig uit die pot met pothouers of 'n droë handdoek. Geur die broccoli met sout en peper voor opdiening.
wat is die nut van suurlemoen tee
Hoekom dit werk: 'n Vergiettes kan net soos 'n stoommandjie optree, solank jy 'n pot het wat groot genoeg is om dit binne te pas (en dit het 'n deksel). Hierdie metode kry bonuspunte omdat jy nie eers die broccoli hoef te dreineer wanneer dit klaar is nie.
'n Laaste woord van raad wanneer jy broccoli stoom:
Maak nie saak watter stoommetode jy kies om jou broccoli te kook nie, die sleutel is om dit nie te gaar te maak nie. In plaas daarvan om te geheg aan kooktye te raak, beoordeel die tekstuur (gebruik 'n vurk, nie 'n skerp mes nie), hou die kleur dop (jy gaan vir heldergroen) en, ons gunstelingmetode van almal, proe 'n stukkie.
Sewe Broccoli-resepte om by jou repertorium te voeg:
- Broccoli Margherita Pizza
- Broccoli en Blomkool Gratin
- Broccoli Sop met Spinasie, Koriander en Croutons
- Borrie-gekruide blomkool en broccoli met kappertjies
- Hennep en okkerneut Crusted Salm met Broccoli en Kimchi Blomkool Rys
- Verkoolde Broccoli met Sriracha Amandel Botter Sous
- Maaltydvoorbereiding romerige pastaslaai met broccoli en rosyne
VERWANTE: 15 Broccoli-bykosresepte wat jy nog nooit probeer het nie
