Jy het gehoor van erfstuk tamaties . Ontmoet nou erfstukkorrels, wat die afgelope paar jaar op restaurant-spyskaarte en in jou plaaslike kruidenierswinkel verskyn het.
Maar voor jy vra, erfstuk is nie 'n losbandige bemarkingsterm nie (anders as, ahem, ambagsmatig ). Gegroei uit sade wat van geslag tot geslag oorgedra is, is erfstukkorrels nie verwerk of geneties gemodifiseer soos koring, rys en mielies nie. Sommige tipes wat jy dalk sien is einkorn, spelt, emmer, kamut, freekeh, gars en sorghum.
beste aanhalings oor skool
So waaroor gaan al die hype? Sjefs hou van erfstukkorrels omdat hulle ryker, neuter, aardse geure het as hul moderne eweknieë. (Boekwiet risotto, iemand?)
Omdat hulle minder verwerk is, is erfstukkorrels ook geneig om minder gluten en meer voedingstowwe te bevat. Byvoorbeeld, volgens die USDA, het 1 koppie gekookte tef 10 gram proteïen en 7 gram vesel, terwyl 1 koppie gekookte bruinrys 5 gram proteïen en 3 gram vesel het. En o, 'n bonus: Hulle is gewoonlik volgraan.
Die enigste vangs? Hulle is gewoonlik effens meer kalorie en kom met 'n stewiger prysetiket. So ... geniet erfstukkorrels in matigheid. Kry hulle by jou plaaslike Whole Foods of boeremark.
hoe om ons hare te versorg
VERWANTE: 30 warm en knus graanbakkies om hierdie winter te maak
