Millet is nie 'n slegte haarsny nie. Dit is 'n antieke graan wat jy dalk nog nooit van gehoor het nie, maar binnekort 'n obsessie sal hê. Dit is natuurlik glutenvry, dit het 'n tekstuur meer soortgelyk aan koeskoes as rys of quinoa en dit is baie meer geurig - sy natuurlike aroma en neutagtige geur werk goed saam met tonne bestanddele. Boonop kan byna enigiemand dit voorberei. Hier is 17 van ons gunsteling giersresepte om by jou reeks te voeg.
Die voordele van die eet van gierst
Hierdie gesonde graan het 'n sagte smaak, so dit is maklik om aan te trek met groente, kruie en proteïene. Soos die meeste korrels, kan dit met omtrent enigiets kombineer, maar het 'n neuter, meer geurige smaak. Gierst is nie net glutenvry nie, maar ook ryk aan vesel (ons praat 9 gram per porsie), magnesium en fosfor, wat help om liggaamsweefsel te herstel. Boonop kook dit in minder as 'n halfuur danksy sy klein grootte. Sodra dit egter gekook is, sal dit byna verviervoudig in grootte.
Hoe om giers te kook
Om giers te kook is so eenvoudig soos om quinoa of rys te kook. Hier is 'n vinnige gids:
- Soteer 1 koppie droë giers en 'n skeut olyfolie in 'n medium kastrol oor lae hitte totdat jy 'n effense neutagtige geur ruik. (Jy kan hierdie stap oorslaan en net die giers eerder by kookwater voeg, maar dit help om die finale produk meer robuust in geur te maak.)
- Voeg 2 koppies water by en verhoog die hitte tot medium.
- Voeg sout na smaak by. Gebruik net 'n knippie as jy die giers met 'n sout proteïen, bredie of sous gaan bedek.
- Bring die pot tot kookpunt, bedek en verminder tot prut vir sowat 25 minute.
- Sodra die gierst gekook is, sal dit sag wees en die individuele korrels sal vergroot lyk. Haal die deksel af, pluis dit met 'n vurk en skakel die hitte af. Bedien wanneer dit koel genoeg is om te eet.
VERWANTE: 30 warm en knus graanbakkies om hierdie winter te maak
Foto: Michael Marquand/Styling: Jodi Moreno1. Harissa-kekerertjiebredie met eiervrug en giers
Jodi Moreno se bredie is 'n aandete-wen. Eiervrug kan 'n fyn groente wees om mee te kook, maar hierdie gereg maak dit maklik en heerlik. Die giers sal die harissa-pasta opsuig en elke happie met Noord-Afrikaanse brandrissie en note van komyn, koljander en knoffel deurtrek.
Kry die resep
hoe om natuurlik reguit hare tuis te maak
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell2. Somerslaai
Met Havarti-kaas, kersietamaties, stingluie, ruim suurlemoensap en pietersielie is dit 'n verfrissende voorgereg vir enige aandete. Sit dit voor saam met 'n bottel rosé.
Kry die resep
Die Volle Helping 3. Gierst en Swartlens Gevulde Delicata Squash
Boekmerk hierdie een vir Thanksgiving, of enige geleentheid wat 'n unieke aanslag op 'n stampmielies vereis. Dit is 'n veganistiese resep wat propvol voedsame aardse geure soos tamari en swart lensie is.
Bojon Gourmet 4. Vegetariese gevulde botterskorsie met gierst, sampioene en boerenkoolpesto
Ons is mal daaroor dat Bojon Gourmet botterskorsie 'n houer vir hierdie gierst-, sampioen- en boerenkoolpesto-mosh noem. Wie sal 'n bak van daardie bestanddele, gekook met ui, tiemie, bokkaas en Gruyère, van die hand wys? En as jy die bak kan eet soos jy gaan? *sjef se soen.*
Detoks 5. Millet Veggie Burgers
Waar daar 'n heerlike graan is, is daar 'n manier om dit in 'n groenteburger te verander. Aangesien giers 'n bietjie meer geur het as quinoa of rys, is dit 'n opwindende plaasvervanger. Hierdie resep vereis ook baie regte groente (aromatiese produkte soos seldery, ui, wortel en peperige rucola), so jy kry tonne goeie goed in een patty.
Fees by die huis 6. Oggendkorrelbakkies met Gierst
So, jy het omtrent vrye teuels wanneer dit by oggendgraanbakke kom. Watter bessies, neute of toppe jy ook al wil hê, is regverdige wild. Waarvan ons van hierdie opsies hou, is die kreatiewe kombinasies van pampoen- en esdoringstroop, klapper- en goji-bessies en piesang met tahini.
laaste dag skool kwotasies
Baie goeie groente 7. Geroosterde Blomkool en Artisjok Gierskorrelbak
Graanbakkies in die oggend, graanbakkies in die aand, graanbakkies by aandete. Jy kan enige tyd graanbakkies hê, maar moenie dat jou smaakknoppies verveeld raak nie. Probeer hierdie geroosterde groente-weergawe wat baie vet bestanddele, soos artisjokke en suurlemoenskil, meng.
Darren Kemper/Clean Eating Magazine 8. Helder en dapper Millet Tabbouleh
Hierdie nuwe aanpak van tabbouleh voeg 'n bietjie meer woema by, wat beteken dat daar meer vesel, meer proteïen en meer mangaan is ('n anti-inflammatoriese middel wat metabolisme reguleer). Dit is 'n wonderlike middagete of bykos. Boonop het jy tyd om die res van die bestanddele voor te berei terwyl die giers kook, voordat jy dit alles saamgooi. Dus. Maklik.
Brandon Barre/Clean Eating Magazine 9. Kung Pao-kekerertjie-roerbraai oor sesamgebraaide giers
Onthou dat gierst die geure van alles waarmee dit gekook of gemeng word optrek terwyl jy hierdie helderkleurige, goed gekruide maaltyd voorberei. Ons praat van tamari, geroosterde sesam, knoffel, amandelbotter en esdoringstroop, om nie eers te praat van rooi rissie nie. Om tonne groente af te gooi het nog nooit so maklik gevoel nie.
'n Huis in die Heuwels 10. Knoffel Suurlemoengiers en Beetslaai
Slaaie wat met giers versier is, is na ons beskeie mening net briljant. Die antieke graan versterk die maaltyd met ekstra voedingstowwe wat vullend dog energiek is. Gooi aardbeet, peperige rucola en kraakvars suurlemoen in en jy het net die soort slaai wat ons agter kan kry.
@katieworkman100/The Mom 100 11. Giers en Groeneslaai
Nog 'n aanslag op die giersslaai, hierdie keer met aspersies, Dijon, kersies en basiliekruid. Eerlik, wat kan nie doen jy met hierdie graan? Aspersies voeg aardse of grasagtige geur by die mengsel (afhangende van hoe jy dit kook) en is ryk aan vitamiene A, C, E en K.
Detoks 12. Vegan Skillet Mieliebrood
Dit blyk dat giers 'n soliede plaasvervanger vir mieliemeel is met meer voedingstowwe om mee te begin. Die resep sluip ook courgette en wit chia saad in, so kry gerus 'n tweede sny
hoe om sonbruin van die gesig te verminder
Koekie en Kate 13. Lente Roergebraaide Millet
Hierdie groente-roerbraai lewer sterk geure van gemmer en tamari, om nie eens te praat van geroosterde sesam- en grondboontjie-olies nie. Gierst as basis is so veelsydig dat dit met talle geurprofiele en souse kan werk. Weereens, jy kan jou eie gunsteling groente gebruik, maar die resep vereis wortels, aspersies en eiers.
O my groente 14. Patat en Gierst Falafel
Wag, is dit regtig so maklik om tuisgemaakte falafel te maak? Kan jy dit regtig met giers maak? Binne 'n uur? Ja, ja en ja. Breek die tahini en tzatziki sous uit.
Die Ma 100 15. Lam chorba
Hierdie bredie is algemeen in Noord-Afrika, die Balkan, Oos-Europa en die Midde-Ooste en vereis gewoonlik groente, kekerertjies, lamsblokkies en 'n soort pasta of graan. Millet kry die werk hier gedoen, saam met fyngedrukte tamaties, saffraan, harissa en baie warm speserye.
Fees by die huis 16. Kale Caesar met Millet Croutons
Luister na ons: As jy 'n ton van hierdie gierscroutons maak, sal jy genoeg hê om by jou boerenkool Caesar *en* die vulresep hierbo te voeg (net 'n idee). As niks anders nie, is tuisgemaakte croutons 'n goeie manier om jou gaste te wys (of aan jouself te bewys) dat jy werklik 'n genie in die kombuis is.
draagbare wasser en droër
Cotter Crunch 17. Romerige sampioenrisotto met giers
Gierst suig al die hartige goedheid van sosatie-sjalotte, knoffel, knopiesampioene en witwyn op. Wil jy dit vegan maak? Ruil Parmesaan vir voedingsgis vlokkies.
