Daardie paar ure tussen ontbyt, middagete en aandete kan soos eeue voel wanneer jy honger is. As jy enigiets soos ons is, los jy gewoonlik die probleem op met 'n sak kaasballetjies, 'n sny pizza of jou geheime lessenaarlaai-lekkergoed-en dan slaan jy daardie 3-uur insinking, na-suiker hoog. Probeer eerder hierdie 31 gesonde groentehappies. Hulle sal jou drange bevredig en jou 'n hupstoot gee van energie sonder om jou voor etenstyd vas te val.
VERWANTE: 11 Lekker Vegetariese Skool Middagetes As Turkye nie jou kind se ding is nie
Foto: Eric Moran/Styling: Erin McDowell
1. Maklike Courgetteskyfies
Jammer, spuds. Jy is onttroon. Al wat jy nodig het is 'n paar gesnyde courgette, olyfolie en sout. Die stukke word pragtig bros nadat dit in die oond gebak is en blaas aartappelskyfies in sakke weg.
Kry die resep
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell
2. Geroosterde Edamame
Sojaboonpeule word gevaarlik knalbaar nadat dit vir 20 minute in die oond gerooster is. Beter nog, hul buitekant verkool terwyl hulle kook, wat hulle 'n verslawende rokerige kwaliteit gee.
Kry die resep
Foto: Nico Schinco/Styling: Erin McDowell3. Lente Crudités met Romesco-sous
Rou ertjies, radyse, komkommers en meer is super krakerig en verfrissend op hul eie. Maar hierdie geroosterde rooi soetrissiesous gemaak met amandels, knoffel en sjerrie-asyn steel die vertoning.
Kry die resep
Erin McDowell4. Groen Smoothie met Avokado en Appel
Die maklikste manier om jou groentetelling vir die dag op te kry? Drink hulle. Een glas van hierdie sluk is gelaai met spinasie en avokado, plus tert Granny Smith-appel en soet piesang.
Kry die resep
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell
5. Patat Hummus
Twee van jou gunsteling kosse, verenig in romerige harmonie. Dit is so maklik soos om kekerertjies, knoffel, suurlemoensap en gebakte patats in die blender of voedselverwerker te pureer.
Kry die resep
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell6. Maklike tuisgemaakte piekels
Ingelegde groente is makliker as wat jy dalk dink. Ons appelasyn-pekel is knoffelagtig, pittig en prima vir gebruik met elke groente, van Kirby-komkommers tot beet.
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell7. Aubergine Parm Bites
Hierdie klein juwele is bedek met bros Parmesaan-broodkrummels. Die enigste manier om dit nog lekkerder te maak, is met 'n kant van marinara.
Kry die resep
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell
8. Veggie Sushi
Maak tuisgemaakte sushi is heeltemal in jou stuurhuis, maar rou vis kan intimiderend wees om mee te werk. Hierdie groente-gelukkige kinkel vertoon eerder wortels, Europese komkommers, stinglui en avokado.
Kry die resep
uitstaande hoofakteur in 'n komediereeksErin McDowell
9. Verkoelde Komkommerslaai
Ontmoet die mees verfrissende versnapering wat ooit uitgevind is. Daar is geen kuur vir 'n warm dag soos dun skywe koeksisters geklee in rysasyn, knoffel en dille nie.
Kry die resep
Erin McDowell10. Maklike Tuisgemaakte Aartappelskyfies
Wedde jy het nie geweet jou braaikuiken kan doen nie hierdie , nè? Ons sal ons s'n hê met 'n ekstra skud Old Bay, asseblief.
Kry die resep
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell11. Beet Hummus
Is sy nie pragtig nie? Gekookte, gekapte beet verander hierdie sout dipper diep pienk.
Kry die resep
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell12. Geroosterde Poblano en Corn Guacamole
Hallo somer. Verkoolde mielies en soetrissies gee tradisionele lemmetjie-gesoende guac 'n rokerige skop.
Kry die resep
Michelle Arnold/Eyeem/Getty Images13. Geroosterde pampoenpitte
Ontmoet 'n kenmerkende herfshappie wat spog met yster, proteïene, magnesium en kalsium. Maak seker dat jy nie die gekapte uitgooi nie pampoen - dit is perfek om in 'n jack-o'-lantern . Of maak hierdie sop.
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell14. Geroosterde Groenteskyfies
Verruil aartappels vir beet, raap, radyse en pastinaak, wat binne minder as 'n halfuur pragtig rooster. 'n Stof van sout, swartpeper en vars kruie, et voilà.
Kry die resep
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell15. Bros Groenboontjie Patat
As groente eet altyd vir jou soos 'n karwei voel, kan hierdie ses-bestanddele skoonhede dit verander. Nadat dit met Parm en paprika bedek is, sal die bone binne net 15 minute in die oond krakerig word.
Kry die resep
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell16. Vegetariese Sushi-koppies
Slaan die rolmatbesigheid oor. Jou betroubare muffinblik sal al die swaar opheffing doen.
Kry die resep
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell17. Rainbow Groente-spysies
Dié word met suurlemoen-pietersielie-sous gesmeer voordat dit lekker verkool word op die braai. Pro wenk? Hou by een groente per sosatiestokkie sodat hulle eweredig kook sonder om te brand.
Kry die resep
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell18. Raap Fries
Het jy al op hierdie wortelgroente geslaap? ’n Versnit van Old Bay en knoffelpoeier behoort jou wakker te maak.
Kry die resep
is henna sleg vir hareFoto: Nico Schinco/Styling Aran Goyagaiga
19. Geroosterde Wintergroentebord met Miso Aioli en Romesco-sous
Kabocha-pampoen, wortels en blomkool verander in die fynste groentebord van alle tye saam met umami-ryke aioli. Dink aan Dijon-mosterd, suurlemoensap, gepasteuriseerde eiergeel en wit misopasta.
Kry die resep
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell20. Pittige Avokado Hummus
Hierdie kruising tussen guac en hummus sal jou net 10 minute neem om op te sweep. Die moeilikste ding wat jy sal moet doen is om te besluit tussen tortilla en pita skyfies.
Kry die resep
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell21. Blomkool Gebraaide Rys
Probeer jou bes om nie voor aandete vol te maak nie. Die gemaalde gemmer, sojasous en Sriracha maak hierdie graanvrye gereg taamlik onweerstaanbaar.
Kry die resep
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell22. Bros Parmesaan Spruitjies
In 'n woord, epies. TBH, ons kon in die suurlemoen-Dijonnaise-doopsous bad.
Kry die resep
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell23. Rainbow Collard Wraps
Maer, gemeen en heeltemal vegan. Begin deur die kraagblare te blansjeer sodat hulle hul lewendige kleur behou, smeer dit met hummus, voeg die groente by en rol. P.S., die wraps sal vir twee dae in die yskas hou.
Kry die resep
Foto: Eric Moran/Styling: Erin McDowell24. Zucchini Fries
’n Versnit van Panko-broodkrummels, Parmesaankaas, knoffelpoeier en rooipeper bring hierdie somergroente bo-oor. Geen diepbraai nodig nie.
Kry die resep
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell25. 15-Minute Gazpacho met komkommer, rooipeper en basiliekruid
Sop is oor die algemeen buite perke kom somer. Maar hierdie belaglik maklike maaltyd het nie 'n sekonde by die stoof nodig nie - net 'n draai in die blender of voedselverwerker. Probeer hierdie geel tamatie gazpacho volgende.
Kry die resep
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell26. Wortelvarke in 'n kombers
Jou gunsteling hors d'oeuvre het net heelwat gesonder geword. Ons belowe dat jy nie die worsbroodjies sal mis nie (veral met 'n ruim drup van groen godin-aantrek).
Kry die resep
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell27. Mini Spinasie-Ricotta Briefs
Dit raak nie eenvoudiger as winkelpizza-deeg, ricotta- en mozzarella-kaas en bevrore gekapte spinasie nie.
Kry die resep
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell28. Somerrolletjies
Danksy rysnoedels en garnale, pak hierdie versnapering 9 gram proteïen per rol. Maak dit eenvoudig of gaan wild met soetrissiesous.
Kry die resep
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell29. Gebakte Patat Patat Fries
Hierdie word net nooit oud nie, doen hulle? Al wat nodig is, is knoffelhuisies, olyfolie, vars roosmaryn en 'n draai in die oond.
Kry die resep
Gee 'n bietjie oond30. Maklike Veggie Quesadillas
Patats, rooi ui, mielies, boontjies en jalapeño's in ooey-gooey kaas? Teken ons in.
Verdomp Lekker31. Mini Taco Slaai koppies
OK, dit kan nie mooier wees as hulle probeer nie. Verruil tortillas vir wonton-omhulsels voordat dit gevul word met bone, romeinse blaarslaai, tamatie, olywe en kaas. Top een met 'n ruim druppel suurroom en verslind.
VERWANTE: 20 Gesonde Middernagversnaperinge vir Laataandversnaperinge