Alhoewel ons daarvan hou om 'n winterpampoen op te kap, dit in olyfolie te gooi en in die oond te rooster, is daar soveel meer inspirerende maniere om dit voor te berei. Of jy verkies botterskorsie , kabocha , delikatesse of 'n ander kalbas, hier is 80 winterpampoenresepte om van nou af tot die lente te maak, of jy nou lus is vir ligter kos, soos geroosterde stampmieliesslaaibakkies, of reguit trooskos (bring op die mac en kaas) .
VERWANTE: Hier is hoe om 'n botterskorsie te sny sonder om jouself seer te maak
Foto: Matt Dutile/Styling: Erin McDowell
1. Gekarameliseerde Botterskorsie Onderstebo-koek
Nuwe Thanksgiving tradisie? Ons dink so.
Kry die resep
Foto: Nico Schinco/Styling: Aran Goyyahan
2. Geroosterde Wintergroentebord met Miso Aioli en Romesco-sous
Niks teen rou groente nie, maar daar is iets knus en bevredigend aan a gerooster plat rou groente.
Kry die resep
Foto: Christine Han/Styling: Erin McDowell3. Botterskorsie-risotto met bros preie
Risotto versuim nooit om ons in 'n goeie bui te bring nie, maar hierdie valse weergawe vat die koek.
Kry die resep
Esteban Castillo / Chicano Eet4. Chorizo-gekruide Delicata Squash-koeke
'n Vegetariese toebroodjie wat vooruit gemaak kan word? Tel ons in.
Kry die resep
Aran Goyoaga / Kaneel en Vanielje
5. Geroosterde Squash Slaai met Witbone, Broodkrummels en Bewaarde Suurlemoen
As die stampmielies se skil dun is, hoef jy dit nie eers te skil nie.
Kry die resep
Michael Graydon & Nikole Herriott/Nothing Fancy6. Alison Roman se Geroosterde Squash met Jogurt en Gekruide Botter Pistache
Ons leef absoluut vir daardie suurlemoen-jogurt-sous.
Kry die resep
Laura Edwards/Van die oond na die tafel7. Geroosterde Squash en Tofu met Soja, Heuning, Rissie en Gemmer
Moenie die tofu oorslaan nie - dit is die beste manier om bros resultate te kry.
Kry die resep
Foto: Michael Marquand/Styling: Nisha Vora
8. Kitspot Pittige Thaise Botterskorsie Squash Soep
O hey, 30 minute aandete (of middagete).
Kry die resep
Foto: Nico Schinco/Styling: Heath Goldman9. Delicata Squash Ringe met Knoffel-Suurlemoensous
Jammer, uieringe. Ons het 'n nuwe gunsteling-voorgereg gevind. (Psst: Die sous begin met winkel-boeg mayo.)
Kry die resep
Skintaste Een en Klaar10. Dijon-Maple Hoender met Brusselse Spruitjies en Botterskorsie
Gooi net alles op 'n velletjie en reguit in die oond vir 'n maklike herfs-ete.
Kry die resep
Kom ons Bly In11. Geroosterde Delicata Squash Slaai
Ter info, delicata-pampoenvel is heeltemal eetbaar, so slaan die vervelige taak oor om te skil.
Kry die resep
Ellen Silverman / Everyday Dorie12. Dorie Greenspan se Geroosterde Eikelsquash Wedges
'n Granaatmelasseglans gee hierdie lekkernye al die soet en suur geur.
Kry die resep
Kook Pragtig13. Delikate Soet-en-suur Squash
Agrodolce is Italiaans vir suur en soet, en hierdie asyn-heuning geglasuurde stampmielies is geen uitsondering nie.
Kry die resep
Ottolenghi Simple: 'n Kookboek14. Yotam Ottolenghi's Geroosterde Botterskorsie met Lensies en Gorgonzola
Jy kan dit warm bedien—sodat die kaas heerlik smelt—of by kamertemp.
Kry die resep
David Loftus/Now & Again15. Julia Turshen se Radicchio en Geroosterde Squash Slaai
Bitter blaarslaai en soet stampmielies is 'n vuurhoutjie wat in bykos-hemel gemaak word.
Kry die resep
tipes steak gaargemaakFoto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell
16. Pizza met Botterskorsie
Tamaties hoef nie toe te dien nie. (Ja, ons het soontoe gegaan.)
Kry die resep
Weeksaand Genootskap17. Bulgur met geroosterde botterskorsie, salie en bokkaas
Dit is geurig, verwarmend en maklik om voor te berei - alles wat ons in 'n weeksaand-ete wil hê.
Kry die resep
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell18. Hartlike Gevulde Botterskorsie
Is jy nie lus nie? (Voorkoms kan bedrieglik wees. Dit is so maklik om te maak.)
Kry die resep
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell19. Vegan Spaghetti Squash met Sampioen Marinara Sous
Koolhidrate? Ons ken hulle nie.
Kry die resep
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell20. Suiwelvrye Botterskorsie 'Fondue'
Dit is net so glad, pittig en dipbaar soos die O.G. weergawe., net minus die kaas en botter.
Kry die resep
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell21. Botterskorsie en Bokkaaspastaslaai
Ons noem dit graag een toorkuns, want dit is nog beter die volgende dag.
Kry die resep
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell22. Hasselback Butternut Squash
Hasselback-aartappels is goed en al, maar stampmielies neem dinge na die volgende vlak.
Kry die resep
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell23. Macaroni en Kaas in Acorn Squash Bowls
Ons het liefde gevind in 'n baklose plek.
Kry die resep
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell24. Botterskorsie Carbonara
Niemand sal weet dit is propvol versteekte groente nie, selfs jou kieskeurige kinders.
Kry die resep
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell25. Spiralized Winter Groente Gratin
Dit is soos 'n gesonde weergawe van aartappels au gratin. Moenie bekommerd wees nie, daar is nog baie kaas.
Kry die resep
Chloe-geur26. Vegan Butternut Mac en 'Cheese'met Smoky Shiitake 'Bacon'
Hierdie gereg bevat egter geen fromage nie. Squash is so veelsydig.
Kry die resep
Weeksaand Genootskap27. Sage-Gars Risotto met Botterskorsie
In plaas van arborio-rys, gebruik hierdie gereg gars. Dit is vinnig gaar en vol proteïene, 'n dubbele whammy.
Kry die resep
Halfgebakte Oes28. Heuningbotter Geroosterde Akkerpampoen met Burrata en Granaat
Jy het ons by heuningbotter gehad, en weer by burrata.
hoe om neem olie op die gesig toe te pasDie Volle Helping
29. Lima Bean Butternut Succotash
Bedien dit as 'n brood korserige brood vir maksimum effek.
Foodie Crush30. Oes Squash en Ricotta Gevulde Skulpe
Dit is so knus en heerlik soos jou warmste herfstrui.
Nog altyd gesond31. Hartige Botterskorsie-Squash Knoffel-draairolletjies
Dit kan selfs beter as 'n kaneelrolletjie wees, en dit sê baie.
Sjokolade vir basiliekruid32. Gesnipperde Botterskorsie Pottertjies
Die kors word gemaak van masa harina, 'n soort meel wat van mieliepitte gemaak word. (Lees: Dit is ekstra geurig.)
Voer my Phoebe33. Gebakte botterskorsie-skyfies met salie en ansjovis-aioli
Jy sal nie sulke patat in die bevrore gang kry nie.
Verdomp Lekker34. Eenpanhoender met Botterskorsie en Brusselse Spruitjies
Hoe minder die panne, hoe beter is die aandete.
Knippie Yum35. Kabocha Squash Lentil Kerrie
Kabocha-pampoen, ook bekend as Japannese pampoen, is ekstra soet en romerig, so sterkte om enige oorskiet van hierdie gereg te red.
Skep Vurkspek36. Vegan Gebakte Spaghetti Squash met Pampoen en Groen Ui Alfredo
Ons kan nie glo dat dit nie suiwel is nie. (Die geheim is cashew room.)
Snixy Kombuis37. Geroosterde Squash met Burrata, Pittige Hazelnoten en Maple Vinaigrette
Die pittige-soet haselneute is net die kersie bo-op.
'n Huis in die Heuwels38. Kabocha Squash Shakshuka
Brunch, aandete of brand , dit sal altyd 'n treffer wees.
Die Moderne Proper39. Botterskorsie-quesadilla met gekaramelliseerde ui
Nie vandag nie, hoender.
Wat is Gaby Cooking40. Wilde Sampioen Geroosterde Squash Pizza
Selfs jou gunsteling wegneemplek het dit nie op die spyskaart nie.
Halfgebakte Oes41. Sheet Pan Sticky Granate Chicken and Heuning-Geroosterde Squash
Dit klink na baie werk ... maar dit is binne 40 minute gereed.
perfekte liggaamsvorm van meisieWat kook goed
42. Hartige hawermout met geroosterde botterskorsie en salie en okkerneutpesto
Ja, jy kan en behoort eet stampmielies vir ontbyt.
Sout en Wind43. Botterskorsie Parmesaan
Jy het al gehoor van hoenderparm en eiervrug Parm, maar wat van stampmielies Parm?
Ambisieuse kombuis44. Botterskorsie en Black Bean Enchilada Skillet
Moenie die tortilla-skyfies vir opdiening vergeet nie.
Koekie en Kate45. Vegetariese Gevulde Akkerpampoen
Dit sal reg by jou pas Dankseggingstafel .
Foodie Crush46. Groente-lasagne met Botterskorsie en Shiitake-sampioene
Daar is twee soorte kaas wat tussen daardie lae versteek is.
Botter Wees Gereed47. Bruin Botter Botterskorsie Squash Pasta met Pancetta
Al ons gunsteling herfsgeure het in een bak bymekaargekom.
Sout en Wind48. Klapper Miso Botterskorsie Squash Sop
Dit het 'n bietjie van alles: romerig, pittig, sout, soet.
Minimalistiese Baker49. Geroosterde Squash-, Pekan- en Granaatslaai
Bêre die gewone ou blaarslaai vir 'n ander dag.
Gesonde happies en stukkies50. Gebakte Butternut Squash Mac and Cheese
Magies maak die stampmielies hierdie kaasagtige gereg selfs meer dekadent.
Ek is 'n kosblog51. Pangeroosterde heuningskorsie met romerige knoffelpasta
Nog nooit van heuningneut gehoor nie? Dit is soos die soeter en sagter klein neef van botterskorsie (en die ster van hierdie gereg).
Speel goed met botter52. Bladpan Hoenderwors en Oesgroente
Maaltyd-voorbereiding en maak-voorbereiding vriendelik? Ja asseblief.
Minimalistiese Baker53. Romerige Herfssop in Acorn Squash-bakkies
Die beste van alles, jy hoef nie die bakke te was nie.
Voer my Phoebe54. Warm Butternut Squash Dip met Gruyère en Pistache
Dit klop suurroom en uie dip enige dag.
Oupatjiekoeke55. Botterskorsie-ravioli met tuisgemaakte pasta
Slegs tuisgemaakte pasta klanke moeilik om te maak. Dit is eintlik redelik maklik (en vereis net twee bestanddele).
Gesonde happies en stukkies56. Harissa geroosterde blomkool met Delicata Squash en kekerertjies
Ons is mal oor die kombinasie van pittige harissa en soet stampmielies.
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell57. Spaghetti Squash Fritters
Hulle is soos courgettekoekies, maar vir herfs.
Kry die resep
'n Koekie met die naam Begeerte58. Botterskorsie Hummus
Jy sal ekstra pita wil hê om te dip, vertrou ons.
Die Volle Helping59. Slow-Cooker Black Bean, Butternut Squash en Quinoa Chili
Selfs sonder vleis kry hierdie gereg dit reg om hartlik en bevredigend te wees.
Wat is Gaby Cooking60. Geroosterde Eikelsquash
Dit is bo-op met ricotta, heuning en granaat vir goeie maat.
Hoe soet eet61. Broccoli Cheddar-Gevulde Spaghetti Squash
As al ons groen groente maar net so bedien word.
Knippie Yum62. Romerige Parmesaan Orecchiette met Botterskorsie en Broccolini
Dit is ryk, maar nie te swaar nie en propvol seisoenale gunstelinge. Swoon .
priyanka chopra kinderjare foto
VERWANTE: 19 Herfspasta-resepte wat 'n uur of minder neem
Die gedefinieerde gereg63. Bees Enchilada-Gevulde Akkerpampoen
Jy sal nie eers die tortillas in hierdie een mis nie.
Verdomp Lekker64. Botterskorsiekoekies
Hulle is soort van latkes, met 'n herfs-kinkel.
Gee 'n bietjie oond65. Gnocchi met botterskorsie, boerenkool en salie-bruinbottersous
Ons sal nooit moeg word vir hierdie geurkombinasie nie. Die gnocchi word in die winkel gekoop om die proses te stroomlyn.
Die Moderne Proper66. Maple Geroosterde Squash Slaai
Dit gee die boerenkool Caesar 'n lopie vir sy geld.
voel goed op televisieprogrammeHalfgebakte Oes
67. Romerige Botterskorsie Squash alla Vodka Pasta
Kan dit elke aand aandete wees? Vra vir 'n vriend...
Koekie en Kate68. Geroosterde Butternut Squash Tacos
Alles is lekkerder as dit as 'n taco bedien word.
Skep Vurkspek69. Gekruide Butternut Squash Pastei
Ja, jy kan selfs winterpampoen in nagereg gebruik. (Pampoen is tog 'n stampmielies.)
Die Ma 10070. Marokkaanse Lams- en Botterskorsiebredie
Sit dit voor oor rys of kapokaartappels, of net op sy eie.
Al die gesonde dinge71. Herfs Oes Slaai met Maple Mosterd Vinaigrette
Wanneer jy 'n blaaskans van die stok-aan-jou-rib-etes nodig het, sal hierdie goedvoel-slaai wag.
Hoe soet eet72. Parmesaan Salie Crusted Butternut Squash Galette
Pastei vir aandete? Gee nie om as ons dit doen nie.
'n Klassieke Twist73. Boerenkoolslaai met Maple Butternut Squash en Granate Vinaigrette
Dit sal 'n gemiddelde maaltyd-voorbereiding middagete maak.
Sassy Kombuis74. Geroosterde Kabocha met Wilde Sampioene, Quinoa en Suurlemoentiemie
Sien? Geroosterde groente hoef nie vervelig te wees nie.
Ek Hart Umami75. Geprutte Kabocha Squash met Hoender en Enoki-sampioene
Psst: Jy kan die bestanddele in 'n sakkie bymekaarmaak, dit vries en dan kook wanneer jy gereed is (of super lui voel).
Aandete by die dieretuin76. Bruinsuiker Delicata Squash
Dit gaan ons nuwe bykos wees, kan ons net sê.
Skep Vurkspek77. Streuseled Acorn Squash Muffins
Dit vra vir 'n vars pot koffie.
Baie goeie groente78. Squash Appel Brussel Spruit Bak
Jy het een pan en 20 minute oor, reg?
Die Eenvoudige Veganista79. Gevulde Delicata Squash met Quinoa, Cranberry en Pistachio
Hulle is mooi en deftig genoeg vir 'n vakansieverspreiding, maar eenvoudig genoeg vir enige aand van die week.
Skep Vurkspek80. Botterskorsie Mezzaluna
Is jy 'n restaurant sjef of iets?
VERWANTE: 50 herfsaandete-idees om die hele seisoen te geniet