O, botterskorsie , ons aanbid jou. Jou soet, neutagtige geur. Jou hartlike, sagte tekstuur. Om nie eens te praat van die oorvloed voedingstowwe wat jy besit nie. (Ons praat byna 300 persent van ons daaglikse vitamien A per koppie, plus 48 persent van ons daaglikse vitamien C en 'n stewige dosis kalium om mee te begin.) Jy is ook baie veelsydig, so ons kan jou in gooi pasta , pureer jou in pizza sous (meer daaroor later), vou jou in quesadillas of verander jou in sielsverwarmende brandrissie of sop . Dit is geen wonder dat jy geen haters het nie. En al het jy dit gedoen, hierdie 40 botterskorsies stampmielies resepte sal dit sekerlik omskep. Kyk, 'n ode aan ons gunsteling herfsgroente.
VERWANTE: 80 Wintersquash-resepte om van nou af tot die lente te maak
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell
1. Pizza met Botterskorsiesous
Tamatiesous? Jy kan beter doen as dit. Hierdie sous vra net botterskorsie, knoffel, vars kruie en sous. Bedek dit met vars mozzarella , ricotta en salie voor jy dit bedien (en verander pizza-aand vir altyd).
Kry die resep
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell
2. Stewige Gevulde Botterskorsie
Ontmoet die mees vullende vleislose hoof. Hulle is gevul met quinoa, kekerertjies , geroosterde rooi soetrissies en baie herfsbyvoegings, soos haselneute, Gruyère en appelasyn.
Kry die resep
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell3. Botterskorsie Carbonara
Die beste manier om jou groente te kry? In 'n groot bak spaghetti, natuurlik. Pancetta en gerasperde Parmesaan neem sy sout-smaakgeur 'n kerf op.
Kry die resep
Die Moderne Proper4. Botterskorsie Quesadilla met gekaramelliseerde ui
Taco Dinsdag het net fancy geword. En ons nooi swart bone , avokado en al die salsa verde.
Chloe-geur
5. Vegan Butternut Mac en 'Cheese' met Smoky Shiitake 'Bacon'
Ons is mal oor alles hieroor. Alles, van die kasjoeneute-botterskorsie 'kaas' sous tot die shiitake sampioen 'vleis'.
Kry die resep
Weeksaand Genootskap6. Bulgur met geroosterde botterskorsie, salie en bokkaas
Nog nooit bulgur probeer nie? Hierdie herfsgereg sal 'n goeie eerste indruk vir die antieke graan maak. Dit het ook heuningbros appels , gedroog bosbessies , tiemie en geroosterde pekanneute, ingeval die naam alleen nie herfs genoeg vir jou was nie.
Kry die resep
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell7. Hasselback Butternut Squash
Neem 'n bladsy uit Swede se boek oor aartappels en pas dit toe op hierdie aromatiese herfs-groente. Dit word in heuning, botter en vars kruie bedruip voordat dit gerooster word. Jou aandete gaste sal wees so beïndruk.
Kry die resep
Geïnspireer
8. Lensie- en blomkoolkerrie met geroosterde botterskorsie-noedels
Ons drange is bevredig, danksy Coterie-lid Ali Maffucci. Spiraliseer jou eie of kyk by die zoodles by jou plaaslike supermark vir pre-spiralized squash.
romantiese warm Hollywood-fliekslysFoodie Crush
9. Geroosterde Botterskorsie en Kalkoenrissie met Witbone en Salie
'n Gesellige drukkie op 'n koel dag, dankie aan Coterie-lid Heidi Larsen. Maak jou bene warm met 'n stewige bak brandrissie, klaar met witwyn en geroosterde pasilla rissies.
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell10. Botterskorsie en Bokkaaspastaslaai
En jy het gedink die somer het dips op pasta slaai. Hierdie gereg skree val, van die kaneel en dennepitte tot die vars tiemie en bokkaas.
Kry die resep
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell11. Botterskorsie-lasagne
Gesonde lasagne? Teken ons in. Dit is gelaai met garlicky spinasie en botterskorsielinte in die plek van pasta.
Kry die resep
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell12. Suiwelvrye Botterskorsie 'Fondue'
Die uiteindelike winter troos kos , vegan gemaak en suiwelvry . Die geheim? Ekstra-suiwer olyfolie en ingemaakte klappermelk.
Kry die resep
Weeksaand Genootskap13. Sage-Gars Risotto met Botterskorsie
Bewysstuk A: Die definisie van yum. Hierdie skoonheid neem nie net 30 minute om te maak nie, maar dit spog ook met 18 gram proteïen per porsie, danksy pêrelgars en Asiago-kaas.
Kry die resep
Sout en Wind14. Botterskorsie, Appel en Korente Panzanella Slaai
As jy wonder wat panzanella is, is dit basies broodslaai. En hierdie een is so herfs, dit is feitlik om 'n trui te dra en 'n teug aan 'n PSL .
Ottolenghi Simple: 'n Kookboek15. Yotam Ottolenghi se geroosterde botterskorsie met lensies en gorgonzola
Hoe pragtig is hierdie bykos? Dit vertoon aardse lensies, soet geroosterde stampmielies en pittige Gorgonzola. Ons kan jou gaste hoor oohs en aghs reeds.
Kry die resep
FOTO: CHRISTINE HAN/STYLING: ERIN MCDOWELL16. Botterskorsie-risotto met bros preie
Vergeet kookwater. Die risotto kook eerder in 'n puree van geroosterde botterskorsie en hoenderbouillon, wat dit supersmaak en romerig maak.
Kry die resep
Foto: Michael Marquand/Styling: Nisha Vora17. Kitspot Pittige Thaise Botterskorsie Squash Soep
Stel die mooiste bak sop bekend wat jy ooit sal eet. Die warrelende klapperjogurt, geroosterde grondboontjies en sesamsaad is 'n pragtige afronding.
Kry die resep
Skintaste Een en Klaar18. Dijon-Maple Hoender met Brusselse Spruitjies en Botterskorsie
Nee, ons sal nooit oor laken-etes kom nie. Veral dié wat met maple-mosterd-glasuur bedek is. En selfs meer as dit minder as 'n uur neem om te maak.
Kry die resep
Goed oorgetrek deur Erin19. Kaneel Geroosterde Botterskorsie
Esdoringstroop, vars roosmaryn en speserye neem hierdie groente 'n lang pad.
maniere om sonbruin te verwyderO my groente
20. Spinasie, Geroosterde Knoffel en Botterskorsie Geroosterde Kaasbroodjies
As 'n resep vra vir 'n hele kop van geroosterde knoffel , die kans is dat ons dit wil eet. Soos, ASAP. Die melty pepper jack het ook ons aandag getrek.
Koekie en Kate21. Stewige Geroosterde Botterskorsie en Appelslaai
Ons gunsteling deel van 'n slaai is altyd die bros stukkies bo-op. Hier beteken dit kaneel-esdoorn-pekanneute.
Verdomp Lekker22. Geroosterde Botterskorsie en Spek Sop
Wil maak middagete vir die hele week in 40 minute? Jy hoef nie verder te soek as hierdie sout, kruie-verdower nie.
Hoe soet eet23. Black Bean Butternut Sliders met Chipotle Ketchup
Aangesien botterskorsie baie klam en romerig is, hoef jy jou nie daaroor te bekommer nie groenteburgers droog uitdraai.
Koekie en Kate24. Geroosterde Butternut Squash Tacos
Chili-gekruide stampmielies ontmoet kool-swartboontjieslaai en tuisgemaakte guacamole . Ons sal die madeliefies .
Hoe soet eet25. Pittige Geroosterde Squash met Feta en Kruie
Buigsame resepte is die beste resepte. Hierdie een vra vir akkerpampoen, maar dit kan gemaak word met botterskorsie, delikatesse, kabocha of watter kalbas jy ook al byderhand het.
Drywende kombuis26. Botterskorsie en Appel Pita Brood Pizzas met Cheddar Kaas en Salie
Vergeet om met pizza-deeg, tuisgemaak of in die winkel gekoop, te worstel. Mini pitas sal net goed werk. Ons sal asseblief ekstra heuning en fyngemaakte rooipepervlokkies op ons s'n neem.
Hoe soet eet27. Gekarameliseerde Botterskorsie, Geroosterde Knoffel en Kokosbotter Geroosterde Kaas
Sekerlik, dit neem gewoonlik ongeveer vyf minute om 'n te maak geroosterde kaas , nie 35. Maar om die knoffel te rooster en die stampmielies te soteer is so, so die ekstra werk werd. Gaan voort, bederf jouself.
Minimalistiese Baker28. Kerriebotterskorsiesop
Daar is geen kuur vir koue weer soos die warm speserye van geel kerriepoeier en 'n ruim dosis chili-knoffelpasta nie.
Minimalistiese Baker29. Geroosterde Squash-, Pekan- en Granaatslaai
Ons kristalbal sê jy is bestem om dit by Thanksgiving te bedien. Skuif gerus die dekoratiewe pampoene van die tafel af—hierdie slaai is mooi genoeg om 'n middelpunt te wees.
masoor dal gesigpak vir pigmentasieFoto: Matt Dutile/Styling: Erin McDowell
30. Gekarameliseerde Botterskorsie Onderstebo-koek
Ja, jou gunsteling herfs-veggie doen dit ook nagereg . Dink taai toffiepoeding ontmoet bruinsuikervelkoek.
Kry die resep
Foto/stilering: Katherine Gillen31. Wintersquash Galette met gekarameliseerde uie en Gruyère
Hierdie skoonheid is vir jou bestem Danksegging tafel. Alhoewel die tuisgemaakte kors eenvoudig genoeg is, sal ons nie sê of jy tertdeeg in die winkel as 'n kortpad gebruik nie.
Kry die resep
Ghazalle Badiozamani / Instant Pot Miracle Vegetariese Kookboek32. Farro Risotto met Botterskorsie en Scallions
Rys wie? Pearled farro staan in vir die tradisionele graan, en ontmoet botter , knoffel, botterskorsie en gerasperde Parmesaankaas vir 'n dekadente draai op ouskool risotto.
Kry die resep
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell33. Geroosterde Veggie en Ricotta Pizza
Bring die salotte, sampioene en vinkel by. Jy sal nie net die herfs se oorvloed in elke sny kan geniet nie, maar die resep vra ook om maklik te gebruik winkel-gekoopte pizza-deeg tyd te bespaar.
Kry die resep
Aran Goyoaga / Kaneel En Vanielje34. Geroosterde Squash Slaai met Witbone, Broodkrummels en Bewaarde Suurlemoen
Verruil jou gewone groenkantslaai vir hierdie hartlike plaasvervanger. As jy so min as moontlik werk wil doen, gebruik ingemaakte bone om jou 'n allemintige 12 uur se wag te spaar.
Kry die resep
cow ghee voordele vir hareFoto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell
35. Spiralized Winter Groente Gratin
Sagte pastinaak, Soetpatats en botterskorsie word in noedels omskep met 'n spiralisator om die mees dekadente herfs te skep kasserol van alle tye. (Dit is basies Mac en kaas , ouens.)
Kry die resep
Christopher Testani/Kits Gesinsmaaltye36. Maple-Cinnamon Squash Soet en Suur
Die resep vereis die gebruik van 'n winter muurbal aan die klein kant, soos delicata, akker, karnaval of soetbolletjie. Maar botterskorsie sal net so goddelik smaak as dit in appelasyn-esdoornstroop agrodolce gegiet is.
Kry die resep
DAVID LOFTUS/Now & Again37. Julia Turshen se Radicchio en Geroosterde Squash Slaai
Daar is ontelbare maniere om hierdie warm herfsaanval op slaai te gebruik. Sit dit voor as bytjie vir beesvleis of kalkoen , kombineer dit met mayonnaise vir 'n vegetariër toebroodjie of verander dit in 'n geroosterde kaas met 'n ruim dosis cheddar.
Kry die resep
Michael Graydon en Nikole Herriott/Nothing Fancy38. Alison Roman se Geroosterde Squash met Jogurt en Gekruide Botter Pistache
Hierdie gereg smaak soos al die beste dele van bonkige truiseisoen, van die komyn-borrie-neut-bolaag tot die botteragtige winterpampoen.
Kry die resep
Skep Vurkspek39. Kaasagtige Botterskorsie, Andouillewors en Kruievulsel
Hokkies Franse baguette. Gerasperde Gruyère-kaas. Vars salie, tiemie en roosmaryn. Ja, die bende is almal hier.
Halfgebakte Oes40. Cheddar Appel Botterskorsie Squash Sop met Kaneel Pecan Crumble
Is sy nie lieflik nie? Tensy jy hierdie wonder van een uur wil behou vegetariese , 'n paar repies gekrummelde spek bo-op sal beslis nie skade doen nie.
VERWANTE: 80 Herfssopresepte wat jy (waarskynlik) nog nie voorheen probeer het nie
Vir nog meer wonderlike resepte, kyk na ons eerste kookboek, Net die goeie goed .