Goed broccoli is grasagtig, aards en tandagtig sonder om te sag te wees. Slegte broccoli, aan die ander kant, is borderline pap, geurloos en somber. (Geen wonder ons het ons ouers se gewone iterasies so gehaat as kinders nie.) Gelukkig, goed broccoli is makliker om te bereik as wat dit lyk, en daar is 'n rits metodes wat gebruik kan word om dit op te sweep. Lees verder om te leer hoe om broccoli op vyf verskillende maniere te kook, elkeen eintlik aptytlik.
VERWANTE: Hoe om mielies te kook 9 verskillende maniere, van rooster tot mikrogolf
Francesco Cantone / EyeEmMaar eers ... Hoe om Broccoli voor te berei
Voordat ons begin kook, sal jy moet weet hoe om die broccoli-kop in blommetjies voor te berei en te sny. As jy broccoli by die kruidenierswinkel koop, kyk vir broccolikoppe met stewige stingels en styfgepakte blommetjies. As jy 'n bruin stingel of vergelende toppe sien, hou aan kyk. Nou, hier is hoe om broccoli voor te berei vir kook:
Stap 1: Was die broccolikop deeglik onder lopende water. Trek enige buitenste blare op die steel weg.
Stap 2: Kap die onderkant van die steel af, omtrent 'n ½-duim. Broccoli-stingels is heeltemal eetbaar, hulle is net harder as die blommetjies. Dus, skeer die steel af met 'n handskiller sodat dit nie so taai is nie, kap dit dan in munte of repe as jy elke deel van die broccoli wil gebruik. Gooi die steel weg as jy nie van plan is om dit te eet nie.
Stap 3: Lê die broccoli-kop op sy sy en kap die blommetjies met een horisontale sny af. Sny of breek al die blommetjies af, sny buitensporige groot blommetjies in die helfte soos jy goeddink. Was en droog die blommetjies gerus weer.
heuning en klapperolie vir hare
Noudat jou broccoli gereed is om te gebruik...
Qwart/Getty Images1. Hoe om broccoli te blansjeer
Kook broccoli is seker die algemeenste manier om dit voor te berei, maar dit is ook die maklikste manier om al sy tekstuur en geur uit te suig. Die sleutel? Om dit nie te kook nie. Om die broccoli te blansjeer sodra dit gekook is (oftewel om dit in 'n ysbad reguit uit die warm pot te dompel) sal dit help om 'n bietjie van sy krakerigheid te behou, aangesien dit die kookproses in sy spore stop, sowel as sy heldergroen kleur behou.
Stap 1: Kook 'n pot soutwater oor hoë hitte. Wanneer die water begin kook, voeg die broccoli-blommetjies by die pot vir sowat 5 minute of totdat hulle die verlangde sagtheid bereik.
Stap 2: Terwyl die broccoli kook, vul 'n groot bak met koel water en ys. Wanneer die broccoli klaar gekook het, skep die blommetjies met 'n gaatjieslepel op en plaas dit in die ysbad.
hoe om hare permanent by die huis reg te maak sonder reguit
Stap 3: Dreineer die broccoli voor opdiening of verder kook daarmee.
Probeer dit: Broccoli Sop met Spinasie, Koriander en Croutons
lucentius/Getty Images2. Hoe om broccoli te stoom
In plaas daarvan om die broccoli te stort in die pot kookwater, jy kan dit stoom bo-op die pot vir 'n skerper, varser finale produk—sy lewendige kleur is net 'n pluspunt. Dit is omdat die stoom die groente sagter kook as wat kookwater sou maak. As jy 'n stoomboot het, wonderlik. As jy dit nie doen nie , kan jy 'n pot of pan met 'n deksel en 'n vergiettes wat binne pas, gebruik. Jy kan dit selfs in die mikrogolf maak as jy so lus voel.
Stap 1: Voeg sowat twee duim water by 'n groot pot en bring tot kookpunt oor hoë hitte. Plaas jou stoommandjie bo-op die pot.
Stap 2: Sodra die water kook, voeg die broccoli by die mandjie en bedek vir ongeveer 5 minute of totdat dit die verlangde sagtheid bereik.
hoe om biceps vet te verminder
Probeer dit: Maaltydvoorbereiding romerige pastaslaai met broccoli en rosyne
GMVozd/Getty Images3. Hoe om broccoli te soteer
As jy van jou broccoli bruin en bros hou, is soteer die vinnigste manier om jou reg te kry. Die blommetjies sal gelyke dele bros en sag wees, veral as jy die blommetjies vinnig stoom nadat jy dit verbruin het deur 'n paar druppels water by te voeg en die pan te bedek.
Stap 1: Voeg 'n koppie of twee kookolie (EVOO of groente-olie werk goed) by 'n groot pan oor medium hitte. Sodra die olie warm en blink is, voeg die broccoli-blommetjies by die pan.
Stap 2: Kook die broccoli, roer spaarsamig totdat die kleur verbeter en die blommetjies gedeeltelik bruin, sowat 7 tot 8 minute. As jy die broccoli wil stoom, laat dit eerder vir ongeveer 5 minute bruin, voeg dan 'n eetlepel of twee water by die pan en bedek met 'n deksel totdat die broccoli jou verlangde sagtheid bereik. (Maak seker dat jy nie te veel water gooi nie - dit kan die bros stukkies wat jy reeds verbruin het verwoes.)
Probeer dit: Pittige Broccoli Soteer
Alice Day/EyeEm/Getty Images4. Hoe om broccoli te rooster
As jy genoeg tyd het om te spaar, verseker braai van broccoli 'n bros-sagte tekstuur en diep geur wat blansjeer, stoom en soteer nie. Ons verkies om dit teen 'n hoër temperatuur te rooster vir 'n korter kooktyd en onberispelike verbruining, maar jy kan die broccoli ook stadig rooster teen ongeveer 300 ° F as jy die hele nag het. As jy dit laag en stadig rooster, sal sy geur selfs meer konsentreer en jou van allerhande gekaramelliseerde, bros bruin stukkies voorsien.
Stap 1: Voorverhit die oond tot 425°F. Gooi die broccoli in kookolie en geur, plaas dan op 'n gevoerde, omrande bakplaat.
Stap 2: Rooster die broccoli tot bruin en sag, sowat 15 tot 20 minute. Roer halfpad deur om te verhoed dat dit aanbrand. As jy agterkom die blombome word te donker voordat die stingels sag word, verlaag gerus die hitte.
Probeer dit: Verkoolde Broccoli met Sriracha-amandelbottersous
shan.shihan/Getty Images5. Hoe om broccoli te braai
Hoekom moet mielies al die pret te hê? Broccoli is net so roosterbaar . Terwyl jy dit in die oond rooster, sal jy soortgelyke resultate kry, is geroosterde broccoli 'n goeie bygeregidee as jy reeds die rooster vir 'n hoofgereg aan die brand steek. As jy binnenshuis op 'n rooster pan of kontak rooster , gebruik gerus die gesnyde blommetjies soos dit is. As jy 'n regte braai met 'n oop rooster gebruik, sal daardie blommetjies waarskynlik deurval (tensy jy kies om hulle te sny). Sny dus eerder die broccolikoppe in steaks: Laat rus die broccoli bo-op en sny dit van die stam af in dik, plat skywe, net soos jy kool of blomkool sou doen.
Stap 1: Verhit 'n rooster of roosterpan oor medium hitte. Terwyl dit warm word, gooi die broccoli in kookolie en geur soos verlang.
Stap 2: Rooster die broccoli tot verkool en vurksag, sowat 8 tot 10 minute. Los blommetjies kan vinniger gaar word as dik steaks. As jy steaks gaarmaak, draai dit na sowat 5 minute om.
hoe om myself besig te hou
Probeer dit: Pan-Geroosterde Broccoli 'Steaks' met Knoffel-Sesam Vinaigrette
VERWANTE: Hoe om 'n patat te kook vir donsige lekkerte in elke hap
