Somer shindigs kan vanjaar 'n bietjie anders lyk. Selfs al is die gastelys vir jou jaarlikse potgooi gekrimp het na net jou en jou peul, sal jy nog iets nodig hê heerlik om te bedien. Ons is net so lief vir kalkoen en kaas op wit soos die volgende persoon, maar hierdie 40 piekniekbykosse sal almal aan tafel wegwaai. Beter nog, hulle is 'n happie om te maak en pak, van die tuisgemaakte koolslaai tot die slow-cooker baked beans tot die avokado hoenderslaai. So, bring een van hierdie vars idees na die gingham-kombers en laat die komplimente inrol.
VERWANTE: 52 somer-voorgeregte om hierdie seisoen vir elke braai en piekniek te maak
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell
1. Geroosterde Broccoli en Spek Pasta Slaai
Want die piekniek begin nie voor pastaslaai instap nie. (Die lekkerste is die knoffel-suurlemoenbroodkrummels bo-op.)
Kry die resep
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell
2. Geroosterde Perske en Halloumi-slaai met Suurlemoen-Pesto-sous
Is sy nie lieflik nie? Om die perskes en halloumi-kaas te verkool, bied 'n rokerige kwaliteit aan hul natuurlike soetheid en suurheid, onderskeidelik.
Kry die resep
Foto: Liz Andrew/Styling: Caroline Lange3. Wilde Alaska-salm- en gebreekte komkommergraanbakkies
Sagte salm en verfrissende komkommer word altyd uitgenooi na die barbecue , maar die vars kruie maak regtig die gereg. Ons praat van kruisement, dille en pietersielie.
Kry die resep
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell4. Veggie Sushi
Het jy al ooit sushi-rys gemaak? Dit is 'n wonderwerk watter groot verskil rysasyn, sout en suiker kan maak. Jou kinders sal daarvan hou om jou te help om dit aanmekaar te sit voordat hulle self 'n paar afknip.
Kry die resep
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell
5. Ligte en Tangy Koolslaai
Is enige buitelugmaaltyd voltooi sonder 'n bondel slaai op die dek? Ons dink nie. Hierdie weergawe is ook mayo-vry. Voeg 'n bietjie crunch by toebroodjies of hamburgers of eet dit op sy eie.
Kry die resep
ricinusolie haargroei resultateFoto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell
6. Somer Skillet Gnocchi met Geroosterde Mielies en Burrata
Suikermielies, gerasperde Parmesaan, 'n romerige bal burrata—dis die eenpanmaaltyd van ons drome. Sit eenvoudig foelie oor die pan en gaan na die motor.
Kry die resep
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell7. Ketogene kersietamatie-tulpe
As jy uiteindelik siek word van eiers en spek terwyl jy keto eet, behoort hierdie mooi bolle 'n welkome verandering te wees. Maar moenie bekommerd wees nie, hulle is nie heeltemal vetvry nie: Daardie druiwe tamaties is gevul met 'n mengsel van romerige karringmelk en Boursin-kaas.
Kry die resep
Foto: Eric Moran/Styling: Erin McDowell
8. Slow-Cooker Baked Beans
Jy kan baie gedoen kry in ses uur. Voeg die boontjies, bruinsuiker en alles tussenin by, draai die Crock-Pot op low en carpe diem.
Kry die resep
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell9. Geroosterde Poblano en Corn Guacamole
Guac is 'n maklike oorwinning by enige kookgeleentheid of potjie. Hierdie een is bonkig, te danke aan 'n hele aar van geroosterde mielies en blase poblano-rissies. Kry 'n sak tortilla-skyfies voor jy na die partytjie gaan en noem dit 'n dag.
Kry die resep
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell10. Buffelblomkoolnuggets
Dit is nie lekker om die speelgrond te slaan (of 'n bier vas te hou) met taai vingers nie. Gooi die hoendervlerkies weg vir hierdie beenlose, maklik-om-te-eet alternatief. Moenie vergeet om vurke of tandestokkies saam te bring vir bediening nie.
Kry die resep
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell11. Somerrolletjies
Dit is meer as verfrissend op 'n warm dag, propvol kraakvars groente, plomp garnale en vars kruie. Hulle hou twee tot drie dae in die yskas, so maak dit gerus voor die tyd.
Kry die resep
Gentl and Hyers/Oop Kombuis12. Koue Soba Noedelslaai met Aarbeie
Soet somervrugte is net die pasmaat vir sout miso-sous en effens pittige shishito-rissies.
Kry die resep
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell13. BLT Pasta Slaai
Blaarslaai, tamatie en avokado maak die noedels ligter. Dijon, mayo en asyn voeg romerigheid en smaak by. Maar wat dit bo-oor vat, is gebakte swartpeper-spek.
Kry die resep
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell14. Gebakte Patat Patat Fries
Psst: Wil jy die geheim weet om bros patat minus die olie te kry? Verbruin hulle in die oond. Kinders sal dit met die vuis vol eet, so maak 'n groot bondel en pak 'n groot bottel ketchup.
Kry die resep
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell15. Avokado Deviled Eggs
Hierdie skemerkelkie-uur steunpilaar het pas 'n opknapping gekry. Ryp avokado's word direk in die eiergele met suurlemoensap, mayo en mosterd fyngedruk, wat die vulsel 'n plantaardige, botteragtige soetheid gee. Voeg warm sous by vir 'n skop.
Kry die resep
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell16. Lente Panzanella Slaai
Ja, broodslaai is 'n ding. En dis sommer heerlik. (Jy sal nooit weer op dieselfde manier na croutons kyk nie.)
Kry die resep
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell17. Beet Hummus
Komkommers, pita skyfies, beskuitjies, o wee! Jy kan omtrent enigiets in hierdie unieke voorkoms (en fantasties-proe) smeer smeer. Al wat jy nodig het is 'n voedselverwerker en 'n sagte plekkie vir die kleur pienk.
Kry die resep
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell18. Griekse Suurlemoenhoenderstokkies met Tzatziki-sous
Hoender bedek met gesoute suurlemoen-jogurtsous en gerooster tot rokerige perfeksie? Gee nie om as ons dit doen nie. (Braai of bak 'n bietjie pita om eerder saam met die tzatziki voor te sit as hoender soos 'n groot bestelling voel.)
Kry die resep
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell19. Italiaanse Deli Pinwheel Toebroodjies
Dit is letterlik die maklikste oormaak wat jy 'n sammy kan gee. Plaas jou bestanddele in 'n tortilla, rol dit styf en laat afkoel voordat dit in happiegrootte stukke gesny word.
Kry die resep
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell20. Avokado Hoenderslaai Resep
Druiwe is so gister. Gemengde avokado is die geheim van hierdie agterstallige opgradering. Jy sal mal wees oor die asyn, kruidagtige slaaisous, plus die krakerigheid van skulpe en seldery. Dit is selfs beter met 'n glas Chardonnay.
Kry die resep
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell21. Somergierslaai
Sure, quinoa is lekker ... maar dit kan vervelig wees na die miljoenste keer. Probeer mense in plaas daarvan, en maak hierdie somerkant wat spog met kersietamaties, skorsies, vars pietersielie en in blokkies gesnyde Havarti-kaas.
Kry die resep
Eleisa Johnson/The Peach Truck Cookbook22. Sriracha Garnale Spiese met Collard Peach Salad
Niks sê roosterseisoen soos 'n bord verkoolde sosatiestokkies nie. Hierdie garnale is geklee in vars lemmetjiesap, fyn gerasperde gemmer en pittige sriracha voordat dit aan die vlamme gesit word. Bring die garnale op hul eie, of koppel dit met hierdie Asiatiese-geïnspireerde slaai.
Kry die resep
Erin McDowell23. Beesvleis Empanadas
Dit is wonderlik om tussen beurte uit te deel by die jaarlikse kantoorsagtebalwedstryd of na 'n paar dosyn kanonskoëls by die meer. Enige kos wat gebraai en vurkloos is, is immers 'n gewaarborgde treffer.
Kry die resep
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell24. Kubaanse Sliders vir 'n menigte
Hierdie gryp-en-gaan happe kry groot bonuspunte vir vervoerbaarheid. Sit saam, smelt en lewer hierdie lekkernye alles in dieselfde gereg. Voeg braaivleis by vir dubbelvleis.
Kry die resep
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell25. Wortelvarke in 'n kombers
Is dit net ons, of is iemand anders heeltemal oor worsbroodjies? Ons het cocktail weenies vir twee-duim stukke wortel en geel mosterd vir groen godin dressing verruil. Ja, ons het gedink dit klink ook beter.
Kry die resep
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell26. Salami-, Artisjok- en Ricotta-pastaslaai
Ons daag jou uit om nie hierdie verfrissende kant permanent by jou arsenaal te voeg nie. Alhoewel dit tot vyf dae in die yskas sal hou, hou ons daarvan warm met 'n sprinkel skerp Parmesaankaas.
Kry die resep
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell27. Mini Quesadillas
Daar is nie iets soos te veel vingeretes by 'n piekniek nie, veral as dit baie aanpasbaar is (ons het dit gevul met gebraaide swartbone, peperdobbels en skulpe). Verruil mini-tortillas vir wonton-omhulsels en braai dit vir 'n pragtige goudbruin kors wat jou gaste sal laat vra vir die resep.
Kry die resep
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell28. Griekse Yoghurt Hoenderslaai Gevulde soetrissies
Hierdie oulike soetrissies reis goed in lae in 'n groot houer of kan gevul word sodra jy by die piekniek kom. Ons gunsteling deel? Die winkel-gekoopte rotisserie hoender. Ons sal nie sê of jy nie sal nie.
Kry die resep
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell29. Tuisgemaakte Pepperoni Pizza Rolls
Die kenmerkende vetterige sny het net op die hand gegaan. Maak die deeg van nuuts af of koop dit by die winkel—jou gaste sal nie die verskil ken nie.
Kry die resep
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell30. Koue Sesamkomkommernoedels
Versigtig, hierdie soet-en-pittige dressing is verslawend. Sesamolie, sojasous, tahini, sriracha, gemmer en knoffel verander spiraalvormige komkommers en gebakte tofu in 'n hartige meesterstuk wat jy weer en weer sal wil maak.
Kry die resep
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell31. Middagete Kebabs met Mortadella, Artisjok en songedroogde tamaties
'n Ete wat so oulik is, verdien 'n spesiale smeer, so ons het met pesto gegaan. Terwyl kebabs fyner lyk as 'n tipiese ham en Switserse, is dit net so maklik om te maak. (O, en jy kan dit heeltemal herskep met ander deli-vleis, kase en speserye.)
Kry die resep
Simon Smith/Vegan 10032. Vegan Sriracha 'Meatballs' met noedels en geroosterde groente
Sodra jou kinders in die sriracha-sous gedompel is, versoet met esdoringstroop en ketchup, sal hulle verkoop word—en hulle sal nooit raai die sappige gehaktballetjies is van tofu gemaak nie. Bedien met groente, rysnoedels of glad niks nie.
Kry die resep
Foto: Mark Weinberg/Styling: Erin McDowell33. Skillet Bloubessie Mieliebrood
Hierdie gereg is meer as veelsydig. Dit kan ontbyt, bykos of nagereg wees. Dit is 'n kruising tussen 'n bloubessiemuffin, koffiekoek en mieliebrood. Wat is om nie lief te hê nie? Bedek die pan met foelie en laai in jou agtersitplek soos dit is.
Kry die resep
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell34. 15-Minute Lemony Broccolini Pasta
Dit is omtrent so eenvoudig soos om marinara in 'n pot te gooi, maar tien keer so elegant.
Kry die resep
Aubrie Pick/Groot Smaak35. Tamatieslaai met geroosterde halloumi en kruie
Gee die somer se sappigste, pragtigste tamaties die kollig wat hulle verdien deur hierdie vyf-bestanddele-slaai te maak wat geheel en al van seisoenale produkte, vars kruie en spens-stapels gemaak is.
Kry die resep
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell36. Avokado en Swartboontjiepastaslaai
As jy moeg is vir slap, mayonnaise-gebaseerde, winkel-gekoopte pastaslaai, draai na hierdie tuisgemaakte alternatief. Dit sal jou net 20 minute neem.
Kry die resep
Kragplate37. Vinnige Guacamole Quinoa Slaai
Aka die beste resep van 10 minute om op te steun wanneer jy oorskiet quinoa in jou yskas het.
Kry die resep
Allison Dag/Moderne Middagete38. Sitrus-, Garnale en Quinoaslaai met Feta
Die resep vra vir pomelo's en clementines, maar ruil gerus in wat ook al lemoene wat jy byderhand het, soos Valencia of Cara Cara.
Kry die resep
Foto: Matt Dutile/Styling: Erin McDowell39. Suurlemoen-Raspberry Whoopie Pies
Ons gunsteling soort piekniek is een sonder enige amptelike voorgeregte, so jy kan maar net aanhou met individuele versnaperinge – insluitend hierdie sonnige suurlemoenkoek gevul met tert framboosroom. Hulle is stewig genoeg vir 'n lang reis in die piekniekmandjie.
Kry die resep
Foto: Mark Weinberg/Styling: Erin McDowell40. Jammy Shortbread Bars
Bruinsuiker-sandbrood kan enige vulsel-geur hanteer wat jy daarna gooi. Ons het tert, pitlose frambooskonfyt gebruik, maar ons wed hierdie resep leen hom tot elke vulsel van appelkoos tot sjokolade. Hou hulle in 'n koeler sodat die ryp nie smelt nie.
Kry die resep
VERWANTE: 90 maklike somer-aandete-idees waarvan almal sal hou