In ons ervaring is jy óf 'n sjokolade-nagereg-mens óf stewig in span vrugte . En terwyl ons niks teen 'n dekadente futgy lekkerny het nie, wanneer die produkte is in seisoen , hoekom dit nie omhels nie? Wanneer die weer warm is, smag ons na vars bessies , sappige perskes , tert kersies (ons wag die hele somer vir die kans om suurkersietert te maak), sag appelkose en soet mielies . Soos dinge afkoel, draai ons visier na vye , bloed lemoene, pomelo en allllll die appels . Hier is 65 maklike vrugtenageregte om in elke seisoen te maak, van perskeskoenmaker tot Meyer-suurlemoenbroodkoek.
VERWANTE : 18 Somernageregte wat nie 'n oond benodig nie
Somer vrugte nageregte
Foto: Mark Weinberg/Styling: Erin McDowell
1. Kersiebladpastei
'n Plaatpastei is net soos 'n gewone pastei, maar gemaak in 'n bakplaat . (En as jy ons vra, maak die kors-tot-vul-verhouding dit effens beter.)
Kry die resep
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell2. Cherry Clafoutis
Wil jy fancy lyk sonder baie moeite? Maak hierdie klassieke Frans nagereg maar vertel vir niemand dit het jou minder as 'n uur geneem nie.
Kry die resep
Robert S. Cooper/A Real Southern Cook3. Blackberry-Fraboos Skillet Cobbler
Wanneer somerbessies ryp is vir die pluk, hoef jy nie ingewikkeld te raak met nagereg nie.
Kry die resep
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell
4. Lemon-Berry Sheet Pan Trifle
As die woord kleinigheid heeltemal bedompig klink, is dit omdat jy nog nooit ons gemoderniseerde, velpan-weergawe probeer het nie.
Kry die resep
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell5. Skilferkorsdeeg Pruim en Tiemie Galette
Hoekom 'n pastei in 'n pan bak as jy vry-vorm kan gaan? Boonop kan jy enige vrug wat jou hart begeer ingooi (ons is gedeeltelik tot sappige, soet-tert pruime).
Kry die resep
Foto: Mark Weinberg/Styling: Erin McDowell6. Braampruim onderstebo-koek
Met die eerste hap kan hierdie onderstebo koek jou dalk aan 'n PB&J herinner. (Dit is omdat die beslag met volkoringmeel gemaak is vir 'n sweempie neutagtige geur.)
Kry die resep
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell
7. Maklike Kersie Skillet Cake
As jy nie 'n klomp kersies wil ontpit nie, haal eerder 'n paar bloubessies van die boeremark af.
Kry die resep
Foto: Mark Weinberg/Styling: Erin McDowell8. Mini Appelkoos Meringue Pasteie
Pluizige meringue is te lekker om na gedegradeer te word sitrus slegs nageregte. Ons maak hierdie lekkernye sodra appelkose in seisoen is.
Kry die resep
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell9. Heuning-Perske Semifreddo
Semifreddo is 'n Italiaanse lekkerny wat soortgelyk is aan roomys, maar gelukkig vir jou is daar geen spesiale toerusting nodig om dit tuis te maak nie.
Kry die resep
Foto: Mark Weinberg/Styling: Erin McDowell10. Peaches-en-Cream Ice Pops
Wanneer die weer bo 70 grade is, kan jy amper waarborg dat ons lus is vir (of eet) 'n yspop. En terwyl jy vir die roomysvragmotor kon wag, is dit soveel lekkerder om jou eie te maak.
Kry die resep
Helen Cathcart/Toskane11. Appelkoos en Frangipane Koek
Hierdie elegante koek benodig minder as tien bestanddele, en die amandelmeelbasis is natuurlik glutenvry.
Kry die resep
Foto: Mark Weinberg/Styling: Erin McDowell12. Bloubessie-, Swartbessie- en Framboossoufflés
Kyk, die uiteindelike kies jou eie avontuurnagereg—maak framboos, bloubessie, braambessie of al drie. (Jy kan selfs bevrore vrugte gebruik om dit verder te maak somer maande.)
Kry die resep
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell13. Skillet Peach Cobbler
Dit verg 'n paar scoops van vanilla roomys .
Kry die resep
VERWANTE: 35 vars perskeresepte om hierdie somer te probeer
Mark Roper/So Frans So Soet14. Geposjeerde appelkose en perskes met geroosterde amandels
Hierdie eenvoudige, ligte somer nagereg het al fresco daaroor geskryf. As jy ons nodig het, sal ons een buite eet.
Kry die resep
Tara Vroue / Kook Solo15. Kantaloep-Munt Sorbet
Min dinge is meer verfrissend as 'n sny ryp somerspanspek. Hierdie spanspek sorbet is een van die maklikste nageregte wat jy kan maak.
Kry die resep
VERWANTE: Hoe om 'n spanspek te kies wat soet, ryp en gereed is om te eet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell16. Geglasuurde bloubessiekoek
Hierdie koek sal ook 'n heerlike ontbyt maak (jy weet, as jy toevallig oorskiet het).
Kry die resep
FOTO: LIZ ANDREW/STYLING: ERIN MCDOWELL17. Glutenvrye Pistachio Appelkoos Tert
Hoekom moet gluteneters al die pret hê? Hierdie Glutenvry pistachio-appelkoostert is net so soet, pikant en bevredigend soos die regte ding. (Dit is ook baie fotogenies.)
Kry die resep
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell18. Bessie Galette
Enige ryp bessies sal hierdie galette laat blink—ons gebruik graag 'n mengsel van bloubessies, swartbessies en frambose om dinge interessant te hou.
Kry die resep
Foto: Nico Schinco/Styling: Erin McDowell19. Bytgroot amandel-frambooslepelkoeke
Ligte soet en vol amandelgeur, hierdie amandel-frambooskoekhappies kan met die hand opgeklop word met net 'n klitser en 'n enkele bak.
Kry die resep
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell20. Een-bestanddeel waatlemoensorbet
Vries net 'n blokkie waatlemoen totdat dit solied is, meng dit tot 'n gladde puree, pak die puree in 'n pan en vries dan weer. Voordat jy dit weet, is die sorbet gereed om te skep en te geniet.
Kry die resep
Foto: Matt Dutile/Styling: Erin McDowell21. Suurlemoen-Raspberry Whoopie Pies
Wanneer jy op soek is na 'n lekkergoed wat sekerlik sal beïndruk, hoef jy nie verder te soek nie. Hierdie koeksuurlemoenkoekies is gevul met vars frambose en soet-tert framboosroom.
Kry die resep
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell22. Blackberry Panna Cotta Tartlets
In plaas daarvan om met gebakroom gevul te word, word hierdie klein brosbrooddoppies gevul met braambessie-panna cotta, 'n Italiaanse nagereg gemaak van versoete room en gelatien. Dit beteken dat jy nie met jou staanmenger hoef te sukkel om dit te maak nie.
Kry die resep
Erin McDowell23. Klapperpokkies Resep
Koel af met 'n romerige klapper wat net vyf bestanddele benodig en 'n draai in die vrieskas. Gaan die ekstra myl deur 'n laag pittige vrugtekonfyt bo-op elke vorm te voeg vir 'n kleurvolle afronding. (Ons hou van framboos.)
Kry die resep
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell24. No-Bake Berry Tiramisu
In die woorde van Paulette Bonafonté, lyk hierdie skoonheid soos die Vierde Julie . Asof dit nie alreeds somer genoeg was nie, danksy die vars bessies en frambooskonfyt, hoef jy nie eers die oond aan te skakel om dit af te trek nie.
Kry die resep
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell25. Waatlemoen-Kiwi Ice Pops
Die enigste moeilike stap hier is om te wag dat hulle vries voordat hulle ingrawe. En hulle kan nie makliker wees om te maak nie, want hulle vra net vir vrugte en suiker. (BTW, ons het jou rug as jy hulp nodig het die waatlemoen in blokkies gesny .)
Kry die resep
Michael Kartest/Rustic Joyful Food26. Kersietertstafies
Nostalgies, deelbaar en gereed in 45 minute—dis 'n nagereg na ons eie hart. Hierdie tertstafies is eintlik nie voet hoegenaamd; hulle is meer soos ekstra botteragtige pondkoek gevul met kersietertvulsel.
Kry die resep
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell27. Geroosterde Engelkoskoek met Bloubessiesous
Vertel die hamburgers en honde sitplek in te neem—vanaand gooi ons blaaie winkel-gekoopte koek op die rooster . Niemand sal raai dat die rokerige, lig-soos-lug-bederf nie tuisgemaak is nie, veral as dit eers in vars bloubessiesous en geklopte room deurdrenk is.
Kry die resep
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell28. No-Bake Kaaskoek met Framboos Compote
Graham cracker-kors ingedruk? Tjek. Eiervrye kaaskoekvulsel? Tjek. Die maklikste twee-bestanddeel framboosous van alle tye? Jy wed.
Kry die resep
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell29. Suikermielies Doughnutgate
Het jy geweet dat mielies is eintlik 'n groente, vrug en volgraan? Wat jy dit ook al wil noem, sy soet geur is sinoniem met somer. Sien self met hierdie soet doughnut-gate vol soet mielies room.
Kry die resep
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell30. Bloubessie-krummelpastei
Aka die beste van twee wêrelde. Stel jou 'n tradisionele tertkors voor gevul met suurlemoengesoende bloubessies, bedek met 'n streusel-agtige bolaag gemaak van hawermout, bruinsuiker en 'n hele stokkie botter.
Kry die resep
Herfsvrug-nageregte
Foto: Christine Han/Styling: Erin McDowell31. Fig Tarte Tatin
Dit kom alles bymekaar in 'n enkele pan; die meeste werk wat jy sal moet doen, is om 'n bietjie te sny vye en die resultate is taai-soet gekaramelliseerde vrugte wieg in 'n kombers van bros deeg. Jy het niks om te verloor nie.
Kry die resep
Foto: Nico Schinco/Styling: Aran Goyyahan32. Veganistiese en glutenvrye appel-braambessie-krummeltert
Die deeg word in een bak gemeng en met die hand in die tertpan gedruk, so dit is nie nodig om te knie of te rol nie - so eenvoudig.
Kry die resep
Foto: Nico Schinco/Styling: Erin McDowell33. Appeltert met Sagte-Pretzel-kors
OK, die krakelingagtige kors op hierdie skoonheid neem 'n min ekstra moeite, maar dit sal die moeite werd wees wanneer jy heeltemal boul oor jou aandete gaste.
Kry die resep
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell34. Mini Mason Jar Appeltaartjies
Jy sê mini nagereg en ons sê ons sal die hele bondel neem.
Kry die resep
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell35. Rosé-geposjeerde pere met gemmer en vanielje
Wie ook al gesê het pienk seisoen daarna geëindig Werkersdag was o so verkeerd, en hierdie geposjeerde pere is 'n bewys.
Kry die resep
Foto: Nico Schinco/Styling: Erin McDowell36. Suurdeeg Donuts met Concord Grape Glaze
Jy kan die vrugteglasuur met enige sap maak, maar Concord-druif het 'n pragtige kleur en 'n tert geur wat wonderlik met die sagte doughnuts pas.
Kry die resep
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell37. Gebakte pere met esdoringstroop en amandelkrummel
Hulle is maklik en elegant, en hulle kom binne net 35 minute bymekaar. (Psst: Hierdie een werk mee appels , ook.)
Kry die resep
Foto: Nico Schinco/Styling: Erin McDowell38. Bruinsuiker Peer Skilferkorsdeeg
Hierdie mooi gebak maak 'n uitstekende ontbyt behandel gepaard met 'n koppie van koffie , maar jy kan dit ook in 'n volwaardige nagereg verander met 'n skep roomys en drup karamelsous.
Kry die resep
Winter Fruit Nageregte
Foto: Nico Schinco/Styling: Erin McDowell39. Sitrus Kortkoek
Kortkoek is net nog 'n woord vir nageregkoekies, so natuurlik is ons aan boord. Gebruik net een tipe sitrus, of gaan heeltemal uit met 'n melange.
Kry die resep
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell40. Ombré Sitrus Onderstebo Koek
Dis deel koek, deel van kunswerk. Ons wil amper nie 'n sny vat nie, dis so pragtig. Ek grap net.
Kry die resep
Foto: Christine Han/Styling: Erin McDowell41. Kumquat Onderstebo-koek
Nog nooit voorheen 'n kumquat geproe nie? Hulle is tert en 'n bietjie bitter op hul eie, maar 'n bietjie botter en suiker verander hulle in iets magies.
Kry die resep
Foto: Matt Dutile/Styling: Erin McDowell42. Gebraaide Sitrus Ricotta Toast
Roosterbrood vir nagereg? Ja, veral as dit briochebrood is wat in kaneel-suikerbotter en ricotta gesmeer is, en dan met heuninggeroosterde sitrus en seesout bedek is. (Yum.)
Kry die resep
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell43. Suurlemoenpastei met bloubessiemeringue
Die lig-soos-lug bolaag kry sy lila tint van gevriesdroogde bloubessies, wat jy by Trader Joe's kan kry. (En ja, jy kan nog 'n gevriesdroogde vrugte in hul plek gebruik.)
Kry die resep
FOTO: LIZ ANDREW/STYLING: ERIN MCDOWELL44. Ruby Red Pomelo Panna Cotta
Jy benodig net ses bestanddele om hierdie sitrusagtige showstopper uit te trek. Die moeilikste deel? Eet hulle nie almal in een sitting nie.
Kry die resep
borrie en suurlemoen gesigmaskerFoto: Christine Han/Styling: Erin McDowell
45. Lemoen en Sjokolade Brioche Terte
Volgens resepontwikkelaar en tertkoningin Erin McDowell is enigiets wat 'n kors het, 'n pastei—vandaar hierdie brioche-babas.
Kry die resep
Foto: Nico Schinco/Styling: Erin McDowell46. Meyer Suurlemoenbroodkoek
Dit is wat ons graag sonskyn in 'n koek noem. Meyer-suurlemoene is in seisoen gedurende die winter, maar as jy dit nie kan kry nie, werk standaard suurlemoene ook.
Kry die resep
Christopher Hirsheimer/Canal House Cook Something47. Lemon Curd met geklopte room
Hierdie tertmelk sal tot twee weke in die yskas hou en is toevallig eindeloos veelsydig. Gooi dit in 'n tertkors, skep dit op pondkoek of bedien dit alleen saam met 'n kluitjie varsgeklopte room.
Kry die resep
Foto: Mark Weinberg/Styling: Erin McDowell48. Pomelo Meringue Stapels
Hierdie grillige stapels lyk net kieskeurig en fancy. Sodra jy die hoofkomponente gemaak het (meringuekoekies en pomelo wrongel), is hulle eintlik baie maklik om te bemeester.
Kry die resep
Foto: Mark Weinberg/Styling: Erin McDowell49. Suurlemoen Meringue Koekies
As 'n suurlemoenmeringue-tert en 'n suikerkoekie 'n (baie lekker) baba gehad het, sou hierdie koekies dit wees.
Kry die resep
Foto: Nico Schinco/Styling: Erin McDowell50. Muffin-blik Suurlemoen Meringue Terte
Soos dit blyk, jou muffinpan kan meer doen as, wel, muffins maak. Hierdie klein tertjies lyk soos iets van 'n bakkery, maar jy verdien al die eer.
Kry die resep
Foto: Nico Schinco/Styling: Erin McDowell51. Blood Orange Eton Mess
Wat is dit van bloedlemoene wat so - durf ons sê - sexy is? Hierdie parfaits het al die regte teksture: sag, romerig, krakerig en smelt-in-jou-mond.
Kry die resep
Lentevrugte Nageregte
Benito Martin/Voeg altyd suurlemoen by52. Pynappel-en-gemmer-onderstebo-koek
Pret feit: Pynappels laat jou dalk aan die somer dink, maar hulle is eintlik in-seisoen in die lente.
Kry die resep
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell53. Geroosterde Pynappel Split Sundae met Kersiesous
Neem dit van ons af: As jy reeds die rooster vir aandete is dit die moeite werd om daardie kole 'n bietjie langer te laat gloei.
Kry die resep
VERWANTE: 20 verfrissende vrugtepoppies om die hele somer lank te maak
Foto/stilering: Katherine Gillen54. Kolibrie Kolwyntjies met Pynappel 'Blomme'
Na ons beskeie mening troef 'n klomp kolwyntjies 'n ruiker van blomme elke keer.
Kry die resep
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell55. Aardbeipastei met aarbeikors
Die geheim van hierdie indrukwekkende, mooi-in-pienk nagereg is gevriesdroogde aarbeie. (Wat kan ons sê? Ons is mal daaroor om met gevriesdroogde vrugte te bak.)
Kry die resep
Mark Roper/So Frans So Soet56. Aarbei Sponskoek
Ons sal daardie aarbeiglasuursel by die lepel eet, sê maar net.
Kry die resep
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell57. Aarbei-, Kardemom- en Pistachio Pavlova-byt
Hierdie klein happies is gegeur met 'n sweempie kardemom vir 'n je ne sais quoi-faktor wat jou sal laat teruggaan vir meer.
Kry die resep
Peter Som58. Sheet-Pan Strawberry Shortcake met Swartpeper, Geklopte Heuning Ricotta en Togarashi
Die byvoeging van swartpeper is onverwags, maar so lekker saam met soet bessies.
Kry die resep
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell59. Cheater se Mini Rabarber Galette
Shhh , hierdie mini rabarber terte begin met winkel gekoop skilferkorsdeeg . Geniaal.
Kry die resep
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell60. Strawberry Shortcake Cupcakes
’n Kolwyntjie per dag hou die—wag, jy bedoel dit is nie hoe die spreekwoord sê nie? Nuus vir ons...
Kry die resep
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell61. Strawberry Shortcake Spiese met geklopte room
Hulle is net so lekker om te maak as wat hulle is om te eet.
Kry die resep
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell62. Aarbei-Mango Hawaiian Shave Ice
Dit is soos 'n sneeukegel vir volwassenes (en jy het nie 'n spesiale masjien nodig om dit te maak nie).
Kry die resep
VERWANTE: 21 Soet en Sout Resepte vir Mango Seisoen
Foto: Nico Schinco/Styling: Erin McDowell63. Kokosryspoeding met Rabarberkompote
FYI, rabarber is nie net vir pastei nie. Hier komplementeer soet, romerige ryspoeding die tertvrugtekompot nogal mooi.
Kry die resep
Crazy Easy Vegan Desserts/Sterling Publishing Co., Inc.64. Cheater's Vegan Strawberry Shortcake Cups
Benodig nagereg pronto? Hierdie kolwyntjies is binne 35 minute gereed. (Niemand sal ooit raai dat hulle eintlik met veganistiese bokskoekmengsel begin nie.)
Kry die resep
Foto: Mark Weinberg/Styling: Erin McDowell65. Mini Strawberry Roomys Pasteie
As jy nie mini-tertpannetjies het nie (hoewel jy dit moet oorweeg om 'n paar te kry, want hulle is oulik), sal ramekins ook werk. Braai die aarbeie konsentreer hul soetheid, so selfs as jy dit met onvolmaakte vrugte maak, sal dit heerlik uitdraai.
Kry die resep
VERWANTE: 72 Maklike somernageregte om van nou af tot Arbeidsdag te verslind
Vir nog meer wonderlike resepte, kyk na ons eerste kookboek, Net die goeie goed .